怎么炸肉丸子好吃又松软，炸肉丸子哪家好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炸肉丸子好吃？

肉丸子作为一道家常菜，常常会出现在我们的餐桌上。而要想让肉丸子炸得香脆美味，下面就为大家介绍几个小技巧。

1 加淀粉：将肉馅中加入适量淀粉，能够使肉丸子炸出来更加香脆。

2 搓圆：将肉丸子搓圆时，不要用力搓，轻轻捏就可以，这样不会使肉丸子过于紧实，更易于炸熟。

3 用小火少油：油温不要过高，可以用小火儿炸，并保持油温不降，即可使肉丸子完全煎熟，外面酥脆里面又熟软。

4 炸前裹蛋液：肉丸子炸前裹一层蛋液，这样里面会更加鲜嫩，口感更佳。

5 加入调料：炸肉丸子的时间不要太长，否则肉丸子会过于干燥。在水煮熟的肉丸子里面加入点酱油、醋、芝麻、姜丝等调料，口感更佳。

淀粉能够在炸制时形成外脆内嫩的口感，使肉丸子更加鲜美可口。

炸肉丸子选择食用油时，以花生油和玉米油较为适宜，不仅香味浓郁，而且能够快速热量达到锅底。

除了在调料中加入芝麻、姜丝等，炸肉丸子前也可以在肉馅中加入一些磨碎的虾皮或者鱼露等，这样肉丸子会更加鲜美可口，让人垂涎欲滴。

炸肉丸子的时间和油温需要根据自己的锅炉和肉丸子的大小来调节，一般来说，可以用慢火炸制，炸至两面金黄即可。肉丸子不要炸太长时间，这样会使肉丸子变得过于干燥。

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