炸酱肉末茄丁打卤，肉末茄丁卤面的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道好吃的肉末茄丁卤？

肉末茄丁卤是一道美味可口的家常菜，它口感鲜美，色香味俱佳，下面就来分享一下如何做一道好吃的肉末茄丁卤。

最好选用猪肉或肥瘦相间的肉，这样做出来的肉末更加香嫩。

选择新鲜的茄子，去皮切成大小一致的块状，放入沸水中煮5分钟，在凉水中漂凉备用。

肉末需要搅拌均匀，用少量盐、酱油、姜末、葱末和料酒腌制10~15分钟。

热锅凉油，将肉末煸炒至变色后，加入蒜末、茄子和番茄翻炒，加入盐、酱油、糖等调味料，小火焖煮20分钟左右；最后加入葱花炒匀即可。

肉末茄丁卤的主菜最好搭配一些色泽翠绿、口感爽脆的蔬菜，例如韭菜花、豆角、西葫芦等，这样可以增加足够的营养价值，让菜肴更加美味可口。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。