红烧肉怎么做的才好吃呢，红烧肉怎么做才好吃啊

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作一道美味的红烧肉？

红烧肉是一道广受欢迎的中式家常菜，但是要做出一道口感鲜嫩、香气四溢的红烧肉并不是一件容易的事情。下面来看看一些制作红烧肉的技巧吧。

选购肉类要选瘦肉稍微贵一点的肉，这样肉质比较嫩。选瘦肉的同时要选点五花肉加入，可以增加口感和鲜味。选配料时，可以加入花椒、八角、桂皮，以及其他辅料，这样做出来的红烧肉口感比较好。

将肉切成大小均匀的方块，葱切成块状，姜切成薄片。将炒锅倒入食用油，加入少量盐炒至略黄。加入肉块煸炒，然后加入葱、姜翻炒。之后加水淹过肉块，加入酱油、老抽，再加入一些盐、糖，这样的话红烧肉就比较入味了。

大火将红烧肉烧开，将烧开的红烧肉转到小火慢慢焖煮。煮的过程中常常要用勺把锅面的油和杂质撇一撇。待到红烧肉煮到变的较软时，就可以把火关掉了，静置半个小时，然后再次煮开焖制20分钟左右即可。

做红烧肉的重点不在于调料的使用，而是在于烹制的方法。要想做出嫩滑可口的红烧肉，就需要红烧肉煮透，口感要软烂。在炖制的过程中，还需要用勺子把浮起来的油和泡沫撇去。

红烧肉烹饪的禁忌主要是不要用大火煮。用大火煮红烧肉，不仅会让肉质变硬，而且有可能会糊锅，影响口感。还有就是不要用大量的红糖，这样不仅会让红烧肉变的太甜，而且还会影响口感。

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