三线肉生炒能炒好吗，生炒三线肉怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的生炒三线肉？

生炒三线肉是一道家常菜肴，口感鲜嫩多汁，是很多人的最爱。但是如何才能做出好吃的生炒三线肉呢？下面分享一些制作技巧。

选购三线肉时先看肉质，以毛猪肉为佳。然后选择红色而油脂分布分明的肉，肉瘤的部分肉质也比较鲜美。此外，买回后最好先用清水泡洗，并在清水中浸泡 15 分钟去掉异味。

将三线肉切成 15 厘米见方的碎块，切的时候不要太大也不要太小，刚好能够入口即可。切好的肉用少量清水泡一会儿，去掉表层的血水，这样做可以让肉质更加鲜嫩。

将适量姜蒜切末，葱切成细段，大蒜剁成蒜泥备用。然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放入腌制好的三线肉中拌匀，腌制 15 分钟。

热锅冷油，将腌好的三线肉倒入锅中煸炒。中火煸炒约 10 分钟，待肉块开始变色后加入事先备好的调料，继续翻炒 5 分钟。最后根据口感加入适量盐和鸡精调味即可。

先将三线肉焯水，将多余的油脂去掉，再淋上少量白酒；在煸炒过程中，可以加少量生粉或者淀粉水，这样可以使汁水更加浓稠，口感更佳。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。