蒜香炒角瓜的做法大全，豆瓣酱角瓜炒肉的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

凉拌角瓜丝是一道清爽可口的凉菜，下面是一种常见的制作方法：

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材料：

- 角瓜（2-3根）

- 葱花（适量）

- 香菜（适量）

- 青红椒（适量）

- 生姜（适量）

- 蒜瓣（适量）

- 酱油（适量）

- 醋（适量）

- 白糖（适量）

- 食盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 香油（适量）

步骤：

1. 将角瓜剥皮，切成细丝。

2. 将切好的角瓜丝放入锅中，加入热水焯水（热水中加一点盐），焯水时间大约为1分钟，焯水后的角瓜丝变软而有嚼劲。捞出后冲入冷水中漂凉备用。

3. 将葱花、香菜、青红椒、生姜和蒜瓣切成细末备用。

4. 在一个大碗中，加入适量的酱油、醋、白糖、食盐和鸡精，根据个人口味自行调整配料比例。搅拌均匀，使调料充分混合。

5. 将冷却的角瓜丝放入调料碗中，加入切好的葱花、香菜、青红椒、生姜和蒜末，轻轻拌匀。

6. 最后，加入适量的香油，搅拌均匀。

7. 放入冰箱冷藏15分钟至30分钟，使调味料更好地渗入角瓜丝内。

8. 取出后即可享用，可作为开胃菜或配菜食用。

根据个人喜好，你也可以根据自己的口味调整配料和调料的用量。希望这个做法对你有帮助！

炒角瓜片既简单又好吃，下面给你几个简单的做法：

1.清炒角瓜片：

准备好新鲜的角瓜，将其洗净去皮，切成薄片。

热锅加入适量的油，放入蒜末煸炒出香味。

将切好的角瓜片放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐和少许鸡精，继续翻炒至角瓜片变软熟即可。

出锅前可以撒上一些葱花或者香菜提味。

2.酱炒角瓜片：

准备好新鲜的角瓜，将其洗净去皮，切成薄片。

热锅加入适量的油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

加入适量的豆瓣酱或者辣椒酱，炒出红油。

将切好的角瓜片放入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀裹在角瓜片上。

加入适量的盐和少许糖，继续翻炒至角瓜片变软熟即可。

3.蒜蓉炒角瓜片：

准备好新鲜的角瓜，将其洗净去皮，切成薄片。

热锅加入适量的油，放入蒜蓉煸炒出香味。

将切好的角瓜片放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐和少许鸡精，继续翻炒至角瓜片变软熟即可。

出锅前可以撒上一些葱花或者香菜提味。

食材:角瓜1个，豆瓣酱2勺，生抽1勺，花椒面5克，葱1段，鸡精少许

做法:

1，角瓜对半切开后切薄片，葱切成葱花

2，放油放葱花爆香，放大酱炒出香味，下角瓜翻炒一会儿炒到角瓜有一点点变软，不用炒熟。

3，加一小碗水，花椒面和生抽，水开后盖锅盖炖六七分钟。反正炖到角瓜软软的~然后大火收汤加一点鸡精出锅。

可以啊，

介绍做法：　　青辣椒炒西葫芦　　主料　　青辣椒50g 西葫芦160g　　辅料　　油适量 盐适量　　青辣椒炒西葫芦的做法步骤　　1.西葫芦切片。　　2.青辣椒切小圈。　　3.起油锅，下西葫芦，快手滑散炒至断生。　　4.下青辣椒圈。　　5.翻炒均匀并入味，加盐调味即可。　　

小贴士　　快手翻炒这道菜。　

　青椒炒西葫芦　　食材　　主料西葫芦1个 辅料油适量盐适量青椒适量　　步骤　　1.西葫芦和青辣椒切成丝　　2.油锅烧热　　3.西葫芦丝倒进去翻炒几下，均匀地沾上油　　4.放盐　　5.继续翻炒　　6.可以适量加点鸡精，炒至丝稍稍变软　　7.装盘即可　　

小贴士　　西葫芦很容易熟，稍炒即可，如果炒得太久水分都会跑出来，口感就不好了，营养成分也会大量流失。

西葫芦洗好后切片

2/6辣椒洗净切好

锅内倒油，切好蒜，姜，倒入爆香

4/6倒入切好的西葫芦

可以倒入一点水，一点点就行不要太多。西葫芦大火炒至七成熟或者八成倒入辣椒，并放入盐，鸡精，十三香翻炒，

用料

角瓜1个，尖椒1个，盐适量，糖适量，酱油少量，味精适量，蒜2瓣，姜3片，红辣椒2个

做法

1.准备角瓜洗净

2.准备辣椒一个洗净

3.红辣椒2个

4.姜蒜

5.角瓜去皮切条

6.辣椒去蒂去籽，切斜片

7.姜蒜切碎红辣椒切小段（如果不爱吃姜蒜可以切片）

8.热锅冷油，油稍热后放入姜蒜末、红辣椒炒香

9.放入角瓜，大火翻炒，一定要大火，否则出水太多

10.角瓜稍软，加入少量酱油，加入尖椒，继续翻炒

11.加入适量白糖继续翻炒，直到角瓜柔软，辣椒稍软，放入盐、味精，稍炒片刻即可出锅

食材：角瓜（西葫芦）1个 猪里脊200克，胡萝卜50克，大葱1段，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺半，料酒1勺，淀粉1勺，五香粉2克

步骤：

1.西葫芦洗净，对半切开后切片，胡萝卜切菱形片，姜切片，蒜切片，大葱切片；

2.猪里脊切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；

3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用；

4.锅中留底油，放入姜葱蒜炒香，放入胡萝卜、西葫芦炒至断生，放入肉片、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、五香粉2克炒匀后盛出即可。

食材配料：角瓜、盐、十三香、火腿、黑芝麻、洋葱、西红柿、鸡蛋、面粉、玉米面，食用油。

制作过程：

1、首先把角瓜清洗干净后（无需去皮），先将它改刀切成薄片，再切成小长条，最后，再将它们切成小丁，另外，准备半颗洋葱，和半颗西红柿，也将它们改刀切成小丁，全部弄好后，一起装入盘中备用。

2、然后，在盆中放入少许的盐，十三香，同时，打入3-5枚新鲜的鸡蛋（增加黏稠度，有助于提升外焦里脆的口感），将它们充分搅散后，再倒入1勺面粉，和1勺玉米面（注意它们和冷水的比例，建议添加少量的清水加以稀释），用筷子将它们搅拌成稍微黏稠点的面糊后，放在一旁备用。

3、然后，取出电饼铛，提前预热1-2分钟后，先在里头涮入少量的食用油，油烧热后，再将刚才调好的面糊倒入进去，用铲子摊平后，再在表面摆入几片火腿片，家中有条件的再撒入适量的黑芝麻，盖上锅盖，上下火焖5分钟即可完全熟透，大部人都喜欢的早餐蔬菜饼制作完成，特点是；外酥里香，酥脆适中，营养丰富，香气扑鼻，保证大人小孩都喜欢。

【温馨提示】：

1、调制面糊的时候，面粉和玉米面正常情况下的比例是：1：1，黏稠度尽量浓稠些，这样煎出来的面饼就会形成外酥里嫩的口感，如果太稀的话，怎么煎都不易成形。

2、另外，少量的洋葱和西红柿，不仅会让早餐蔬菜饼的营养价值变得更加的丰富，而且有助于提升这道小吃的香味，进而达到香气扑鼻的效果。

3、再则，大家切忌将角瓜和西葫芦混为一谈，两种食材是完全不同的蔬菜。

食用角瓜一般不用去皮、去籽；而食用西葫芦时，多数要去皮、去籽后再用。

原料：角瓜、油、盐、生抽、味精、农家酱、葱。

做法步骤：

第1步、主料： 角瓜

第2步、 把角瓜洗净切块。

第3步、 热油、炒香葱花。

第4步、 放入角瓜块。

第5步、 翻炒均匀，加入适量的农家酱。

第6步、 炒匀后，加少许生抽。

第7步、再加适量清水。

第8步、 烧开后，焖制5分钟。

第9步、 至角瓜软烂，加少许盐、味精调味。

第10步、 旺火，稍稍收汁，即可关火。

第11步、 出锅装盘，即可上桌。

1、因为放了农家酱、生抽，所以放盐要少一些。2、焖制时中间要翻个，才能保证熟的均匀。

食材：

　　2根西葫芦、2瓣蒜、3根小米辣椒、1根葱

调料：

　　生抽、素耗油、白糖、玉米淀粉、食用油、黄豆酱

做法：

　　1、将西葫芦洗净后去掉头尾，瓤也去掉一部分（这部分比较软，不在意的也可以不去掉），接着切成四瓣，再切成小块放盘中备用。

　　2、将小米辣椒切成小段、葱切成葱花、蒜切成片，全部切好备用。

　　3、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入西葫芦焯水30秒左右即可捞出控干水分备用。

　　4、准备一个空碗，依次加入1勺生抽、1勺素耗油、1小勺白糖、1勺玉米淀粉、半小碗清水，用勺子搅拌均匀备用。

　　5、锅内加入适量油，油热后倒入葱蒜和小米辣椒炸出香味，接着加入1勺黄豆酱翻炒几下，然后倒入西葫芦，淋上调好的料汁，大火翻炒均匀，使西葫芦都裹上料汁即可出锅装盘了。

1.角瓜洗干净，去头尾，切2-3毫米的厚片（不要切太薄）

2.葱头切粗丝（我用的是大个的葱头的一半）

3.姜、蒜切末备用（我是和另一道菜一起炒的，所以还切了从，喜欢的也可以放，我因为已经用了从头就省了）

4.锅里放适量底油（因为刚炒完一道菜，油锅没洗，锅里比较乱）

5.油五六成热时放入葱头翻炒至稍软

6.葱头炒2-3分钟后放入姜蒜，炒出香味

7.倒入角瓜，均匀翻炒

8.加入酱油、蚝油，翻炒均匀

9.加入五香粉（可用花椒、大料面代替）、鸡精翻炒均匀

10.翻炒均匀后即可出锅（出锅前尝咸淡，我觉得加了前面的调料咸味已经够了，口重的自己加适量盐即可）乘盘开吃

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