泡凉拌木耳的正确方法，泡木耳香菇用冷水还是热水好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、凉拌木耳这么好吃，木耳是用开水泡还是冷水泡，您？

您好，凉伴木耳最好用25度凉水浸泡，浸泡8个小时，使木耳充分吸收水分，达到原来生长时状态，泡好之后用开水淖一下，沥干水分之后，用海鲜酱油，味精，葱姜蒜末香菜未辣椒油适量，拌好即可食用。

二、凉拌面煮好后用凉水泡还是直接用香油拌？

凉拌面煮好后用凉水过一下更好。

做凉面时，煮好后的面条一定不能久煮，用凉水过凉可以换水分几次过，然后在滤盆后干净的案板上摊开控水，这样的好处是更清凉爽口，后续才是用清油拌、上调料。

也有人直接用油拌。这种做法多是用湿面蒸10分钟后在面积较大的容器或案板上摊开拌油，拌好后再次上蒸锅蒸8分钟出锅，稍微凉一下就可上调料。

三、凉拌菜是用热油好还是用冷油？

凉拌菜用凉油比较好，因为它是凉拌的如果用热油会使凉菜中的水分流失，色泽和口感不太好。如果炝拌菜的话可以用热油，现拌现吃。制作凉拌菜首先把各种调料炸至金黄把调料里的香味全部炸出，捞去料渣，待油凉后拌入食材，这样拌出的菜色香味美所以凉油好。

四、花茶是煮的好还是开水泡好？

泡好。

花茶适合冲泡而并不适宜煲煮，只需要利用茶壶及热水冲泡就可以。

另外，很多人都因为茶味还未冲淡因而翻泡花茶，其实花茶最多翻泡一次；

浸泡时间不宜过长，可以在冲泡后先隔走茶叶再倒进保温杯，不要浸着茶包或茶叶一整天饮用。

五、海带是用冷水泡好还是用热水泡好？

泡海带用冷水会更好一些,虽然用热水浸泡海带时间会更快,但是会导致海带的质量下降,影响口感,同时里面的营养成分也会降低,若是想缩短浸泡时间,建议最好用温水,先用冷水浸泡半小时。

六、炒花生米用热油炒好，还是用冷油炒好？

你说的是油炸花生米吗？ 要冷油下锅 炸的时候油温不能太高，炒花生米要用冷锅冷油炒。

花生米是一道南北方人都爱吃的下酒菜，在我家，老爸也是非常喜欢吃花生米的，每次喝酒时，就会要老妈炒一盘花生米，可以说花生米是喝酒时的标配了，也有很多饭店也都是以花生米作为饭前的开胃小吃，香香脆脆的，咬一口就停不下来。其实炒花生米是非常简单的，但是经常有人炒出来的花生米不脆，那么这就涉及到一个常被大家忽略的问题了，那就是炒“花生米”用热油还是冷油?很多人做错了，难怪口感不香脆。

想要炒出一盘香脆的花生米，并不是随便丢在锅里炒几下就可以的，而是需要一些技巧，就比如炒花生米时，用热油还是冷油?要说怎么炒花生米好吃，我算是很有发言权了，毕竟从小就看着老妈炒花生米的，老妈炒出来的花生米又香又脆，这是因为用冷油炸出来的花生米。

不过在炒之前要先把花生米清洗一遍，把花生米表面的灰层都清洗干净，老妈每次都会把花生米放在淘米水里洗两遍，可能用这种方法洗的要干净些，洗完之后就把花生米晾干，炒的时候不要带有水分，否则在炒的过程中容易溅油。

炒的时候要记住，一定是冷锅冷油的炒，热油很容易把花生米表面炒焦，这样就很影响口感了。锅里倒入油后，直接把花生米倒进去，然后再开火炸，而且炸的时候要用小火慢慢的炒，还有不停的用锅铲翻动花生米，等听到噼里啪啦的响声后，就说明已经炸的差不多了，这时就可以关火了。

关火后，花生米的热量还是很高，会持续一段加热时间，所以这时也要再翻炒几下，最好再加入几滴白酒，翻炒均匀，利用花生的余温将其挥发，等到花生米凉了一会后再撒上适量的盐，拌匀后即可出锅。这里再提醒大家一次，炒花生米要用冷锅冷油炒。

七、香菇是用热水泡好还是冷水泡好？

凉水还是热水泡发香菇根据需要的状态选择：

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一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。温水泡发干香菇烹饪之前，用冷水将香菇表面清洗干净，可将香菇根部除去，盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时，待香菇变软，菌盖的褶皱张开，再用手轻轻朝同方向旋转，使泥沙快速沉入盆底。泡发香菇的温水最好是25℃为宜。热水泡发干香菇使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里，待香菇慢慢回软之后，手捏香菇轻轻搓洗香菇表面，使泥沙物质沉入水中。

八、木耳是用开水泡好还是凉水泡好？

很高兴和大家分享有关干木耳泡|制的妙招，

首先木耳发制时，应放入冷水中浸泡4小时，可使木耳呈半透明状，重量可增加6～8倍，而且脆嫩爽口

有许多人是用温水发木耳，这样做是不正确的，因为温水泡会降低这种东北野生黑木耳的口感，最好是用凉水，通常泡三小时以上是最理想的，时间短会有些发不开的情况出现。入水即开的木耳并不是最好的，因为那可能是夏季的“伏耳”，口感肯定不如春耳和秋耳。“好东西不怕等”，为了吃到口感好，质量好的木耳，大家多耐心等个三四个小时也不怕啦！大家可以在上班前抓些木耳放在凉水中，下班到家就可以享用美味啦！

另外还有个小窍门：可以在发木耳的水中加少许盐，这样更容易清洁木耳各个缝隙中的灰尘。 水泡最好

用淘米水泡木耳也很好

淘米水中含有淀粉，它能够有效祛除木耳中很难被泡出的杂质。将干木耳放置在盒子中，用力摇晃，加速水分子的运作，使水分迅速渗透木耳中，2分钟木耳就可以泡发，泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美

由下可知，木耳用15-25℃的水温，用一般冷水或用淘米水及淡盐水等泡发冷水水温虽慢，但能最大程度保留木耳的营养，且涨发率高。而在此水温基础上，也可选择性用淘米水或淡盐水，这样做是为了更好去除木耳中的杂质。

泡发黑木耳的4个要点

1、黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。

2、如果实在赶时间，那就选择温水泡发。不过，这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑木耳组织不能正常复原，胶质状组织不能延伸，口感不好。

3、适宜的水温时间也不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。

4、泡发黑木耳为了省事可一次多泡点，做四五次吃完的量，一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。感谢阅读，关注我并转发，分享是一种美德!

九、柠檬是用热水泡还是用温水泡好？

温水泡更好。柠檬含有丰富的维生素，使用开水泡，容易使柠檬中维生素C等营养成分遭到破坏，影响营养物质的吸收。可以把水烧开后，使其自然冷却到40-60度后再行冲泡。若温度...

1、鲜柠檬：把鲜柠檬洗净切片，再用适量温水进行冲泡，开水容易把鲜柠檬皮里的苦味泡进水中，致使口感不佳；

2、干柠檬：需要先用清水冲洗一下，去除表面的灰尘等杂质，再用适量温水进行冲泡，最大程度地保存其中的营养成分，使身体有效吸收。

柠檬含有多种维生素，尤其维生素C的含量较高，经常饮用可以增强身体抵抗力

十、轴承加热是冷油煮好还是热油煮好？

冷油

油煮轴承主要用于轴承热装作业,防止敲击装配损伤轴承。最好冷油浸入一起升温,这样受热均匀。不过,油温一定要控制在120℃以内,否则会对轴承损伤。

最好用轴承加热器加热电磁加热原理用油加热，温度不好控制，而且容易造成轴承污染

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