芦笋和虾仁一起吃的做法，新鲜芦笋炒虾仁的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

芦笋是一种营养丰富的蔬菜，富含多种营养物质，包括：

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维生素：芦笋含有丰富的维生素，尤其是维生素C、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6等。

矿物质：芦笋还含有丰富的矿物质，包括钾、钙、镁、铁、锌、硒等。

膳食纤维：芦笋含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和便秘的预防。

氨基酸：芦笋富含多种氨基酸，包括天冬酰胺酸、精氨酸、苯丙氨酸等，对身体健康有益。

抗氧化物质：芦笋富含多种抗氧化物质，如芦笋苷、芦丁等，有助于预防氧化损伤和慢性疾病。

1、炒锅中放入适量的油，小火将葱花、姜丝(胡萝卜片，自己做的时候忘记放了，建议大家放入，不管是颜色上，还是营养成分上都是不错的选择)放入炒锅中翻炒几下，加入虾仁，在放少许料酒，翻炒至变色。2、加入切好的芦笋，大火翻炒，在放入盐、蒜末柠檬快速翻炒，点几滴香油出锅。

鲜虾芦笋

虾豆腐

萁菜虾卷

百果虾球

五彩虾松

酒香大虾

凤尾虾

酥脆虾

干炒虾丝

三丁烩虾

芦笋炒虾仁是一道非常简单的菜品，口感清爽，营养丰富。下面是一个基本的做法：

所需材料：

- 鲜虾仁150g

- 芦笋适量

- 葱姜蒜适量

- 盐、胡椒粉适量

- 生抽、料酒、糖、淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将芦笋放入沸水中焯水，焯水时间大约为1分钟左右。捞出沥干备用。

2. 首先将虾仁用水冲洗干净，去掉虾线，再用干纸巾吸干水分。

3. 在虾仁中加入少量生抽、适量盐和胡椒粉，拌匀后加入一小勺料酒，再拌匀后加一小勺淀粉抓拌均匀。

4. 把葱姜蒜切成末备用。

5. 热锅冷油，爆香葱姜蒜。

6. 先放入处理好的虾仁翻炒，直至变色后盛出备用。

7. 锅中留一点点油，放入芦笋段煸炒。

8. 将炒虾仁放入锅中继续煸炒，加入适量的盐、糖和淀粉翻炒均匀，烹入适量的清水/鸡汤/虾汤，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 焯水芦笋的时间不宜过长，以免芦笋烂糊。

2. 在烹调虾仁时，加入适量的淀粉使虾仁口感更嫩滑。同时也需要抓匀，以免虾仁沾在一起。

3. 锅中需要加少许油，可以让芦笋更容易受热，同时也能让香味更充分地释放。

希望这个芦笋炒虾仁的做法能够帮助到你，让你在家中也能轻松制作美味的餐点。

主料

虾仁适量

芦笋适量

香干适量

辅料

姜丝适量

调料

稻米油适量

盐适量

胡椒粉适量

千禾酱油适量

做法步骤

1.虾仁洗净，用刀在背上划开，加适量盐，胡椒粉，食用油腌制十分钟备用。

2.芦笋洗净，老根剥去外皮，切成小段，姜丝备好。

3.香干洗净切成小段备用。

4.锅内加水烧开，加入适量盐，几滴油放入芦笋焯水半分钟。

5.焯好的芦笋。

6.热锅冷油，下入姜丝煸香。

7.放入腌好的虾仁翻炒至变色盛出。

8.锅内再次倒入适量油，放入香干翻炒至变软，调入少许生抽炒匀。

9.放入芦笋翻炒均匀，调入少许盐炒匀，把虾仁放入混合炒匀即可出锅。

10.即将出锅装盘。

小窍门&温馨提示

虾仁开背后，加入调味料腌制十分钟入味

【菜品】：芦笋炒虾仁

【配料】：芦笋6根，虾仁适量，姜一小块，散沫适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐少许。

【烹饪步骤】：

1、准备好需要用到的全部食材，虾仁用流动的水冲洗干净之后，去掉虾线放入碗中，加入料酒，生抽炸拌均匀之后，腌制10分钟。

2、将芦笋清洗干净。

3、洗好的芦笋去掉底部老根，然后切成小段备用。

4、生姜切成姜末，大蒜切成蒜末。

5、锅中添加适量水烧开，然后将切好的肉丝放入开水中焯两分钟，时间不要太长，不然会将营养元素流失掉，焯好之后捞出来沥干水分备用。

6、另起锅加入适量食用油，烧热之后放入姜末和蒜末，煸炒出香味。

7、再放入腌制好的虾仁，大火快速翻炒，直到虾仁变色，虾仁很容易熟，炒制的时间也不需要太长。

8、再放入焯过水的芦笋和虾仁，一起快速煸炒均匀。

9、加入盐，蚝油，生抽，翻炒均匀之后就可以关火出锅了。

芦笋炒虾仁的热量取决于其配料和烹饪方式，一般而言热量较低。 因为芦笋本身含有较少的卡路里和脂肪，虾仁也是低脂肪、高蛋白的食物。而烹饪方式如果采用清淡的炒或者蒸，也不会添加大量的油脂和热量。所以芦笋炒虾仁的热量相对较低。此外，如果想要让芦笋炒虾仁的热量更低，可以注意控制用油量和烤制时间，或者将一些高热量的配料如花生或者芝士省略掉。综上所述，芦笋炒虾仁的热量一般较低，但具体热量还需参考烹饪方式和配料。

原料：芦笋、虾仁、鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备好所有食材：芦笋（只取头部），鸡蛋，虾仁，牛奶；

第2步、鸡蛋里加入牛奶和少量盐打散；

第3步、打散的鸡蛋牛奶液备用；

第4步、锅里水烧开，放入洗净的芦笋焯水断生；

第5步、锅中放油烧热；

第6步、加入虾仁炒变色；

第7步、再加入芦笋，撒少许黑胡椒粉和盐翻炒片刻；

第8步、将芦笋和虾仁在锅底铺好，尽量不要重叠在一起，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动锅子，使蛋液铺满锅底；

第9步、盖上锅盖，小火慢煎，直到蛋液全部凝固；不要翻面哦！

第10步、待蛋液基本凝固，摆上几片胡萝卜做成的小花点缀，再煎半分钟，就可以了；

第11步、最后可以撒一些罗勒碎或者芝麻哦！

白芦笋含有蛋白质，维生素B，矿物质，维生素A，叶酸，膳食纤维，蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，可提高人体的免疫力。

很高。因为芦笋皮中含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B及矿物质等营养物质，特别是芦笋皮中的膳食纤维含量更丰富。此外，芦笋皮还具有抗氧化和防癌作用，可以帮助身体排除害人物质，促进肠胃健康，增强免疫力等。值得注意的是，芦笋皮的外层较硬，需要削去表皮后再使用，但是这不会影响其营养价值的保留。因此，平常烹饪芦笋时，应该尽量留下芦笋皮，可以煮汤、炒菜等多种不同的方式进行食用，以确保摄入足够的营养。

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