毛血旺怎么做家常的，牛肚毛血旺的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、家常版毛血旺怎么做呢？

1、将食材配料准备好并清洗干净，午餐肉切成大小均匀的薄片，鸭血也切成薄片，毛肚切成大片，青蒜苗切成小段，大蒜切成小块，一部分切成蒜末，生姜切成小块，小葱切成葱花，葱白和葱绿分开放置，干辣椒切成小段备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后下入适量食盐，然后再下入切好的鸭血，焯水30s后将鸭血捞出，用清水洗净装入盘中备用；

3、锅中倒入适量食用油，油热后下入一小把花椒以及干辣椒段，开小火不断翻炒爆出香味，下入洗净的黄豆芽，开大火快速翻炒几下，然后下入切好的青蒜苗，加入适量盐调味，不断翻炒至豆芽断生，盛出装入大碗中垫底；

4、锅中再次倒入适量食用油，油热后下入切好的姜粒、蒜粒、葱白、一小把花椒，炒出香味后下入一勺郫县豆瓣酱和一小块火锅底料，继续开小火不断翻炒出红油后，死后倒入适量清水，开大火煮开后继续煮两分钟，煮出配料的香味，两分钟后用漏勺将料渣捞出；

5、清理干净后倒入焯好水的鸭血以及午餐肉，然后开始调味，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精，翻动均匀后开大火煮2分钟，下入切好的毛肚，煮20s后立刻将锅中所有食材以及汤汁一起倒入装有豆芽的大碗中，然后撒上蒜末、葱花、白芝麻，放置一旁备用

6、锅中再次倒入适量食用油，油热后下入一小把花椒以及干辣椒段，开小火不断翻炒爆出香味，爆出香味后直接淋在蒜末、葱花、白芝麻上，激发出香味，这道非常美味的毛血旺就做好了。又香又麻又辣，吃着特别过瘾。

二、火筵家常毛血旺？

用料:

鸭血 1 块，毛肚 5 片，午餐肉 5 片，黄豆芽 200 克

红汤 ：

*

花椒，干辣椒 ，豆瓣酱，火锅底料，葱姜蒜  ，豆瓣酱 2 勺，色拉油，红油，麻椒油，各 2 勺  

正宗做法步骤:

步骤 1 毛肚和鸭血必放，其它的就是准备自己爱吃的食材了 。随意

步骤 2 准备红汤调料：花椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，花椒油，红油，葱姜蒜沫（之后要小火炒香加高汤熬制5分钟的）

步骤 3 水里放盐和料酒，开锅后煮黄豆芽，黄豆芽有毒，必须焯熟，宁可过火也不能不熟，豆芽和木耳可以一起放水里焯，确定熟了没豆腥味后，捞出。

步骤 4 在同样的水加盐和料酒，焯其它肉制食材，毛肚和鱿鱼花等容易熟的食材最后放，毛肚比较薄半分钟就能熟。

步骤 5 另起锅大火，辣椒，花椒后关火炒两下，放入豆瓣酱，火锅底料

步骤 6 改成小火，放葱姜蒜沫，炒一分钟，炒出香味道

步骤 7 加高汤500克，熬制约4-5分钟

步骤 8 捞出渣子，放盐，糖，料酒，一点油

步骤 9 放入其它食材，不放毛肚，煮四五分钟觉得入味后倒在大碗内。备用

步骤 10 另起锅，红油，花椒油和色拉油各两勺。九成热

步骤 11 食材碗内豆芽菜木耳打底，生麻椒和干辣椒撒在上面，也可以放芝麻。

步骤 12 食材碗内浇上滚烫的混合油。撒上葱段，香菜即可

三、胖妹毛血旺家常做法？

冒昧毛血旺的家常做法是先将鸭血洗净切成片，然后再放入里脊肉，将里脊肉里面放入面粉淀粉蛋清然后冒昧毛血旺的家常做法是先将鸭血洗净切成片，然后再放入里脊肉，将里脊肉里面放入面粉淀粉蛋清，然后搅拌均匀，下入油锅中，番薯以后再放入鸭血，再放入水，青菜炒熟，胖妹家的毛血旺就做好了

四、毛血旺家常做法黄磊？

炒制调味料煮制毛肚，血豆腐，黄喉，黄豆芽等散明油等。

五、家常毛血旺的做法？

食材：鸭血300克，牛百叶100克，香肠200克，黄瓜1根，豆皮100克，豆芽150克，香菜2棵，葱20克，生姜1块，蒜头半个，干辣椒5个，花椒3克，火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺，盐适量，蚝油1勺，生抽1勺，鸡精少许。

做法

1.把所有食材处理干净切好，锅里热放入适量水烧开，把豆皮，黄瓜，豆芽放入烫熟，捞到碗里。

2.锅里放入适量油烧热，把火锅料和郫县豆瓣酱放入炒出红油，再把姜片，葱白，蒜瓣放入炒香。

3.加入一大碗水烧开，煮3分钟，把料渣捞出来扔掉，加入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油调匀，把鸭血和香肠放入煮一会，再加入牛百叶煮1分钟，盛入碗里。

4.放上干辣椒，花椒，蒜末，再浇上一勺热油，撒上香菜和葱花即可。

六、傣族毛血旺家常做法？

食材清单

郫县豆瓣酱 适量 、 干辣椒 若干 、 干灯笼椒 若干 、 泡椒 适量 、 辣椒面 适量 、 小葱 适量 、 蒜 适量 、 麻椒 适量 、 牛油火锅底料 适量 、 各种香料 适量 、 五花肉片 适量 、 毛肚 适量 、 黄喉 适量 、 午餐肉 1盒 、 豆皮 1张 、 黄豆芽 适量 、 香菜 适量

烹饪步骤

步骤1/6

葱姜蒜一部分切末、剩下切葱段儿、蒜瓣、姜片儿毛肚切丝儿、黄喉切片儿、午餐肉切片儿、豆皮儿切宽条儿。

步骤2/6

葱蒜

步骤3/6

热锅放油、下郫县豆瓣酱、辣椒、各种香料，煸炒出红油和香味儿下五花肉片煸炒一会儿

步骤4/6

放牛油，热水水开后依次放各种食材

步骤5/6

黄豆芽洗干净，用热水焯熟，铺在碗底

最后一步

捞出煮熟的食材加汤上面放好葱末、蒜末、辣椒面，热油，浇到上面。拌均匀最后撒香菜

七、炒毛血旺家常做法？

炒香辣毛血旺的做法步骤

步骤 1

鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段

步骤 2

锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用

步骤 3

炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜

步骤 4

锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅和郫县豆瓣底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤（或清水），烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮约4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里

步骤 5

炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可

八、毛血旺的家常做法？

骤/方式一

食材清单：鸭血200克，午餐肉100克，黄豆芽100克，黄喉200克，鸭肠200克，毛肚200克，莴苣半根，油菜适量，盐1勺，蚝油1勺，老抽1勺，糖1勺，火锅底料1块，葱半根，姜3-4片，八角1-2个，花椒2小把，白芝麻30克，香菜1根

食材准备好，洗净备用

步骤/方式二

鸭血用热水烫一下

步骤/方式三

起锅烧油，放入葱姜八角和花椒粒爆香

步骤/方式四

加入一块火锅底料，把底料炒出香味

步骤/方式五

加入热水

步骤/方式六

煮开后捞出残渣

步骤/方式七

锅中加入1勺盐

步骤/方式八

加入1勺蚝油

步骤/方式九

加入半勺老抽，加入3克白糖

步骤/方式十

加入洗好的油菜

步骤/方式十一

加入黄豆芽和莴苣条

步骤/方式十二

青菜煮熟先捞出到容器中

步骤/方式十三

加入午餐肉片

步骤/方式十四

加入鸭血，煮3分钟左右

步骤/方式十五

加入鸭肠

步骤/方式十六

加入毛肚和黄喉

步骤/方式十七

这时候可以再加一点鲍汁蚝油

步骤/方式十八

毛肚和黄喉煮15秒左右就可以，煮熟出锅

步骤/方式十九

捞到容器中

步骤/方式二十

撒上芝麻和花椒粒，泼热油，香味就来了

步骤/方式二十一

撒上香葱和香菜即可

九、家常毛血旺花样做法？

步骤/方式1

准备好所需要的材料

步骤/方式2

猪血旺切厚片，过水焯烫一下；

步骤/方式3

锅中倒入适量的油，下入葱姜蒜爆香；

步骤/方式4

加入麻辣锅底20克，炒出红油；

步骤/方式5

倒入开水，加入生抽2勺，盐5克，糖5克；

步骤/方式6

加入油菜和黄豆芽煮熟

步骤/方式7

捞出菜装盘垫底

步骤/方式8

再放入切好的午餐肉和焯烫好的猪血煮1分钟；

步骤/方式9

加入毛肚丝，煮十几秒就关火；

步骤/方式10

连汤带料全部倒入容器中

步骤/方式11

碗中的葱姜蒜和干辣椒用热油炸一下

步骤/方式12

将炸辣子倒入毛血旺中，家庭简易版毛血旺就做好了

十、秋月毛血旺的家常做法？

主料：鸭血1块，鳝鱼 1条

辅料：黄豆芽 300克，黄喉200克，牛肚 200克，午餐肉 200克，生菜（花叶 250克，苦苣250克）

调料：食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升

做法：

1、将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。

2、黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎。

3、锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝氽煮约2分钟，氽去杂沫，捞出沥干水分。

4、苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙（15ml）的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙（3g）翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。

5、将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中。

6、把余下的油（2汤匙，30ml）倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。

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