心里美萝卜片凉菜的家常做法，萝卜的家常小炒酱做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

家常凉菜是夏季餐桌上常见的一道菜品，制作简单、口感清爽，以下是几种常见的家常凉菜做法：

1. 白灼芥蓝

材料：芥蓝心300克，葱姜适量，盐、鸡精、香油适量。

做法：

1）将芥蓝心洗净切成段，葱姜切末备用。

2）锅中加水烧开，放入少许盐和葱姜，将芥蓝心放入焯水1分钟后捞出沥干水分。

3）在芥蓝心上撒上少许盐和鸡精，淋上香油即可。

2. 拍黄瓜

材料：黄瓜1根，蒜泥适量，盐、醋、酱油、糖、香油适量。

做法：

1）将黄瓜洗净去皮，切成小段，用刀背轻轻拍打几下，使黄瓜松软，易于入味。

2）将蒜泥、盐、醋、酱油、糖、香油混合均匀，倒入黄瓜上，拌匀即可。

3. 凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮200克，葱姜蒜适量，盐、醋、酱油、糖、辣椒油、香油适量。

做法：

1）将豆腐皮放入开水中焯水2分钟，捞出沥干水分，切成细条备用。

2）将葱姜蒜切末，加入盐、醋、酱油、糖、辣椒油、香油混合均匀，倒入豆腐皮上，拌匀即可。

以上是几种常见的家常凉菜做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。需要注意的是，在制作过程中要注意食材的清洗和消毒，保证食品安全。

一、原料：萝卜片、芹菜梗、胡椒粉、鸡精、鱼露、澄面粉、生粉。

二、做法步骤：

第1步、把萝卜去皮，切成片放至碗中，加入鱼露、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟。

第2步、将芹菜梗切成粒放至盘中备用。

第3步、接着把切好的芹菜粒倒进装着萝卜丝的碗中，再加入适量澄面粉，生粉，搅拌均匀。

第4步、在锅中加适量油，热油锅，把萝卜片糊倒入锅中煎烙至两面金黄即可。

1、制作食材：白萝卜、馒头、食盐、胡椒粉、泡打粉、十三香、鸡精、温水、面粉、鸡蛋、葱花。

2、准备上一个白萝卜，将其头尾给切掉，用削皮刀削去外皮，再用擦丝器把白萝卜擦成细丝，放在一边待用。

3、接着准备上一个冷馒头，把它掰成小块放进绞肉机中，并启动开关，搅打成馒头碎以后，倒出来装碗备用。

4、另准备上一个大碗，往里加入一勺食盐，一勺胡椒粉，以及小半勺的泡打粉，一勺十三香，一勺鸡精，再倒入200毫升的温水，用筷子搅拌均匀。

5、搅匀以后，往大碗中打入两个鸡蛋，继续将其调散，然后往里再加入150克左右的面粉，再次给它搅拌均匀，直至变成细腻无颗粒的面糊即可。

6、接着将馒头碎倒入面糊里面，充分搅匀后，把萝卜丝也倒入碗中，再来上一点葱花增加香味，并用筷子搅拌均匀，让萝卜丝都能均匀裹上面糊。

7、起锅，往锅中多加入一些食用油，将油温烧至六成热时，转中火，把萝卜面糊一筷子一筷子的夹入锅中。

8、入锅以后的萝卜丝，我们要时不时地给它翻一个面，让其受热均匀，防止被炸焦糊，大概炸到萝卜丝两面金黄酥脆的时候，就可以先控油夹出来。

9、一锅炸不完的话，我们可以分为几锅去炸制，过程中要注意避免将其给炸焦糊了，那样萝卜丝就会发苦。

10、炸好以后的萝卜丝饼，我们可以准备上一张厨房纸巾，将其油分稍微吸掉一些，这样吃着口感会不那么油腻。

11、白萝卜这样去做，吃起来的口感是咸香咸香的，外面酥脆，里面松软，既可以当作零食来吃，也可以在饭桌上用来招待客人下酒下饭。

准备食材,将白萝卜洗净,切好,待用,切成片哦，将切好的萝卜片装盘,加一点点盐,抓一抓,腌渍一会儿，热锅中倒油,将白萝卜片倒入,大火,快速翻炒，淋上一点点生抽,加一勺辣酱,快速翻炒均匀,出锅。

萝卜片芋头是一道简单易做的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 萝卜

- 芋头

- 大葱

- 姜

- 蒜

- 盐

- 生抽

- 料酒

- 鸡精

- 食用油

步骤：

1. 萝卜和芋头分别去皮，切成薄片，大葱、姜、蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 放入萝卜片和芋头片，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水（或高汤），盖上锅盖，小火煮熟（约10分钟）。

6. 最后加入适量的食用油，再翻炒均匀即可。

7. 出锅前可以根据个人口味再加入一些调料，如胡椒粉、葱花等。

小贴士：

1. 切萝卜和芋头片的时候要尽量保持大小均匀，这样烹饪出来口感更好。

2. 在加入水或高汤时，要注意不要加太多，以免影响口感。

3. 如果喜欢口感更加清爽，可以在烹饪过程中加入一些柠檬汁或醋。

水萝卜 400g

油、盐 适量

葱、姜、老抽 适量

白糖、料酒 适量

1洗干净的水萝卜，青萝卜没有用，只是顺便洗的，写成片状，容易入味 。

2先用开水绰一下，取出来之后，把水沥干，然后锅内放油，再放入萝卜炒至发黄，这次很关键哦，是萝卜入味的关键一步 。

3隐约有点变黄了，然后取出来 。

4再放入油，准备好的葱末姜末料酒耗油白糖之类开始先炒，然后再放入萝卜翻炒一下，就行了 。

5出锅就ok了。

【食材】：白萝卜2根，小米椒6个，野山椒10个，冰糖100克，盐适量，白米醋200ml。

【做法】：

1，首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉哦，腌制出来的萝卜皮超级脆口，好好吃呢，我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。

2，接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条，切片的时候不要切得太薄了哦，厚度差不多就行了。

3，将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。

4，腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量。

5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一。

6，然后加入适量的白米醋，酸度你可以品尝一下，如果觉得不够酸可以多加一些。

7，最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸，加盐的时候就不能加得太多了。

8，将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里，盖上盖子摇晃一下，然后放在一旁腌制半天就能吃了。

方法/步骤分步

1首先要准备好需要的食材，干萝卜片适量，猪排骨洗净剁成块，香葱两根。

2将干萝卜片冷水泡发两小时左右，洗净捞出。香葱洗净切碎备用。

3将准备好的排骨倒入锅中，加冷水，没过排骨一倍的水，关盖炖煮。

4煮至水开，将泡发好的萝卜片放入锅内，加盖炖煮半小时，然后加入适量的盐继续炖煮半小时。

5待萝卜片炖得容易咬烂后，放入香葱末、白胡椒，一勺酱油，搅拌均匀。完成。

用料

白萝卜 1根

老抽 1勺

生抽 2勺

盐 3克

糖 10克

做法步骤

步骤 1

选择一新鲜白萝卜去皮，切成片

步骤 2

锅中放水，再放2克食用盐，两滴油；将切好的萝卜块放入水中焯水，直到煮开为止

步骤 3

煮开后关火，盖上锅盖焖5分钟后捞出备用

步骤 4

起锅烧油，将煮好的萝卜块放入锅中，开大火翻炒个五六七八下，然后加入一勺老抽，两勺生抽和两块冰糖，继续开大火翻炒七八下。

步骤 5

加入开水直到漫过萝卜为止，盖上锅盖，开中火焖煮

步骤 6

焖煮2-3分钟后，开大火收汁，再加入一勺盐

步骤 7

找个干净的盘子装入，撒上葱花即可

做法：

1、白萝卜洗净剥去皮，切成薄片后切细丝。放入一个大碗里，放入1茶勺盐，用手抓拧均匀，放10分钟(有出水后)，然后挤干水分。

2、红椒去蒂洗净切细丝；水烧开后把红椒放入烫5秒捞出，过冰水后沥干水分备用。香菜洗净切寸段备用。

3、取一个大一点的碗，把白萝卜、香菜、红椒放在一起，调入半勺左右的盐、糖和香醋。

4、起油锅，倒入2大勺油，等油热到几乎要冒烟(7成热)，关火。

5、把油淋搅拌均匀的萝卜中，会听到吱吱的声音，再滴几滴香油搅拌均匀即可。

6、最后吃的时候浇一点麻油，真是美味极了

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