家庭香菇焖猪手的做法，焖猪手香菇的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料：

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调料：食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、葱1段、姜1块、蒜2瓣、八角2颗、花椒1茶匙、干辣椒3个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白胡椒粉1茶匙、茴香籽1/2茶匙、水1碗、白糖1/2茶匙

做法：

1.芋头洗净去皮切成小块，猪脚洗净刮去表皮脏东西，切成块，块大小随意，锅内做水，凉水下锅放入肉块

2.水开后煮一小会，将肉捞出，用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下，取煎锅倒入少许植物油，油热后放入芋头块将芋头煎的微微有点焦即可，放入盘中待用

3.锅内做植物油，油热后倒入花椒、八角、小茴香、白胡椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜调料将这些调料煸炒出香味，倒入焯好的肉，煸炒一会，肉炒出香味后倒入红烧酱油

4.倒入开水一大碗，水开后放入盐、白糖、料酒改小火炖30分钟左右，倒入芋头与肉一起炖

5.小火慢慢炖制所。所有汁都收在肉和芋头里即可出锅。

原料：

猪脚

做法：

1 准备好所有的食材洗、切好备用。食材：山药、香菇、猪脚及调料。我这里选用的是腊猪脚，个人觉得腊猪脚的口感比新鲜猪脚更好更香，新鲜猪脚最好除一次水。

2 把所有食材倒入高压锅，调料也一并放下才能炖出味，放入完后，加入几滴料酒去腥味，然后参入适量的水（可多可少，总之要淹没食材一厘米以上），加入盐（也可以炖好了再放，口感一样）。

3 然后盖好高压锅用大火炖至15分钟转中火再炖15分钟就可以了。起锅之前放入少量的鸡精提鲜，然后入盘撒入少量葱花，这样一盘快捷、简单、营养丰富的香菇山药炖腊猪脚就做好了。

主料猪蹄500g、花生100g、干香菇50g调料生抽适量、老抽适量、八角适量、冰糖适量、料酒适量香菇花生焖猪蹄步骤1香菇花生焖猪蹄的做法大全花生提前洗净，泡水备用，香菇泡软洗净，沥干水份步骤2猪蹄去毛洗净砍成适量大小块，然后放入加了料酒和姜葱的开水中焯两分钟再洗净步骤3香菇花生焖猪蹄的家常做法热油锅，下猪蹄炒香，然后加入花生也炒匀步骤4香菇花生焖猪蹄的简单做法倒入香菇一起炒，然后加入适量的清水，生抽、老抽、冰糖各适量，还有八角一块步骤5香菇花生焖猪蹄怎么吃大火煮开后转小火焖约一小时，至猪蹄软烂即可！

猪蹄1000克

香菇50克

辅料

红枣20克 京葱50克 花椒15粒 姜20克 李锦记秘制红烧汁30克 料酒20克 老抽10克 冰糖20克 盐4克 清水450克

步骤1

猪蹄洗好剁块

步骤2

备好香菇和红枣，香菇用清水泡开

步骤3

切好姜片，葱片，花椒15粒

步骤4

锅中加入姜葱二三片，加入花椒粒。煮开

步骤5

加入猪蹄大火煮5分钟后捞出去细毛，温水冲洗干净

步骤6

放入铁釜内胆中，加入姜葱、香菇、红枣

步骤7

加入冰糖和酱油、料酒

步骤8

加入清水。大约450克水。我加了400克，焖了1小时，剩下的汤汁不多。水量可以沫面

步骤9

通电，按烹饪，蒸煮。时间为1.10小时

步骤10

时间到美味即成。撒些香菜或蒜叶末

步骤11

味道刚刚好啊，甜度还是咸度都合了家人口味

将墨鱼干提前一夜泡发 切成一厘米左右的条 香料备好放入调料包

步骤 2

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猪蹄汆水，颜色发白看不见血水就可以了 捞出后把残余猪毛处理一下

步骤 3

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用的高压锅，直接高压锅下油 加入葱姜炒出香味后 加入猪蹄略炒 加入高度白酒去腥

步骤 4

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之后加入老抽上色

步骤 5

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将墨鱼干和调料包放入后立马加热水 快要没过猪蹄即可 同时根据口味加生抽和盐

步骤 6

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高压锅焖半小时 如果不是高压锅建议1个半小时

步骤 7

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时间到开锅 已经非常软糯 脱骨 如果喜欢劲道口感闷的时间可以短一点

步骤 8

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装盘享用

呵呵 可以的，藕洗净后切成大的滚刀块和猪蹄一起用高压锅压15~`20分钟，压的时候放些姜片。 起锅后在放盐和香菇一起炖，后放鸡精，少许味精就可以盛锅了，撒点葱花，味道鲜美，有养颜，补钙的功效。 因为我是厨师，呵呵，捞分太简单了

用料

主料

猪蹄2个

香菇(干)15朵

辅料

姜

1小块

冰糖

20克

八角

1个

干辣椒

2个

干山楂

2个

桂皮

1小片

蒜

3瓣

调料

食盐

适量

黄酱

2汤匙

啤酒

1罐

胡椒粉

2茶匙

香菇焖猪蹄的做法

1.猪脚切块，干香菇洗净用温水泡发后沥干水分

2.猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用

3.热锅下冷油，将香料放入翻炒至冰糖溶化

4.加入黄豆酱适量继续炒出香味

5.加入猪蹄翻炒，然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁

6.烹入啤酒，加适量的水，放入香菇转入电饭煲。我选择了煲仔饭功能，时间大约90分钟左右，最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减，最后几分钟开盖收汁即可

用料：小香菇15个，猪脚半只，香菜叶1朵，

辅料：蒜头3瓣，姜2块，生抽一勺，盐2克，白糖1克，油一小勺，鸡精一茶匙，老抽一小勺，五香粉适量，

烹饪步骤：

1.猪脚用温水洗净沥干,香菇用温水泡发,蒜头拍扁,姜拍扁.白糖备好.

2.锅烧开水,放入猪脚、蒜头、姜烫煮2分钟.

3.捞起烫煮好的猪脚,沥干水分.

4.猪脚下油锅炒2分钟.

5.盛起炒好的猪脚,把泡发好的香菇洗净.

6.炒锅下油烧热,放入白糖,炒糖色.

7.白糖炒制微黄,放入猪脚、香菇、蒜、姜炒几下,调入盐、生抽、老抽丶鸡精、五香粉翻炒2分钟,关火.

8.把炒好的猪脚倒入炖盅中,加入小半碗水.

9.取一高压锅,放入两大碗水,放入三脚蒸架,三脚蒸架反过来放,即三个脚朝上.

10.把炖盅盖上盖子,整个放入高压锅中的三脚蒸架的中间.盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.

11.35分钟后,关火,等锅下汽,打开盖子,香菇炖猪脚完成了.

[食材]：干香菇50克，猪蹄800克，生姜1块。

[调料]：香叶4片，八角2个，花椒15粒，干红辣椒5个，料酒10克，生抽20克，老抽10克，蚝油10克，盐5克，冰糖15克，啤酒500克。

[制作流程]：

第一步：干香菇用清水洗去表面浮沉，放入水中浸泡30分钟。

第二步：猪蹄剁成小块，跟冷水一起放入锅中，加入4片生姜片和15克料酒，水沸腾后煮5分钟，期间将煮出的血沫撇干净，时间到后猪蹄控水捞出。

第三步：锅中倒入适量油，油热后将姜片，八角，花椒，香叶和干红辣椒放入锅中，炒出香味。

第四步：焯烫好的猪蹄倒入锅中与香料翻拌均匀。

第五步：加入20克生抽，10克老抽和蚝油，15克冰糖，8克食盐，将调料与猪蹄翻拌均匀，让猪蹄均匀地裹上酱油色。

第六步：将炒好的猪蹄倒入压力锅中，再将泡好的香菇连同香菇水一同倒入压力锅中。

第七步：再加入500克的啤酒，所有的水量加到一起可以没过猪蹄即可。这步很重要，加入啤酒一是可以给猪蹄提现，而是可以使猪蹄加速软烂，起到了黄酒的作用。

第八步：盖上高压锅盖，大火煮制上汽后，盖上压力阀，转中小火炖煮25分钟即可。

第九步：时间到后关火，再让其自行焖煮5-10分钟，然后打开锅盖即可食用。打开锅盖的这一瞬间是最美的时刻，首先会闻到浓浓的肉香，然后会看到锅中软烂的猪蹄肉，哇，超满足！

用料：

猪蹄包1只1200g、姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉（洗猪蹄膀用）适量、葱花适量。

制作方法:

1、猪蹄膀剁成块。

2、放入适量淀粉。

3、加水浸泡5-10分钟后将猪蹄膀清洗干净。

4、洗净的猪蹄膀放入锅中。

5、生姜拍碎，葱绑称葱结。

6、将生姜、葱结、桂皮、香叶、辣椒、花椒、八角放入锅中。

7、注入适量清水，没过肉即可。

8、大火煮开，撇去浮沫。

9、转中小火，加盖炖煮30分钟至筷子能轻松扎穿肉。

10、放入料酒。

11、放入红烧汁。

12、放入红枣，转大火煮开。

13、转小火加盖炖1小时。

14、炖至汤汁逐渐收浓后开盖放入冰糖。

15、转大火收汁即可。

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