扣肉炸过以后怎么做扣肉，炸扣肉煮扣肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、扣肉煮多久再炸？

扣肉先煮30分钟后，捞出立刻在肉片上抹上老抽或者白醋加小苏打，然后放入油锅里炸。

二、炸扣肉要多久时间？

三十分钟。扣肉的主要原材料是猪肉，猪肉要是提前煮熟的，然后再进行煎炸，扣肉不是用生肉直接煎炸的，所以要事先煮至八分熟。将八分熟的猪肉，放入热锅中煎炸，不要大火煎炸，中火或小火即可。炸肉时要注意翻动肉，以免炸糊，将扣肉炸至金黄色为止，放入盘中备用即可。炸肉不可以用大火，火旺会容易把肉的炸焦，色泽也会很好。所以在炸扣肉的过程中要掌握好时间。

三、扣肉要炸多久才起虎皮？

炸扣肉之前在肉皮上抹一层蜂蜜，炸1到2分钟就会起虎皮

四、扣肉炸好后如何煮？

1、食材：

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干菜、扣肉、味精、 酱油 、香叶 、白糖 、冰糖、 八角。

2、带皮五花肉一大块放水里漂洗干净，去除猪毛。

3、干空心菜可以换成其它干菜。

4、姜切片，锅内放足水（估计能没过肉），烧开水，放肉进去煮至用筷子能插入，取出。

5、用牙签在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松。

6、趁热在肉皮表面上均匀抹上红糖和老抽。

7、锅里放油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，把肉皮炸黄捞出沥干油。

8、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水分。

9、干菜用开水泡发，清洗干净挤干水分，葱，辣椒切碎备用。

10、把肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。

五、炸过的龙虾要煮多久？

炸过的龙虾需要再次烹调之前彻底加热，以确保其安全食用。煮龙虾的时间应根据龙虾的大小和数量而定，以下是一些一般的烹调方法和时间参考：

1. 热水焯水法：将足够的水烧开，加入适量盐和姜片，等水再次烧开后，将龙虾放入煮3-5分钟左右，直到龙虾变红，熟透即可。

2. 蒸煮法：在蒸锅中加入适量的水，将龙虾放入蒸锅中，蒸10-15分钟左右，直到龙虾变红，熟透即可。

需要注意的是，龙虾煮熟后如果不立即食用，应及时放入冰箱中保存，以免变质。另外，煮熟的龙虾最好在24小时内食用完毕。

六、炸猪脚之前要煮多久？

炸猪脚之前要煮20分钟。猪蹄不仅可以卤煮，还可以红烧。将猪蹄提前准备好，除掉血水之后，清洗干净。

在锅中放入适量的油，接着开小火，放入花椒爆香，在花椒爆香之后，可以将花椒捞出来扔掉，接着在锅中放入冰糖，用小火熬煮，等到糖浆有雏形的时候，再熬制一会儿就可以了。

七、猪肉要煮多久才能炸？

一个小时

很多人往往会犯一个错误，第一步就把五花肉放进油锅中炸了，其实这样做是错的。炸肉前没有吧肉煮软，那么炸出来的扣肉硬邦邦的，这感觉就好像再吃猪油渣。正确的方法是：第一步千万可不能忽略，要先把五花肉煮熟才能下锅炸。一般肉如果后，大概煮1小时即可。具体水煮多长时间，这还得看肉切得大不大。把肉煮至断生即可捞出，不可再继续煮，否则煮得太烂太透也是不行的。

八、五花肉除了能炸扣肉还能炸什么？

五花肉除了能炸扣肉还能炸小酥肉。

用料：1斤猪肉，2个鸡蛋，1小碟花椒粒，1小碗红薯淀粉，生姜，盐，料酒，油。

做法:将花椒粒倒入锅内，不用放油，小火慢慢烘出香味，烘干，用擀面杖擀成花椒碎。将五花肉洗净，削去外皮，切成5厘米长的小条，不要切太厚，放入碗中，加盐、料酒、剁好的姜末和花椒碎，搅拌均匀，把猪肉腌制10分钟，使其更入味。打入2颗鸡蛋，搅拌均匀。倒入适量的红薯淀粉，搅拌均匀，使肉片上面均匀地裹上一层蛋糊。

锅内倒油，将油烧至6成热，筷子放入锅内，周围会起泡泡，就可以放肉片炸了。炸到表面定型，外壳儿变脆就可以先捞出来。锅内油温继续加热，把炸好的五花肉片倒入锅内复炸一遍。炸到金黄酥脆就可以出锅了，这道小酥肉就做好了，烫火锅、烧汤、直接吃都不错。

九、电饭煲煮五花肉要多久？

6分钟。智能电饭煲一般都可以用煲汤或其他的选项来进行炖煮的功能，具体的可以看看你的电饭煲的说明书，上面一般都会有写用那一项功能来炖。

时间上一般一个小时多一点就可以了。如果需要处理的软一些，那么就炖一个半小时到二个小时左右。

十、10斤五花肉炸扣肉配方？

主料：五花肉适量、盐适量、老抽适量、油适量。

辅料：牙签适量、姜2片。

制作方法：

1、挑选上好的猪肉，最好是那种肥瘦镶嵌，然后切开大方块的猪肉，清洗干净；

2、放入锅中，加入葱生姜料酒

 ，盖上盖子，然后生火，煮到皮可以用筷子戳进去；

3、然后拿出猪肉，用工具扎孔，没有工具用牙签代替；

4、表皮用盐和老抽抹匀（忘记拍照了），下油锅炸，小心不要太热或太小；

5、四边都翻一下来炸；

6、捞出晾干即可。

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