老黄瓜羊肉汤做法大全家常，羊肉老黄瓜汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

以下是羊肉卷冬瓜汤的一种简单做法：

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材料：

- 200克羊肉片或切丝

- 300克冬瓜切块

- 2片生姜，切片

- 2瓣大蒜，切片

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的调味料（例如鸡精或鸡粉）

- 适量的清汤或水

- 葱花和香菜，作为装饰（可选）

步骤：

1. 将羊肉片用盐和胡椒粉腌制一段时间（约15分钟），以增加味道。

2. 在一个大锅中，加入适量的清汤或水，煮开。

3. 将腌制好的羊肉片放入滚水中，焯水一两分钟，捞出备用。这样可以去除羊肉的腥味并保持肉质嫩滑。

4. 温水中将冬瓜、生姜和大蒜片一起倒入锅中，小火煮15-20分钟，直到冬瓜变得软烂。

5. 加入焯水好的羊肉片，继续煮2-3分钟，使羊肉熟透。

6. 根据个人口味，加入盐、胡椒粉和调味料，搅拌均匀。

7. 将羊肉卷冬瓜汤装入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰（可选）。

8. 温热饭菜，即可享用。

这只是一种简单的羊肉卷冬瓜汤做法，您可以根据个人口味做出调整和改进。尽量选择新鲜的食材，并确保熟透且安全卫生地烹饪食物。

食材：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。

做法

1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成块，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。

2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

制作原料

主料

羊肉150克，净冬瓜150克。

羊肉冬瓜汤

辅料

精盐、味精，料酒，葱丝，姜丝，香菜。

1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。

2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即可。

主料

羊肉糜250g 冬瓜1块

葱花、姜末适量 香菜末适量

料酒30ml 生抽30ml

盐、鸡精适量 白糖、十三香适量

淀粉适量 清水适量

油适量

羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤

1. 准备好食材。（四人份）

2. 拌肉馅。

3. 搅匀，搅上劲儿，静置20分钟。

4. 葱花、十三香爆锅。

5. 加清水，量取决于你想喝多少汤。（我做的多，家里人多）

6. 等水开的时候可以先做些小肉丸，大小自己掌握哦。

7. 水开后放入肉丸，我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打，摔几下刮起来就圆了，肉丸也实诚些。（煮肉丸的时候注意过滤浮沫）

8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。

9. 加盐和鸡精调味。

10. 出锅，撒上香菜末。

羊肉可以炖冬瓜。炖冬瓜时，冬瓜的清淡口感可以很好地与羊肉的浓郁肉味相结合，使得味道更加鲜美。以下是一个简单的羊肉炖冬瓜的做法：

所需材料：

- 羊肉 500 克

- 冬瓜 500 克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 葱 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将羊肉洗净后切成小块，姜切片。葱和蒜切成葱花和蒜末备用。

2. 羊肉块放入锅中加入清水和料酒，开火煮开后撇去浮沫，加入姜片煮10分钟。

3. 冬瓜洗净去皮和籽，切成小块备用。

4. 将羊肉捞出沥干备用。锅中留少许底油，加入蒜末和葱花煸炒。

5. 加入羊肉块煸炒至变色，加一些盐和胡椒粉调味。

6. 加入足量的清水，放入冬瓜块，开火煮沸。转小火慢慢炖煮，直到冬瓜熟软，羊肉炖至入味即可。

7. 换盘后撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 在烹饪过程中要不断搅动，避免羊肉和冬瓜粘底。

2. 羊肉可以先用开水焯一下，去除血水和脏物，去腥味。

3. 炖煮时间的长短可以根据个人口感进行调整，但建议时间掌控在一个半小时左右。

制作方法：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，葱、姜块少许。

1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。

2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。所需食材

冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，葱、姜块少许。

可以。将羊肉和冬瓜一起炖制，可以让羊肉的香气和冬瓜的清香完美融合在一起，还可以有效减少羊肉的膻味，同时冬瓜的清凉和羊肉的热量搭配起来也非常适宜夏季食用。

炖羊肉冬瓜的做法：

材料：羊肉适量、冬瓜适量、生姜适量、葱适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、水适量。

步骤：

1. 将羊肉切成小块，冬瓜切成小块备用。

2. 在锅中放入油，加入生姜、葱和蒜末爆香。

3. 加入羊肉煸炒至变色，加入料酒、盐、酱油和胡椒粉，煮出香味。

4. 加入足够的水，煮沸后转小火烧约1小时，直到羊肉变得松软。

5. 加入冬瓜，再烧10-15分钟，直到冬瓜变软烂，加入盐适量调味即可。

注意事项：

1. 羊肉和冬瓜的比例不宜过多，一般以羊肉为主，冬瓜为辅为宜。

2. 羊肉和冬瓜在加入锅中煮熟时，应缓慢加热，使味道更鲜美。

3. 炖羊肉冬瓜时，可根据个人口味加入适量的调料或更改调料组合。

1/10准备食材，木耳提前泡发，冬瓜，胡萝卜，香菜，羊肉，葱姜蒜及调味料备齐。

2/10冬瓜去皮去壤洗净切片，胡萝卜切片，香菜切末，大料，葱蒜姜切好备用

3/10羊肉放入碗中，加入葱姜末，料酒，生抽酱油，少许盐和淀粉拌匀静置10分钟充分上劲备用

4/10锅中放清火下入葱姜蒜和大料

5/10然后在加入盐和生抽酱油

6/10依次下入胡萝卜和冬瓜片大火开锅

7/10下入黑木耳

8/10这时用饭勺把羊肉一勺一个舀进锅中，这时不用搅动，让羊肉丸在锅中定型，羊肉变色在从锅边轻轻推动，开煮几分钟就行了

9/10舀起肉丸成型像这就熟了，在点几滴香油和白胡椒粉提味口味最佳

10/10然后成岀撒少许香菜端上餐桌享用

羊肉和冬瓜是天生的一对，羊肉性温，大补，冬瓜性凉味甘，清热生津，适合夏天吃，两者可组合补养所以冬瓜丸子汤才成为多年传承下来的经典美食，食材：冬瓜1个，羊肉350g，葱1段，姜1个，生拔2汤匙，花椒面1小匙，花椒几粒，盐适量，油少许，香菜少许，做法：1.冬瓜去皮去皮，洗净后切掉。

2.将羊肉填入馅，放入葱末姜末，生抽，搅拌花椒粉，3.如果想把羊肉烤软，可以加水搅拌，可以放鸡蛋，或者放淀粉也可以，根据个人喜好来决定，可以把小碗里的水倒一杯半，搅拌着倒下去，一次都可以放进去，也不是2～3次就全部放进去，基本上用小勺子去里加。

4.这样羊肉和水充分混合后会变得粘稠，肉和水不能分离，把羊肉拌一下再加盐调味，5.将铸铁锅加热，加入少许油，放入花椒使香味消散，6.花椒香味好后，放入冬瓜翻炒，加入足量的水，盖上锅盖烤。

7.打开锅盖后，请用勺子将碎末放入锅中，使其动作更快，否则，第一个团子的火会变强，后面的还没有熟，8.最后把团子全部放进锅里，适量调盐调味，再煮一分钟锅就可以关火了，熄火后加入少量香油增加香味，撒上香菜增加香味，9.我想在炎热的夏天吃冬瓜和羊肉丸子汤。

步骤 1

羊排凉水下锅，加入料酒，焯水3分钟后捞出备用。

步骤 2

另起锅，水烧开后放入焯水后的羊排。

步骤 3

冬瓜切片，香葱香葱切末备用。

步骤 4

将切下来的冬瓜皮不要扔掉，洗净放入锅中和羊排一起煮，煮沸后改小火炖

步骤 5

30分钟左右，汤白肉烂，将冬瓜皮挑出扔掉，放入冬瓜片、盐、白胡椒粉（量根据个人口味），大火煮开后3分钟关火。

步骤 6

装碗，撒上香葱香葱末，即可。

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