正宗素牛排做法大全，素牛排的做法大全图解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

*

调料：芝麻80克,盐10克,酱油100克,辣椒油100克,姜汁50克,花椒10克,香油20克,料酒50克,植物油120克,红曲60克

豆制品麻辣素牛排的做法

1. 先将素牛排放笼中整平蒸透，拿出压实

2. 冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用

3. 芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉

4. 花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水

5. 火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把素牛排坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用

6. 另起锅，加素牛排坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁

7. 再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

素牛排提前解冻，备料，牛排可以打花刀。

步骤/方式3

倒入橄榄油，油温加热后即可放入牛排，煎到外焦里嫩，就可以均匀撒上黑胡椒盐（黑胡椒+盐巴自己提前拌匀）。

步骤/方式4

可以把素鱼豆腐一起煎。

步骤/方式5

出锅。

用料

青椒 10个

素牛排 3块

生姜 1块

大蒜 2瓣

豆瓣酱 1勺

食用油 适量

做法步骤

步骤 1

先给大家看一下素牛排，它是一种豆制品，跟素鸡一样，只是做成了类似牛排的形状，吃起来口感挺有嚼劲的。辣椒，建议根据个人吃辣的程度选择不同的品种

步骤 2

素牛排切成跟手指差不多的长度。由于它本身是扁平的，不好切薄片，只能切条了

步骤 3

生姜去皮切片，大蒜去皮切片，辣椒斜着切成小段，红辣椒只是用来点缀的，不需要太多

步骤 4

小碗里放入2勺低盐生抽和1勺豆瓣酱，混合成酱汁备用

步骤 5

热锅放油，放入姜片和蒜片翻炒出香味，加入辣椒翻炒断生，加少量的盐炒入味

步骤 6

加入素牛排翻炒均匀，加入调好的酱汁翻炒一会儿

步骤 7

素牛排翻炒上色，青椒彻底炒熟，一道好吃又下饭的素牛排炒辣椒就做好了

原料

豆腐 (1块)

人造肉 (200克)

香菇酱 适量

叉烧酱 适量

步骤

1/5

准备好食材，

2/5

首先把豆腐切成你想象的“牛排”大小，然后在两面均匀的撒上少许盐和五香粉，然后用人造肉把豆腐包裹起来。

3/5

我们打两个鸡蛋，加上少许淀粉打成糊糊，放在盘子里备用。

4/5

这时候就要用刚才人造肉包好的豆腐，蘸上鸡蛋液，放在锅里四面煎熟。煎的时候，刚开始要大火让它定型，后面火小一些，达到外焦里嫩的效果就好啦。

5/5

豆腐煎好后先拿出来。切一些洋葱碎，放油锅里面爆香，然后倒红酒和蘑菇碎。放水淀粉让汤汁粘稠，然后放耗油、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒调味。最后把豆腐包放锅里裹满汤汁，就完成啦！

虽然叫牛排，但是它是用豆制品做的，并不是牛肉哦，虽然不是肉，但是吃起来味道还是很赞的。

手撕素牛排吃起来比较有嚼劲，而且它是用豆制品制成的，怕胖的友友们也可以吃哦，好巴食手撕素牛排共有3种口味：“烧烤味、麻辣味、冷吃味”，友友们可以按自己喜欢的口味来选哦，用这款手撕素牛排做零食，或者是做下酒菜都很不错，夏天一边喝着冰镇啤酒，一边嚼着素牛排，真的很享受哦，每袋里面还有独立的小包装，这样拿着吃还不脏手，出去玩的时候，带上它做零食也很方便啊。

香炸麻辣牛排的做法：

1. 将牛里脊片成大片；

2. 牛肉片入碗，用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时；

3. 然后去掉姜、葱，加辣椒粉、花椒粉拌匀；

4. 再均匀地涂上鸡蛋液，再沾上面包屑；

5. 生菜切丝拌成糖醋味待用；

6. 将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时，捞出改刀装盘，镶上生菜即可。香炸麻辣牛排的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；2. 炸制时应掌握好时间，以防水分流失太多，保持牛排细嫩；3. 炸制时油温不可太低，防止牛排不酥变老。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

金磨坊手撕素肉比好。

金磨坊手撕素肉有多种口味特别的好吃，大豆蛋白质有营养牛肉味。特别大的一包牛肉素牛排非常好吃，吃起来有点爽,有种吃肉的感觉，大豆制品，辣辣的，不要吃太多哈。这个一直吃，味道很好，香辣的比较辣，不能吃辣的就是烧烤味道的，素牛排很好吃，很有嚼劲，吃着辣辣的。

梵宫自助餐在二楼，55元一位，价格很划算。

素食种类繁多，口味也不错。红烧肉、牛排都做的很像真正的荤菜，特别是红烧肉，外形都很逼真，都有点怕肥不敢吃其他也很好吃，服务员也都很客气。炒面很好吃。大家来灵山游览的话这里吃饭是个不错的体验。

用料

素汉堡排食材：

北豆腐1块

土豆半个

小胡萝卜2根

藜麦适量

魔芋粉2袋

燕麦片适量

鹰嘴豆适量

意式香草叶少许

盐少许

胡椒少许

姜末少许

素汉堡胚食材：

高筋面粉400g

枫糖浆70g

盐5g

水240g

天然酵母6g

橄榄油40g

芝麻少许

枫糖浆少许

步骤 1

胡萝卜和豆腐洗净，豆腐碾碎，胡萝卜刨丝，鹰嘴豆煮熟，备用。

步骤 2

加入意式香草叶。

步骤 3

藜麦和土豆上蒸锅蒸熟，放入豆腐和胡萝卜中。

步骤 4

倒入燕麦片和鹰嘴豆、魔芋粉、燕麦片、盐、胡椒，一起拌匀。

步骤 5

用手搓圆按扁后，平底锅放入少许橄榄油，把素"牛扒"煎至两面金黄。

步骤 6

这是素的哦，看着色泽简直太诱人了～

步骤 7

素汉堡胚制作方法

步骤 8

除了盐和橄榄油之外，把所有食材放入面包机里面揉至面光滑揉至伸开片时，加入橄榄油，继续揉至扩展阶段。

步骤 9

面团发酵至2-2.5大，用手按一下不会回缩说明就发酵OK啦！

步骤 10

拿出排气后，分成六等份，搓圆后给每个汉堡上刷一层枫糖浆。

步骤 11

均匀撒上芝麻。

步骤 12

放入烤箱中进行二次发酵。

步骤 13

发酵两倍大的时候，预热烤箱180度，烘烤15分钟。每个烤箱温度不一样，注意调节。

步骤 14

把烤好的汉堡拿出来，待凉一些切开，铺上生菜、西红柿、番茄和素"牛扒"，素汉堡就大功告成啦

素牛排凉水浸泡半小时，黄瓜切丝，蒜剁碎，小红辣椒、干辣椒、香菜切丁状。

2.起锅热水，素牛排切条状，放入锅中过一遍热水（嫌烦琐的话可以忽略这一步，泡软洗净可以直接使用）。

3.素牛排沥干水分，放入切好的辣椒、黄瓜丝、蒜粒，撒上适量的食盐、适量的凉拌酱油、少许蚝油、适量的醋（根据个人口味适量增减）。

4.起锅热油，淋至素牛排上，搅拌均匀。

5.最后撒上香菜，拌匀。

6.装盘开吃。

步骤 1在素牛排半成品上划出斜纹，锅中入油加热小火慢煎至微焦盛出

步骤 2蘑菇切片，上锅煎，用美极鲜、生抽等做汁调味洒到煎好的牛排上既可

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