菠菜鸡蛋虾米汤的家常做法，海米菠菜鸡蛋汤的做法大全窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料（1~3人份） -

菠菜 适量

鸡蛋 适量

- 调料 -

盐 少许

油 少许

胡椒粉 少许

- 小技巧 -

菠菜再放入锅中下汤之前，一定要在水中焯一下，目的是去除掉菠菜自带的草酸，人体服用草酸，不适宜健康，所以一定要注意！

- 菠菜鸡蛋汤做法 -

1首先先把菠菜洗干净，控干水份，切成段，放入锅中焯水，不用煮太久，菠菜软塌就可以了。

2把鸡蛋打入碗中，用筷子顺着一个方向打散，一定要把蛋黄和蛋清充分混合在一起，可以静等片刻，再打一次。

3锅中倒入水和切好的菠菜，以及鸡蛋液，开小火，等到水开，用筷子把鸡蛋液打散，变成蛋花，再煮5至8分钟，放入食用盐、香油，或者也可以添加胡椒粉，盛出到碗中食用即可。

原料：

*

做法步骤：

第1步、小虾米洗净。

第2步、菠菜洗净切好。

第3步、锅内放油烧热，放干辣辣、花椒、姜末。

第4步、倒入虾米，大火快炒，炒出香气。

第5步、倒入菠菜。

第6步、翻炒均匀即可。

第7步、装盘。

用料

紫菜少许，虾米少许，菠菜少许，鸡蛋两个，小葱、香菜两根，香油少许

做法

1/6 准备好食材，把菠菜、小葱洗干净备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2/6 锅中加适量的水烧开，把鸡蛋液缓缓倒入锅中，用勺子不停搅拌。

3/6 再放入紫菜、虾米煮开。

4/6 水开后再放入菠菜，烧开，关火。

5/6 倒入小盆中，撒入少许小葱、香菜末、香油搅拌均匀就可以享用了。

6/6 紫菜汤和炒米饭很配吆！

1、食材：大虾100g，菠菜100g，胡萝卜半根，盐3g，洋葱30g，非转基因食用油30g。

2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。

3、然后下入去皮后切丝的胡萝卜，在锅中翻炒，用炒勺翻炒，让胡萝卜丝在锅中受热均匀。

4、然后下入焯过水的菠菜和大虾，在锅中用炒勺翻炒，让菜品在锅中受热均匀。

5、继续用炒勺翻炒，让菠菜和大虾在锅中充分受热，并和葱油充分接触，吸收葱油的香味。

6、加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布。

7、继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

8、翻炒均匀入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。

准备大米，虾米，黑香菇，菠菜作为主要材料，再准备盐，香油等即可。

二、对虾香菇菠菜粥的做法

第一步：大米淘洗尽后浸泡半个小时。

第二步：将虾的外壳剥去，将内脏泥线挑出。

第三步：泡发黑香菇，同时洗净菠菜，去除菠菜的老皮后切成末。

第四步：虾初步处理后用盐和生粉揉捏均匀，之后再冲洗干净沥水。在碗中加入清水，几滴油和生粉，将虾放入后充分拌匀在腌制一段时间。

第五步：砂锅中放入大米和足量的温水，温水要足量不能停顿后重复再加水。

第六步：煮粥至粥的米粒散开，同时粥也厚实粘稠的时候就放入虾仁和香菇。

第七步：十分钟后放入菠菜末，盐，烧煮几分钟即可以出锅了。

答：菠菜和紫菜能一起熬汤吗〔能〕

食材：菠菜，虾皮，紫菜，盐，植物油，胡椒粉，生抽，生姜，香葱

做法：

1、将菠菜去根，摘去黄叶，浸入清水中浸泡十分钟，之后冲洗几遍沥干水，切成两段备用。

2、准备虾皮一小把，免洗紫菜小半块，生姜切米，香葱切段备用。

3、锅中放植物油烧至六成热，下入姜米煸香，再放入虾皮炒出香味。

4、往锅中加适量的清水做汤，大火烧开，将紫菜撕成小块，放入汤中，用筷子搅散。

5、加入切成两段的菠菜，用筷子拌匀，使其均匀受热，加少许食盐调味，淋入少量的生抽。

6、将汤再次烧开，加入少许的胡椒粉和葱花，随后即可出锅。

【菜品】：菠菜蛋汤

【烹饪食材】：鸡蛋一个、菠菜一把、淀粉适量、热水适量、盐适量、香油适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这汤要用到的所有食材， 菠菜一小把就可以了，鸡蛋一个用来打蛋花。

2、将菠菜洗干净之后去掉根部，用手掰成小段备用，鸡蛋打入碗中。

3、在鸡蛋中加入一勺的淀粉，然后再加入一勺的水，就是普通的汤匙就可以了，不要加入多了，然后将鸡蛋搅拌均匀，直到没有小疙瘩之后，充分搅拌均匀就可以了。

4、锅中加入适量的清水，然后烧开，将洗干净的菠菜放入水中焯一下，因为菠菜中含有草酸，所以焯一下就会将里面的草酸焯掉，这样更健康一些，但是焯水的时间不能太长，大约是半分钟就可以了，看见菠菜的颜色有点变绿了，软了就可以捞出来。

5、然后重新放入清水烧热，烧开了之后将搅拌好的蛋液慢慢淋入在锅中，想要打出好看的蛋花，可以左边一圈右边一圈，这样就能打出非常漂亮的蛋花了，蛋花形成了之后快速关火。

菠菜汤和豆腐搭配最好

菠菜豆腐汤，即以菠菜和豆腐为主要材料煲制的汤。菠菜富含多种维生素和矿物质，以及一些其他重要的营养成分，而豆腐也含有许多微量元素，维生素和蛋白质，两者都属于对人体十分有益的食品，但其清淡可口的味道仍然受到许多人的欢迎。

主料：

白萝卜半根

海米1把

辅料：

油少许

大蒜4瓣

水2碗

香葱末少许

盐少许

做法：

1. 大白萝卜和海米准备好。

2. 海米用凉水冲洗一遍，放半碗凉水浸泡。

3. 白萝卜刮外皮，用擦丝器擦粗丝；擦丝器一般有细丝和粗丝两种刀头，白萝卜含水量大，用粗丝比较适合，熟后依然有型；外皮如果干净可不刮掉，内含丰富的矿物质和膳食纤维。

4. 炒锅加热，倒适量油，蒜片炝锅，出香味后倒入萝卜丝翻炒。

5. 萝卜丝略变软，将泡好的海米和泡水倒入锅中；海米有咸味，但白萝卜微甜，需加太多盐才能吃出咸味，为降低盐量的摄入，所以酌情加盐。

6. 再加1-2碗水，盖盖子焖炖10分钟，出锅前撒少许香葱末；水量可随喜欢来调节

食材：西红柿1个（中等大小）、菠菜200克、鸡蛋1个、香菜1棵、小葱1棵、一品鲜酱油1汤匙、白胡椒粉 适量、蚝油 0.5汤匙、盐 适量、生姜 少许、白糖 少许、水淀粉 适量、芝麻香油 适量。

1，菠菜摘去老叶和根部后清洗干净，锅里加热适量的清水，水沸腾后先加入一勺盐和适量的玉米油，再放入菠菜焯水至变色变软，加入盐和油再放入菠菜焯水可以保持菠菜绿油油的颜色不会发黄。

2，菠菜从锅中捞出后立即投入冷水中冷却，可以多换几次水，这样不仅使菠菜的口感好，也可以更好地保持菠菜绿油油的颜色不发黄。

3，把西红柿洗净后用开水烫一下，去掉外皮，再切成大块儿装入碗中；菠菜过凉后攥干水分再切成段装碗备用；鸡蛋打散备用；生姜切成末；小葱和香菜切成碎备用；再准备好适量的水淀粉和其他的调味料就可以了。

4，另起一锅，锅中加入少许底油，先放入姜末爆出香味，接着再加入西红柿块，翻炒一会，把西红柿翻炒出沙后再加入适量的开水，开水的量就是你想要做的汤的量。

5，当锅中汤汁再次沸腾后开始调味，加入一勺一品鲜酱油，根据自己的口味再加入适量的盐，少许的白胡椒粉，半汤匙蚝油，再加入少许白糖提鲜，把调味料在汤汁中混合搅拌均匀。

6， 接着加入适量的水淀粉搅拌均匀，水淀粉的量不要多，可以让汤汁浓稠就可以了，如果怕控制不好水淀粉的量，可以一点点加入。

7，当锅中汤汁再次冒小泡泡时把打散的蛋液慢慢倒入锅中，边倒边用勺子打散，这样蛋液形成的蛋花会比较漂亮。

8，看到蛋花完全形成后再把菠菜放入锅中，搅拌均匀即可，出锅前可以品尝一下汤汁味道，看看是否需要补充一点盐调味，关火后撒入香菜碎和葱碎拌匀，盛出前再淋入适量的芝麻香油搅拌均匀即可。

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