墨鱼炖大骨头汤的做法大全，墨鱼骨头汤的做法大全家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材清单 ：

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墨鱼干 2只 、 排骨 500g 、 胡萝卜 200g 、 黑木耳 50g 、 生姜 3片 、 醋 少许 、 盐 适量

烹饪步骤

1/8

墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发

2/8

泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片

3/8

将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出。撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下

4/8

砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右

步骤5/8

倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右

步骤6/8

加入少许醋，可使肉质软烂出味

步骤7/8

再倒入黑木耳，继续煮半小时左右

最后一步

出锅前调入盐，搅匀即可

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

备好材料。

步骤/方式3

材料清洗干净。

步骤/方式4

拍扁砂仁，更易出味。

步骤/方式5

瘦肉焯水捞出洗净。

步骤/方式6

把所有材料放进炖盅，加清水600克加热至沸腾慢火炖2小时。

步骤/方式7

加入适量盐，美味的墨鱼骨砂仁汤就完成了。

墨鱼发泡三小时以上，去掉眼睛和骨头（骨头不丢掉可以用来煲汤），切丝。

步骤2墨鱼炖排骨的做法

排骨冷水下锅，氽去血水。

步骤3墨鱼炖排骨的家常做法

葱冼净，切小段。

步骤4墨鱼炖排骨的简单做法

砂锅至于火上，加入切好的墨鱼、排骨、墨鱼骨头和适量水，以没过排骨和墨鱼，大火烧开，转小火慢炖。

步骤5墨鱼炖排骨怎么吃

静静的等上一小时，加适量盐，撒上葱花

烹饪技巧

欢喝汤的朋友可以多加点水哈。

墨鱼和排骨搭配可以很好的去除醒味，汤汁非常鲜美。

用料

猪肚 1个

大墨鱼干的须1 只

姜片2 片

胡椒 十几粒

猪骨约500克

薏米15克

芡实15克

盐适量 克

墨鱼煲猪肚汤的做法步骤

步骤 1

反转猪肚，加入两汤匙面粉的一汤匙盐，反复抓，揉出粘液，用清水冲洗干净后，再加上面粉和盐抓匀…如此重复2-3遍就可以清理干净了

步骤 2

猪骨斩块，冷水下锅煮出血沫，捞起洗净备用

步骤 3

猪肚放入开水川烫一下捞出，剪掉肚边的油脂

步骤 4

猪肚内的这层膜一定要刮干净

步骤 5

墨鱼须剪短，薏米、芡实 、胡椒粒一起洗净放入锅中

步骤 6

放入猪骨、猪肚加入清水

步骤 7

大火煲开撇去浮沫，转小火约一个半小时左右，捞出猪肚切块，放回锅中煮开后放盐调味即可

步骤 8

鲜香美味的墨鱼煲猪肚汤

墨鱼骨头能炖汤，可制成牛油果墨鱼骨头汤。

主料：墨鱼二个、骨头八两、牛油果一个、南瓜一块、薏米适量

辅料：盐少许

第一步：准备好食材

第二步：将薏米用水淘洗干净，然后用水浸泡二小时。

第三步：墨鱼先去掉里面的白核。

第四步：在先用水洗一下，然后用水浸泡二十分钟。

第五步：牛油果去皮切成片备用。

第六步：南瓜洗干净去皮，切成适当的块。

第七步：墨鱼先去掉里面的白核，在先用水洗一下，然后用水浸泡二十分钟。

第八步：排骨用水洗净，汤锅里加入适量的水、料酒和姜，在放入排骨焯水，去除血水。

第九步：捞出沥干水分备用。

第十步：汤锅里多加一些水，把排骨放入锅中。

第十一步：再把墨鱼放入锅中。

第十二步：最后放入薏米大火烧开，转小火慢煲四十分钟。

第十三步：时间到，在把南瓜倒入大火烧开，然后转小火慢煲十五分钟。

第十四步：时间到，在把牛油果放入煲煮十分钟。

第十五部：最后将盐加入搅拌均匀，在煲煮五分钟。

第十六步：煮好了。

第十七步：牛油果墨鱼骨头汤成品。

炖墨鱼汤时墨鱼骨不需要一起炖【材料】　　排骨(babybackrib)大半扇约600-800克，比巴掌略大的墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙。【做法】　　1。墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。　　2。排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。　　3。在铸铁锅（或砂锅）内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。　　

食材：

鱼头鱼尾巴、鱼骨、胡萝卜、盐、花生油、料酒、生姜、香葱、香菜

步骤:

1.把鱼去肉切块，鱼骨切块，鱼汤、鱼尾分别洗净、切好，加入洗净切好的生姜丝、盐、油拌均。

2.胡萝卜洗净，去皮、切片

3.热锅，倒油，把鱼头、鱼尾巴，鱼骨、生姜丝倒入锅里，中小火煎熟，出锅。

4.把煎好的鱼，倒入汤锅里，加上适量的沸水，大火再次煮沸。

5.加入切好的胡萝卜片，继续大火煮。

6.盖上盖子，改为中小火煮8-10分钟，胡萝卜煮软烂，鱼骨熬煮出清香味

7.煮好的鱼汤，放盐、香葱、香菜，这个时候香飘四溢，很清香鲜美。出锅即可喝了

主料：

猪蹄1000g

墨鱼干一只

八角2个

生姜3大厚片

蒜瓣2粒

料酒、醋适量

烹饪步骤

1、猪蹄买回来剁大块，放冷水泡半个小时左右；墨鱼干也是提前泡发1个小时左右，这样比较好切；

2、泡好洗净冷水入锅焯一下（加3勺料酒），焯好放冷水冲洗；

3、洗好的猪蹄加入炖锅，放入生姜片和八角，加适量冷水（不要太多、没过猪蹄刚好）和准备好的醋、料酒；

4、把泡发好的墨鱼切细条，一同入锅，开大火，等水快煮干时加入冷水（根据个人对汤的需求）关小火，中火炖30分钟以上，个人比较喜欢有嚼劲点，所以不会炖太烂；

5、及时查看加水怕水干；

6、起锅了加几根青菜去油，奶白奶白的汤底、味道炒鸡香啊！（如果一餐吃不完不建议加青菜，可把表面的油用勺子捞掉）Ps：我家里炖汤从来不加盐，而且这道菜墨鱼是咸的，大家可根据个人口味加盐。

墨魚干的骨能燉湯嗎？我本人就愛吃蘿卜，我就來說說我家里的幾種做法1、白蘿卜、玉米、口磨——————如果用高湯來煲，湯會很鮮。2、白蘿卜、牛腩————————這是在廣東時舅舅做給我吃的，很適合冬天食用。3、白蘿卜、百果、白色的荸薺（百果、白色的荸薺不知道你那邊有沒有賣，滋陰的，還養顏）4、白蘿卜、魚丸、白菜、金針菇、香菇（這種做法是我跟一臺灣人學的，湯底也是高湯）反正能想到的就這些了，而且我們家做的沒那么復雜，就是將所有食材一起放到沙鍋，加足水，放姜片和少許花椒，大火燒開后轉小火煲一小時，快熟時加鹽就可以。

墨鱼莲藕猪骨汤是一道美味的家常菜，以下是其正宗的做法：

所需材料：

- 墨鱼：1只

- 莲藕：适量

- 猪骨：500克

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 青蒜：适量（可选）

步骤说明：

1. 准备墨鱼：将墨鱼清洗干净，去除内脏和骨刺，切成适当大小的块状备用。

2. 准备莲藕：将莲藕去皮，洗净后切成片状备用。

3. 炖煮猪骨：将猪骨用开水焯水，去除血水，然后放入炖锅中，加入适量的清水。加入姜块和少许料酒，炖煮约2小时，直至猪骨煮至骨髓出味。

4. 加入莲藕和墨鱼：将切好的莲藕片和墨鱼块加入炖锅中，继续炖煮约15分钟，直到莲藕和墨鱼都变得熟软。

5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，根据喜好可以加入青蒜提味。

6. 出锅：将炖锅中的汤料盛出，即可享用。

温馨提示：

- 在炖煮猪骨的过程中，可以适量的添加姜块和料酒，可以去除腥味，使得汤更加鲜美。

- 墨鱼容易煮老，所以在加入炖锅中的时候时间要掌握好，以免墨鱼过熟影响口感。

- 莲藕的切片大小可以根据个人偏好进行调整，薄片会更嫩滑，厚片会更有嚼劲。

- 可以根据个人口味加入一些其他蔬菜或调料，如胡萝卜、香菇等，以丰富味道。

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