蜜汁莲藕做法大全家常菜，蜜汁鹌鹑蛋拼蜜汁莲藕

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

蜜汁莲藕怎么做好吃窍门

步骤 1

做糯米藕要选粉藕，不要用脆藕 要尽量选胖一点圆一点的，里面洞洞大，填糯米会简单很多

步骤 2

藕不用去皮，或者用刀刮一下黑色的外皮就行，粉藕去皮之后容易煮裂漏出里面的糯米。 将藕的其中一头切开，流水冲洗干净，沥一下水

步骤 3

糯米买真空包装的那种，不用洗没事，也不用提前泡，干糯米直接拌白糖，糯米1:白糖0.5左右的比例，煮完甜度会低很多，因为甜味会跑水里去， 米可以先拌少一点，不够在拌，不然一次拌多了用不完浪费，具体用量得根据藕的大小决定 干糯米更好灌进藕节里，泡发的湿糯米会粘的到处都是，也更难灌

步骤 4

舀一勺糯米倒到藕节洞洞上，随便刮几下糯米就自己落进去了，灌一些后就用筷子轻轻捅一下，不用压很实，干糯米煮了之后会涨发，压太实煮熟后会涨裂

步骤 5

切下的那节藕节头也要灌一点糯米进去

步骤 6

原位扣回去，用牙签固定住 牙签不要垂直竖着插，那样固定不牢，要45度斜着插更牢固

步骤 7

放入高压锅，加入漫过藕节的水，加适量冰糖，想要颜色更好看可以加红糖，一般情况我都不加红糖，一个字：

*

懒…… 反正自己吃

步骤 8

中小火煮30-40分钟（如果藕很大或一次性煮的多可以延长时间，用筷子能轻松戳穿就表示熟了） 煮好后往汤水里加入适量干桂花或糖桂花，开盖继续煮一会，将汤汁收浓一点，一边煮一边舀汤汁浇在藕节上 加了桂花味道会惊喜很多～

步骤 9

晾凉后切片，将汁浇在上面 也可以省略上一步收汁的步骤，直接在切片上浇点蜂蜜 如果加红糖煮

蜜汁莲藕的蜜汁怎么调

温水泡发面藕15分钟，水温大约45度。

步骤 2

面藕泡发后都是雪白，无硬块的。过一遍凉白开，抓干备用

步骤 3

裙带菜泡发5分钟洗净

步骤 4

用剪刀剪成小段，焯水2分钟，捞起沥水备用

步骤 5

蒜切成末，辣椒切小段

步骤 6

加入生抽，香油，鸡粉，盐，芝麻花生酱，沙拉汁混合均匀

步骤 7

把酱汁倒入装有面藕和裙带菜的盆子里，充分混合均匀

步骤 8

每个面藕都吸饱了酱料，口口爆汁，香喷喷，来一口裙带菜清爽解腻，绝了！

蜜汁莲藕怎么做好吃窍门图片

1. 糯米洗净，浸泡2小时。

2. 挑选胖乎乎，两端不漏孔的莲藕，洗净后刮去外皮。

3. 在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。

4. 拿一个大碗接着，将泡好的糯米灌入藕孔，一边灌一边用筷子压实。

5. 直到全部灌满为止。

6. 将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定，尽量扎进去些。

7. 将灌好的藕放入锅中，加水，水量没过藕即可。加入红糖，撒一小把冰糖。

8. 盖玻璃盖大火煮开后，换压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮30分钟，关火。

9. 等红色显示杆下降，锅内没有压力了，捞出糯米藕切片。

10. 大火煮开汤汁，边煮边搅拌，煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。

蜜汁藕片的家庭传统做法

蜜汁莲藕 的做法 　　蜜汁糯米藕是一款很有女人味的小菜，很多女人爱吃。

不过做起来就有些麻烦，这麻烦倒不是说做着有多大的难度，只是需要给多一些的耐心。　　材料很简单的，莲藕2节（形状浑圆的味道会更好）、圆粒糯米100g、冰糖、蜂蜜（依口味）。制作方法： 　　糯米用清水浸泡大约半个小时。　　洗净去皮的莲藕从顶部切断，保留藕顶；准备几根牙签。　　将糯米小心的装入藕的小孔里面，不要装的太满。　　可以用一根筷子帮忙往藕孔里送糯米。　　这就是装好糯米后的白花莲藕啦。　　把藕顶盖回到藕上，并且用牙签固定，莲藕看上去像是长了几根胡须。　　莲藕入锅，用水淹过藕，文火煮大约2个小时，加入冰糖，再煮1个小时完成。　　最后一步是切片装盘，记得上桌前要在藕片上淋几勺蜂蜜哟。

蜜汁莲藕图片

做蜜汁莲藕的原料:莲藕适量，糯米适量，白糖，红枣6颗去核，卤菜店里的一般都是长条形的，而我自己在家做喜欢买短胖的，莲藕买回来后用刀把表皮刮一下，清洗干净后，把莲藕的一端切下一小段，切口尽量平整后面好封口，然后把头一天浸泡好的糯米稍微沥干一下水，装在莲藕的孔里，这个过程有点慢，装好后把开始切下来的那段用牙签固定好，放入锅中煮熟，煮熟后稍放凉切片装入盘子里，上面撒上白糖摆上去核的红枣装饰，放蒸锅蒸十分钟即可，软糯香甜糖藕就做好了

蜜汁藕的正宗做法窍门

材料