扇贝炒芹菜怎么炒好吃，扇贝炒芹菜怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的扇贝炒芹菜？

扇贝炒芹菜是一道清淡美味的家常菜，扇贝肉质细腻，配芹菜清爽爽口，下面是制作方法。

主料：扇贝、芹菜

辅料：葱姜蒜、盐、料酒、生抽、油

1将芹菜洗净后切成段状，扇贝剥离壳洗净沥干水分备用。

2葱姜蒜切好备用。

3热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽翻炒。

4放入扇贝，炒至两面微黄色，加入芹菜段快速翻炒。

5加入盐调味即可上盘享用。

技巧：热锅凉油，葱姜蒜要炒香，扇贝炒到两面有点微黄色的锅气即可出锅。

1看外壳：外壳光滑、色泽鲜亮且壳缘齐整的扇贝较新鲜。

2闻气味：放在鼻子附近闻一闻，如果没有异味，则是新鲜的。

3按一下：用手指轻轻按一下扇贝内侧，如果还有活力则代表新鲜。

1洗净后放入开水中焯水30秒至1分钟，取出放入冷水中，这样芹菜会更加脆嫩。

2炒芹菜时，加入少量糖和盐，可以帮助芹菜更快熟透。

1家常小炒肉：扇贝肉质鲜嫩，芹菜清香甘甜，和小炒肉搭配更加下饭。

2凉拌黄瓜：口感清脆的黄瓜，和扇贝炒芹菜的清淡口味很般配。

3干锅菜花：扇贝鲜味浓郁，和香辣味的干锅菜花相得益彰。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。