北京凉皮特色小吃，凉皮是哪个地方的特色小吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、凉皮是哪个地方的特色小吃？

凉皮的老家肯定是陕西了，前一段时间去西安，吃了麻酱酿皮，擀面皮，米皮，热米皮，看到这么多名字，有些人会觉得复杂，其实陕西的凉皮主要就是用面粉或者是大米来制作，这才造成了名字上区别，再就是配料的不同，有麻酱的，有红油的。

热米皮冬天吃的比较多，蒸在蒸锅里加热，配料会放一些芹菜，胡萝卜之类的来搭配。

味道上面吃起来，我觉得都差不多，口感上呢，我个人更喜欢劲道有嚼劲的酿皮，和厚厚的米皮。

二、秦州凉皮是哪个地方特产？

应该是甘肃天水，天水古称秦朝，为秦文化发源地。天水和陕西宝鸡毗邻，文化习俗也和宝鸡相近！宝鸡出名的岐山擀面皮和秦州凉皮也属同宗同源。

在天水当地人们称凉皮为酿皮，酿皮是秦州著名的地方风味小吃，天水各县区的每条街巷都有卖酿皮子的小馆、小摊，还有推车挑担、串户叫卖的。这种凉吃的食品，在夏秋炎热天气里，最受人们欢迎，食用者非常普遍。

酿皮是用面粉制作而成的。其做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，这样可以使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后，倒去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟，切成薄片，随碗搭配。一碗黄亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料，再加一小撮青菜，具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口、喷香解暑之特点。酿皮食法多样，既可当主食，又可当菜肴，可凉可热，四季皆宜，深受大众欢迎。

三、邳州哪个地方的凉皮最好吃？

四季青 那里黄墩擀面皮 中山路金港花园那邳州凉皮那家 地一街那家 都很火 吃过几次别的城市擀面皮 还没家里的好吃

四、西宁凉皮哪个地方正宗？

西宁文化广场附近李大姐餐馆的凉皮正宗，李大姐做的凉皮口感细腻，味道鲜美，在用料上讲究，在文化广场附近小有名气，深得顾客们的喜欢。

五、凉皮淡季是哪个月？

一般冬天和春天几个月是淡季。

以北方为例,凉皮一年中的旺季有六个月,从农历四月到九月,但并不是说四月前或者九月后就不能卖了,只是卖量比较少而已。凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

六、莜面凉皮和凉皮哪个好吃？

看个人口味儿啦，莜面凉皮的口感更劲道，莜面凉皮营养价值也高，适合糖尿病人食用

七、凉皮米皮哪个好做？

凉皮相对来说还好做一点，而且现在可以直接用淀粉做凉皮，更简单一点，而面皮的做法相对来讲更复杂更麻烦一些，传统的做法要和面，再洗面，得到面筋和淀粉，还要经过发酵过程，还要蒸制，除了调味还要蒸制，其实米皮也是凉皮的一种，只不过原料稍有不同。

八、哪个魏家凉皮是正宗的？

魏家凉皮是个连锁店,有很多家—比如:南窑头,龙首村步行街,东仪路十字…主要看您在那里,就近原则

九、魏家凉皮和凉皮先生哪个好？

魏家凉皮好。

魏家凉皮，酸辣爽口、色、香、味俱佳。魏家凉皮是第一个从凉皮单品做到现在的快餐模式，一个东西没有绝对的好，也没有绝对的坏，只要大部分人说好，那肯定还是不错的，存在到现在肯定有存在的理由。具体来说，东西很多，不是那么一个好或者不好就能说明白的。

十、红油凉皮和麻酱凉皮哪个好吃？

红油凉皮好吃

材料：

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蒜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，芝麻适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，辣椒末适量，麻油 适量

1/蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，胡椒粉拌匀。

2/取油锅，油热后，火调到最小，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也变成红油。

3/浇在步骤1拌好的调料上，滴几滴芝麻油就OK啦。。。

4.凉皮洗净，打卷切成条，打散装进一大碗里。

5.香菜切碎。

6.在切好的凉皮里，放入切好的香菜碎，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可。

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