莜面鱼怎么炒好吃视频，莜面鱼怎么炒好吃又简单

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莜面鱼，是一种口感鲜美，适合炒菜的特色湖鲜。那么如何炒出一道美味的莜面鱼呢？下面为您介绍几个窍门。

先将莜面鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏，切成片或块。然后将鱼肉用盐和酒腌制，放置个十几分钟，口感更加鲜美。

莜面鱼本身的肉质较为细嫩，适合搭配一些口感鲜嫩的蔬菜，如白菜、蘑菇、豆腐等。同时可以加入适量的姜蒜等香料调味。

首先保证锅热透，加油后将莜面鱼块均匀铺散在锅底，不要重叠。其次，翻炒时不要过度，一般炒一分钟即可，否则会影响莜面鱼的口感。最后，可以加入少许生抽增加鱼肉的鲜香味。

除了在前期腌制时加入适量的盐和酒外，还可以在煮熟白菜等蔬菜时，将水中加入少许酒和盐，待煮至菜色变色后，莜面鱼块可以放入锅中和菜混炒，口感更佳，而且鱼肉也更容易入味。

莜面鱼的口感嫩滑，建议搭配一些清爽口感的菜肴，如清炒芦笋、蒜蓉空心菜等。同时可以配上一杯冰镇啤酒或清淡绿茶，享受美味的同时，更能提高食欲。

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