牛后座肉怎么煮得烂，牛后座肉怎么卤最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛后座肉怎么做好吃？

牛后座肉是牛身上最柔嫩的部位之一，美味程度可以媲美一些高档的松露牛排。那么，如何做出美味的牛后座肉呢？下面为大家解答供参考。

选购牛后座肉时，应该选择颜色鲜红、肉质较为细腻的部位。尽量购买具有天然肥肉层的，因为牛后座肉本身比较瘦，缺乏脂肪会使得口感变差。

在烹饪之前，先把牛后座肉从冰箱里取出来室温回升。然后，可以用胡椒、盐等调味料把牛后座肉打上一层薄膜，保持味道清新。处理好的牛后座肉可置于保鲜袋中放入冰箱中储存。

烧热平底锅，倒入适量橄榄油，加入一小撮盐，让油变得稍微热些。待油热后，将牛后座肉放入锅中煎至两面变色，大约需要3-4分钟左右。最后放入适量黄油，让牛肉变得更加鲜美。

在烤之前，可以先在牛后座肉上涂上自己喜欢的酱汁，或者加入一些切成丝的大葱，从而增加味道。预热烤箱至425°F(218°C)，将牛后座肉放置在平底锅上，再放入烤箱中烤20-25分钟左右，即可取出享用。

在烹调牛后座肉时，应该注意火候掌握，以免将牛肉烤过头或者过生。另外，如果厨艺不太熟练，可以选择在烤物中加入适量的肉汁，以使牛后座肉更加美味。

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