干竹笋怎么炒不苦，干竹笋怎么炒才好吃呢视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒干竹笋才好吃？

干竹笋是农家常见的食材之一，其特有的香味和口感，让人无法抗拒。但是，干竹笋的炒做方式却很考验厨艺，下面介绍几种常见的炒制干竹笋的方法。

答：将干竹笋放入油锅中，开火炸至金黄色即可。要注意火候和时间，火不要太大，时间不要过长，否则口感会太脆而影响美味。炸后可以撒上一些盐和辣椒粉增加味道。

答：将干笋丝提前泡发，注意不要用热水泡，不然会影响口感和香味。泡发后，将干笋丝放入锅中爆炒，加入葱姜等调料，制作成干炒笋丝，鲜香可口。

答：干竹笋中含有草酸钙成分，易导致涩口感。炒之前可以先用温水浸泡1-2个小时，将草酸钙溶解掉，涩味会大大降低。而且炒制时要控制火候，不要用大火，否则也容易产生涩味。

答：将干笋片提前泡发，切薄片，放入锅中翻炒至变软，加入葱姜等调料，最后再用大火翻炒尽量使干笋片变得嫩脆可口。可以用少量酱油或者盐调味，口感更好。

答：除了炒，还可以将干竹笋用开水焯烫，然后切成小段或丝，凉拌或者炒荤菜都可以，口感清爽可口。另外，还可以用豆腐、黄瓜等蔬菜和干竹笋一起烧成排骨汤或者普通的清汤，美味又营养。

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