广东蒜蓉菜心怎么做，广东蒜蓉菜心怎么做的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的广东蒜蓉菜心？

广东蒜蓉菜心是粤菜中一个非常受欢迎的菜品，下面来分享一下如何制作美味的广东蒜蓉菜心。

选择新鲜嫩绿色的菜心，须保持菜心的完整性，叶片紧密挨拢，有弹性。选择的尺寸均匀的菜心，烹调时熟度可保持一致。

将菜心去除根，清洗后放入沸水中焯水2-3分钟，将颜色煮出，去油腻，提高质感，焯熟后捞出沥干水分。

分别将蒜肉剁碎，用酱油、料酒、食盐、鸡精、白胡椒粉、香油调味，拌匀腌制好蒜泥成蒜蓉酱备用。

平底锅内倒油，油温热后爆香蒜蓉，放入焯过水的菜心，加入适量的鸡精和白胡椒粉，用翻炒的方式让每一个菜叶都沾上蒜蓉酱，最后淋上蓉酱即可上盘。

将热水加入冷水中将水温控制在30度左右，焯菜时放入冷水中，沸水中焯烫，不仅易熟而且色泽青翠，口感脆嫩，避免受热过度。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。