爆炒酸菜炒大肠做法，爆炒大肠炒多久能熟

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、蘑菇爆炒大肠的做法？

主料

猪大肠500g，鸡腿菇1个，花椒20g

辅料

姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量

制作

1、将买回来的猪大肠洗净：

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将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用。

3、鸡腿菇切块，放入花椒备用；

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的鸡腿菇和花椒，鸡腿菇变软后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可了。

二、青椒胡萝卜鸡腿菇的做法步骤图，怎么做好吃

将青椒洗净切块备用，鸡腿菇洗净切薄片备用。

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锅做上火，待锅热后倒入少量的食用 油，下青椒用小火煸炒，炒至青椒变色后放入适量的食盐，炒匀后盛出备用

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锅洗净做上火，待锅烧干后倒入食用油，下鸡腿菇，用小火将鸡腿菇煸炒软后下青椒，炒匀后，放盐调味后即可。

END

注意事项

青椒要先煸炒一下，一面一起炒不熟也不能很好的入味。

不管是青椒还是鸡腿菇，都属于水分不多的蔬菜，所以要用小火煸炒，一面糊锅。

用料  

青椒    适量    

鸡腿菇    适量    

胡萝卜    适量    

洋葱    少许    

白糖    少许    

盐    少许    

儿童酱油    少许    

青椒胡萝卜鸡腿菇的做法  

将各种蔬菜切丁备用，里脊肉切丁。（可根据自己孩子接受程度决定蔬菜丁大小）

锅内倒油烧热，加洋葱、肉丁煸炒到发白，加入胡萝卜、鸡腿菇煸炒，可倒入少许儿童酱油调味，加水将菜煮软一点。

汤汁收浓，加入青椒翻炒，加盐，糖，调味后装盘。

三、鱼鳔怎么吃

沙锅鱼鳔咸肉

材料

五花咸肉250g，草鱼鳔500g，黑木耳、鸡腿菇、花菇、绍酒、鸡汤、精盐、白糖、味精各适量

做法

1、五花咸肉切块，焯水。

2、草鱼鳔洗净放入炒锅，加入豆油煸炒，放入鸡汤烧沸，倒入沙锅中，上火烧至八成熟。

3、加五花咸肉、绍酒、黑木耳、鸡腿菇、花菇烧沸，用精盐、白糖、味精调味即可。

小诀窍

草鱼鳔要洗净，鱼鳔煸炒用小火，汤汁奶黄，味醇，咸肉片厚薄大小要均匀。

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