糯耳粥怎么煮，糯耳怎样煮比较糯

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、糯耳为什么煮起来不糯？

其实煮一锅完美的银耳汤

食材和方法这2点都非常重

泡发时间

干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。

炖煮形状

泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。

炖煮水量

把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

炖煮火候

要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

炖煮时间

银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。

二、银耳丑耳糯耳有什么区别

银耳含有比较多的胶质，但没有丑耳胶质多，用于炒菜、凉拌菜比较适合。

购买银耳：

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银耳要购买颜色微黄、有光泽，朵大体轻、肉质肥厚有弹性的，一碰就掉渣的银耳是陈年的银耳，是不能购买的；拿起银耳闻一闻，如果有酸臭等刺激性气味，说明银耳用化学物质穗伏来延长保质期，这样的银耳也是不能买的。

购买丑耳：好的丑耳小巧紧密肉质肥厚，颜色微黄，整个朵形圆满，看起来漂亮。相反，颜色发白、外形残缺，属于次品。与挑选银耳一样，有刺鼻空族春的气味不要买，如果有酸味的话，说明丑耳变质，不能食用斗耐。

三、糯耳为什么煮起来不糯？

夏天到了，下班回来

喝一碗香甜软滑的冰镇银耳羹

好爽啊！

银耳富含银耳多糖、蛋白质和纤维

长期服用可增加皮肤弹性

加上它的滋阴作用

也有润肤的功效

但 是禅碧

如果没有掌握正确的炖煮方式

煮出来就不出胶

一点也不软糯

效果就没那么好啦~

下面是五个煮银耳汤的小技巧

让你煮出的银耳汤也能软糯粘稠

顺滑爽口，胶质满满！

一、泡发时间

干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。

二、炖煮形状

泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。

三、炖煮水凯昌量

把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

四、炖煮火候

要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

五、炖煮时间

银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常贺孙举的话，也都需要2-3个小时。

银耳在古代属于名贵补品，现在银耳走进了千家万户，变成了寻常百姓家也可以吃到的滋补品，人体所需要四分之三的氨基酸，银耳都能提供。

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