坐月子鱼胶粥食谱大全，坐月子怎么用鱼胶煲汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

贝汤

材料：

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做法：

1、食材：野生竹荪、花胶和干贝。

2、花胶切丝，用清水浸泡1小时左右。

3、野生竹荪涨发，择洗干净。

4、焯烫一下。

5、洗净的干贝和花胶放入预先煮好的猪骨汤中。

6、盖锅盖，大火烧开。

7、转小火煲1小时。

8、揭盖，放入煮锅中，文火煮20分钟。

9、加入适量的食盐调味，即可关火。

10、撒上适量的胡椒粉提味。

坐月子吃花胶的做法：花胶茶树菇炖排骨汤

材料：花胶约30g、茶树菇50g、排骨100g、蜜枣适量、淮山适量、枸杞适量。

做法：

1、花胶、茶树菇泡水发开。

2、排骨或扇骨飞水。

3、全部材料放入锅中炖两小时，加入盐少许即可。

坐月子吃花胶的做法：花胶瑶柱粥

材料：白花胶200g、瑶柱55g、里脊肉、大米、油适量、盐适量。

做法：

1、将香葱择洗洗净，切葱粒。

2、将大米洗净，用清水浸泡2小时。

3、将瑶柱洗净，用清水浸泡1小时。

4、将里脊肉洗净，剁成肉酱。

5、将白花胶洗净，放入煮锅中。

6、盖锅盖，大火煮滚，焯烫一下。

7、将焯烫好的白花胶放入洗净的砂锅中。

8、放入浸泡好的瑶柱和浸泡瑶柱的清水。

9、放入肉酱，一次性注入适量的清水。

10、盖锅盖，大火煮滚，捞去泡沫。

11、盖锅盖，大火煮开，然后用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。

12、煮至花胶变软。

13、再放入浸泡好的大米。

14、盖锅盖，大火煮滚。

15、然后用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。

16、煮至米粒粘稠，倒入蛋液，均匀散开。

17、放入适量的味椒盐。

18、加入适量的鸡粉。

19、拌匀，即可关火。

20、放入葱粒，即可。

21、盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

竹 荪

竹荪是一种灵草，成熟后能散发出浓浓的清香，不仅肉质滑嫩，味道鲜美，而且营养丰富，是一种名贵食用菌。

食用方法：1、将干竹蒜50g用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右，将排骨500g切成方块形，和切好的竹蒜一起放入锅中，加入550g100℃的热水烧20分钟后加入盐，味精即可食用。2、将干竹蒜50g用温水泡10分钟、洗净，把切成很碎并加有盐和味精的细猪肉放入竹蒜的空心中，一条条摆好，蒸25分钟后，等50℃时切成方块即可食用。

保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。

竹荪母鸡汤

这倒真是再简单不过的菜了，只要原料够好——真正的土养的老母鸡，而且不要超过三斤的那种。

将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。

砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。

要点：给鸡焯水时不要弄破鸡皮；水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪不要放多，否则会夺鸡汤的鲜味；如果老母鸡肚子里油很多，要挖出来扔掉一点，尤其是在夏天对于喜欢清淡的人来讲。

竹荪红螺汤

功效: 养肝明目，温中补肾。

来源: 保健汤菜大全

出处: 中华药汤谱

用 料 红螺肉400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段各适量。

制 法 将红螺肉洗净切片，放沸水锅中焯透捞出。竹荪用清水泡软，洗去泥沙，切去两头，再用清水漂洗成白色时捞出，切成段。豌豆苗去杂洗净。坐锅加清水，放入竹荪、料酒、精盐、螺片，烧煮开后放入豆苗、葱段，略煮片刻，加味精起锅。

用 法 每周1～2剂，分数次服用，用量不限。

注 释 红螺肉含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素，性味甘凉，具有清热明目的作用。配以山珍之品竹荪，不仅味鲜美，而且有较高营养价值。

适应症: 脾胃虚弱，神经衰弱，视物不清等症。

类别: 药膳

竹荪烩鸡腰

【所属菜系】

【菜肴口味】清香

【涉及食材】蔬菜 山珍

【特点】

1.竹荪，是云南名贵野生食用菌，素有“真菌之花”、“菌中皇后”等美称。初时菌体呈卵球形，白色或淡紫褐色，成熟时包被破裂，伸出笔状孢托。菌盖钟形，有显著网络，顶端平、有孔口，上有暗绿色粘液状微臭的孢体。菌幕白色，似如长裙。生长在湿热地区的竹林落叶层下，常于夏秋季节采摘食用。 2.竹荪，色泽洁白，口感软脆，鲜美清香，富含营养。据测定，干品含粗蛋白质15～22.2％，粗脂肪2.6％，碳水化合物，以及16种氨基酸，其中的谷氨酸达1.7％。谷氨酸是味精的主要成份，这是竹荪味道鲜美的原因。竹荪食法多样，更宜于做汤。竹荪烩鸡腰，色泽协调，鸡腰肥烂，竹荪脆嫩，清淡适口。是云南高级筵席汤菜之一

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