杏鲍菇焯水后可放几天，杏鲍菇放冰箱起白毛

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杏鲍菇速冻的话，可以保存半个月左右。

1、买回来的杏鲍菇，如果不马上吃，就不要去拆外包装，直接地放进冰箱里的最下面的那个抽屉里，上面不要放置重物，倘若已经吃了一部分的话，剩下的可以用保鲜膜包裹，再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏;上面一样不要放置重物，因为菇类的食材是很脆弱的，不能轻压及负重。最好是，要吃多少才拿多少。

2、外包装不要拆除丢掉，但是包装袋里如果有水蒸气的话，那就要换掉，不要用原包装包起来。因为继续用附着水蒸气的外包装会造成内容物快速的腐烂。杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆,有时还会出汁，有异味。

3、另外杏鲍菇的保存时间还是比较长的，只要把它防在低温的条件下，保存个十天半月是不成问题的。而对于那些放在冰箱里发现长毛了的杏鲍菇，可能是缺氧造成的，只要没有腐烂变质，清洗掉白毛也是可以食用的。

根据杏鲍菇生长发育的条件及杏鲍菇不同季节的市场变化情况北方出菇时间应安排在春秋两季。春季华北地区可在3-4月份出菇较佳;东北地区可安排在9-10月份出菇。我们在种植中应根据这个出菇时间来确定菌棒与菌种的制作时间。目前北方许多地方将出菇时间安排在12月至翌年2月这个季节不但受福建、浙江产菇季节的影响杏鲍菇较低而且此时北方地区的气候条件很不适合出菇管理非常不便。北方各省杏鲍菇生产大多采用塑料大棚这个季节出菇不生火难以达到杏鲍菇生长对温度的要求;如果生火湿度很难把握。不通风易出畸形菇如果通风湿度和温度又很难保持正常所以各环境条件相互影响很难进行正常出菇管理。

1.培养料含水培养料的含水量与杏鲍菇产量之间的关系许多种植者认为培养料的含水量越大产量越高二茬菇的产量会提高得更多。其实不然因为水分含量过高往往杏鲍菇在发菌时菌丝生长缓慢长势较弱菌丝疏松无力出菇时产量较低。有时这种菌棒在出菇时还易出现大面积污染杂菌。所以我们认为拌料时加水要适中料水比例以1：

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2.高温季节与辅料添加北方各省为做到秋季早出菇赶行情往往会在8月份开始生产菌棒因此时温度较高培养料易出现酸败灭菌前后菌棒内H值下降至6.0以下。有时在发菌时还容易出现大批量菌棒两头感染黄色链孢霉在生产上造成不应该有的损失。为此在高温季节生产菌棒时麸皮添加量应不超过5%玉米面最好不加。同时注意培养料含水量易小不易大。

3.催菇：杏鲍菇的出菇有一个特点第一茬菇出得不好将影响第二茬菇这一点非常重要甚至可以讲是杏鲍菇种植成败的关键所在。 在杏鲍菇的种植实践中虽然催菇效果受到很多环境条件的影响其中一个条件不适宜就很难正常出菇但在诸条件中最容易忽略的就是湿度出菇时出问题十有八九是湿度没控制好特别是在冬季或利用冷库(水果库)生产湿度往往达不到要求。因此第一批

小菇蕾形成后由于湿度太小或通风过量将

袋口料面吹干造成小菇死亡以后再增加湿度也很难正常出菇而是在袋的两头料面形成无规则的疙瘩随后在棒的四周也开始形成菌蕾造成生产失败。所以在生产上菌棒打口出菇时不要全部打开一定将湿度稳定在85-95%时再打口打口时可以先开一个小口以免料面干燥。更需要注意的是在催菇时切勿将菌棒两头多余的塑料割掉。

4.覆土：杏鲍菇的种植实践证明覆土种植可显著提高产量。如采用覆土种植可注意三点：①由于杏鲍菇菇蕾形成太多时互相争夺营养很难全部长成商品价值较高的子实体在种植时要控制菇蕾的形成数量所以在覆土时菌袋要竖放而不能平放。②覆土层压实后要达到2-3公分。③覆土后要浇一次透水特别是出完第一茬菇后再覆土更是如此。

杏鲍菇是一种品质优良的大型肉质伞菌，属伞菌目、侧耳种、侧耳属。子实体单生或群生，菌肉厚、开伞慢、菇柄组织密实、雪白粗大，孢子少，保鲜期长，不同于一般平菇，味道鲜美，含糖量高，营养丰富，口感极佳。近年我场多次进行试验示范生产观察。表现生产周期短，市场前景广阔，效益高，农户容易接受。现将袋料杏鲍菇高产栽培技术介绍如下：

1、节：杏鲍菇最适温度在11～16℃，温度太低或太高都难以子实体形成，因而必须根据各地气候条件和出菇要求温度安排好栽培季节，本地以秋末初冬为适宜。

2、原料与配方：杏鲍菇适宜的生长基质很多，杂木屑、棉籽壳、蔗渣、玉米芯、豆杆、废棉等都可以作为栽培原料。现介绍二个培养其配方供使用。

（一）屑30%、棉籽壳50%、麦皮20%；

（二）木屑15%、棉籽壳70%、麦皮15%。

以上配方各加轻质碳酸钙2%或生石灰1。5%。各地栽培户可因地制宜搭配不同原料。

3、拌料与装袋：按比例称取培养料，含水量控制在60%—65%左右，搅拌均匀即可装袋，选用14×55cm袋料用装袋机装袋。每袋大约在3.2～3.4斤重。

4、灭菌与接种：装袋后立即上灶常压100℃保持20～25小时，高压1.5的压力2～3小时，培养基灭菌后待料温降至室温即可消毒接种，接种人员要严格做好各项消毒工作，接种后室温保持25℃左右发菌，如温度低走菌慢，湿度过高会出现杂菌。待菌丝到碗口大时即可移入消毒干净的菇房管理。

5、栽培管理：当杏饱菇菌丝长满全袋后，即可采取适应温湿度保其出菇，栽培房温度保持12～18℃，湿度保持90～95%，可向空间及地面喷些水，一般经10～15天就可以出现菇蕾。在这之间应掌握在原基形成到出现小菇蕾时开袋较好，现菇蕾快慢与温度有很大关系，气温在12～16℃出菇较快，而开袋时间过早会影响出菇量和质量，选择在菌丝未扭结时为宜，为延长予实体保鲜期，采收前2#3天，湿度控制在80～85%左右更好，在管理过程要注意不能把水喷到菇体上，特别在气温高时，会导致菇体发黄，出现污染细菌。如果子实体较大开袋会出现畸形，严重的会出现萎缩、腐烂，因此栽培杏鲍菇要掌握到原基形成有小菇蕾时开袋较好。

（1）温度控制：菇房温度直接影响原基形成和子实体生长，温度低于8℃时，原基难以形成，当温度升到12℃时，原有生长子实体迅速生长，品质下降，而小菇蕾停止生长，开始萎缩，原基停止分化；温度持续21℃以上时，原有子实体会变软，萎缩腐烂，培养基表面组亦会萎缩腐烂。在整个栽培管理中，菇房最佳温度控制在12～18℃。（2）湿度控制：菇房湿度应保持在85～95%，湿度太低，子实体会萎缩并停止生长，而原基干裂不分化；浇水时要注意不能直接喷在子实体上，否则子实体变黄，影响品质，严重时会造成腐烂。（3）空气调节：子实体发育阶段需要新鲜空气，菇房要经常通风，通风不良子实体难以正常发育，出现小子实体萎缩停止生长，而有的子实体成萎缩状，然后在已萎缩的子实体上再分化出畸形小菇成树枝状，不能发育成正常子实体。若再碰上高温高湿，就会造成子实体腐烂。因此，菇房必须保持良好通风条件。

采收加工：当菇盖张开平整，孢子尚未弹射为采收适期。采收标准，出口要求菌盖小，菇柄粗大，头潮菇每袋产量为70～80%，采收后15天左右可采收第才潮。

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