油菜香菇素馅的饺子，油菜馅饺子怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

.准备一把洗净的小油菜切碎，油菜中含有丰富的钙、铁、钾、胡萝卜素和维生素c，有助于维持人体免疫功能，油菜所含的钙在绿叶蔬菜中是最高的，它的热量也很低，建议大家平常要多吃一些油菜。

2.再把油菜剁碎放入大碗中，加入一勺盐腌制10分钟，腌出油菜里面的水分。

3.准备一根洗净的胡萝卜切成小碎丁，胡萝卜中的胡萝卜素，维生素a含量尤其高，这些营养物质可以保护眼睛，家里的老人和小孩要多吃一点。

4.准备两个杏鲍菇切成片，放入锅中焯一下水，去除杏鲍菇的异味和草酸。杏鲍菇因具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有开胃健脾、促消化、降脂降压的功效。

5.杏鲍菇焯水后过一下凉水，再把杏鲍菇挤干水分，切成小碎丁放盘中备用。

6.这个时候油菜也腌好了，把油菜挤干水分放盘中备用，挤出来的油菜汁不要倒掉，它里面的营养很高。

7.碗中放500克面粉，用挤出来的油菜汁和面，边倒边搅拌，给它搅成大絮状，揉面的时候不粘手，揉成一个软硬适中的光滑面团，饧面10分钟。

8.下面把油菜，杏鲍菇、胡萝卜，倒入一个大一点的碗中。

9.将里面加入食用油，食盐，生抽，蚝油，花椒粉，别忘了倒点香油，可以增香，充分地搅拌均匀馅就调好了，这个馅真的是太香了。

10.面团捏好后切成三等份，取其中一份搓成长条，切成大小均等的面剂，再把剂子按扁擀成薄皮。

11.再用自己的手法捏成饺子，一定要捏紧，防止露馅。

12.饺子捏完后，锅里多放点水大火烧开，水开后加入一勺食盐，这样可以防止煮饺子的时候破皮，水开后下入饺子，煮开后加入凉水，因为是素馅的，煮两个开锅就可以，加凉水可以使饺子熟的更快，还可以防止饺子夹生。

13.饺子煮熟后装入盘中就可以开吃了，饺子鲜香入味，营养丰富，不放鸡蛋不放肉，竟然比肉馅饺子还好吃，还要香。

这是因为家里有不多的杏鲍菇与油菜，即兴将其搭配在一起素炒的杏鲍菇炒油菜。虽是有些乱搭的成份，但菜很清淡爽口，味道还不错，低油低脂的，也养生保健。

食材

主料

油菜

150g

杏鲍菇

150g

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

味精

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.杏鲍菇洗干净切成块。

2.杏鲍菇入煮锅焯水。

3.油菜洗干净切成段。

4.炒锅放橄榄油加热，煸香葱姜后，油菜茎部入锅翻炒。

5.杏鲍菇入锅翻炒。

6.加盐、味精翻炒。

7.油菜叶子入锅翻炒。

8.翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

此菜清淡爽口，不宜添加色重味重的调味品。

油菜的叶子很容易熟，要最后入锅。

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