肥牛金针菇的做法大全，肥牛金针菇的做法家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、肥牛金针菇的家常做法拍黄瓜？

用料肥牛片150g金针菇100g白胡椒粉根据自身口味添加盐一小撮白酒1大勺生抽1大勺醋1大勺蜂蜜0.5大勺韩式辣酱0.5大勺香油0.5大勺蒜末3g熟白芝麻1大勺黄瓜1根

金针黄瓜拌肥牛的做法步骤

步骤 1

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金针菇去根、掰散，切成一半长，洗净后铺在可以放进微波炉的容器里，上面铺上肥牛卷，撒上一小撮白胡椒粉和盐。再铺一层金针菇，一层肥牛，撒白胡椒粉和盐。淋上白酒。然后盖上保鲜膜，放进微波炉，高火加热大概4分钟。

步骤 2

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蒸好的金针菇肥牛会出汤，把汤倒出来保留。在汤汁里加入生抽、醋、蜂蜜、韩式辣酱、香油、蒜末和熟白芝麻，搅拌均匀成调料汁。

步骤 3

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蒸好的肥牛金针菇码在黄瓜丝上，淋上拌匀的调料汁就好。

二、番茄肥牛金针菇又爽口又开胃，具体如何去做？有什么小技巧吗？

酸汤肥牛归属于四川菜。是冬季里最喜欢的一道菜，酸菜健脾开胃的上汤，清新不腻的肥牛，此外再加上金针菇火锅配菜，还有西红柿的芳香美味可口的融合，每吃一次就成瘾一次，酸含有辣，辣里藏鲜，幽香沁人心脾。假如另配上一碗米饭，那绝对是一流的特色美食。酸汤肥牛：

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食物:肥牛250克、金针菇150克、番茄1个、黄灯笼酱1勺、冬瓜一块、姜片、大蒜、白米醋、米酒、青尖椒1个、红尖椒2个、白砂糖、盐；作法如下所示:金针菇除掉根处，番茄洗干净弄成一小块，冬瓜上锅蒸熟，捣烂成胡萝卜泥，用青尖椒切割成圆圈预留。

锅中烧开水，水开滴进少量油，放进金针菇炒过，沥干水分放进碗中放底。锅中耗油，放进生姜片、大蒜、番茄块、柿子椒用文火爆锅出香气，倒进适当的沸水，水烧开后放进胡萝卜泥调成黄色的汁，料汁中放盐，白砂糖，最终放进肥牛卷烫熟捞起来，倒在煮开的金针菇上边，料汁浓稠滴进20克的白米醋调料，随后舀入料汁碗中，八分满最合适。碗中放进青尖椒圆圈，锅中耗油，油淋症在圆圈上边就可以。

酸汤肥牛这道菜的味道是十分浓郁的，味儿为香辣、高汤口味醇正茶汤颜色金黄色，而这道菜的关键在于高汤，要想做到茶汤颜色金黄色行业内许多店家都用到添加物来配制为此做到金黄色的实际效果，这类作法是极其不推荐的。纯正的酸汤肥牛正宗的方法是用煮熟的冬瓜拌和成泥，那样做出来的高汤就变成了金黄色。西红柿肥牛金针菇卷：把西红柿和金针菇洗干净，番茄热水烫一下削皮，弄成一小块预留，肥牛卷好金针菇（无名指尺寸就能够）。

可以用木签串起来，锅中下油，油烧葱姜蒜进行爆香，放入切完的西红柿炒匀，锅中略微来几滴水，金针菇卷放入锅中摆放，略微来个生抽和盐，煮至肥牛烂熟，料汁粘稠，弄点大葱段和白芝麻就可以起锅服用。肥牛卷，金针菇，番茄这三种原材料配搭在一起，有荤有辣，营养搭配，口味层级也丰富多彩，很适合做一道生活中版的酸汤肥牛。酸汤肥牛这道菜，大家大多是在饭店里品尝到，香辣爽口，颜色鲜艳，却很少自身在家里做。

首先我们要准备好相关的食材，然后我们需要把肥牛卷煮开，再加入番茄和金针菇以及一些其他的调料进行煲制，就可以有一个比较好的口感了；我觉得我们在制作的时候可以在他的料里面添加一些好友以及啤酒，就会有一个更好的味道。

可以选择番茄锅底，然后放入锅中煮沸以后，将肥牛和金针菇放入，小火慢煮，可以少加一些盐，这样煮出来的味道要更好一些。

就是先把金针菇给去掉根。然后先炒一下，过凉水之后再放入番茄和肥牛。多加一些盐和鸡精。

三、西红柿酸汤肥牛金针菇的做法

同是酸汤肥牛金针菇的做法，这个做法我还真的不会做，我想该怎么做就怎么做呗？真的该怎么做就怎么做？

本想做酸汤肥牛的，但是发现家里没有能吃辣的人，于是便改成了这道，后来事实证明这个改变是英明的啊，小朋友很喜欢。

材料

主料：肥牛卷150g、金针菇300g；

辅料：油适量、盐适量、番茄1个、糖少许

金针菇肥牛番茄汤

1

金针菇洗净，肥牛卷泡去血水，番茄切十字刀

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2

水烧开烫番茄，去皮

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3

去好皮的番茄切丁备用

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4

炒锅烧热下油放入番茄丁翻炒出汁变红，加入盐、料酒、高汤略煮

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5

烧开后放入金针菇，

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6

转中火煮一会后放入肥牛卷，用筷子把肥牛卷拨散，大伙烧开撇去浮沫，肥牛卷变色即可

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7

成品，可以撒少许葱花。

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小贴士

肥牛卷要先化冻泡去血水，这样煮的时候浮沫不会太多，不用煮太久，不然会老。

四、酸汤肥牛饭，制作步骤有哪些？

引言：在平常的生活中，许多人是比较喜欢吃酸汤肥牛饭的，所以酸汤肥牛饭它的制作步骤应该有哪些呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、酸汤肥牛饭的制作步骤

首先我们知道酸汤肥牛饭它的主要原料会有一些肥牛肉，这个时候我们也需要准备一些金针菇，所以要买一盒肥牛和一些金针菇就可以了，这个时候我们需要准备的原料，还有一些小辣椒以及小尖椒，因为这样使汤汁变得更加浓郁，味道比较鲜美，也可以准备一些葱姜蒜，这个时候需要一些白胡椒粉，还需要一些料酒，这个时候适量的盐以及适量的油以及水淀粉，都是需要的。第1步我们就是需要把我们的食材给准备充分，然后我们这个时候一定要先将我们的辣椒以及金针菇清洗干净，把它们切成小段，这个时候吃起来比较好咬。

二、美食的制作方法

所以我们在制作过程中，首先应该将肥牛先烫一下，这个时候放在最后把它加入锅里面，因为肥牛是容易熟的，而且它可能会有一些肉腥味提前焯一下水，两三分钟就可以在焯水的过程中一定要给一些葱姜蒜，这样可以去除腥味和料酒。在平时的时候，我们可以先用油把我们准备的一些配料把它炸一下，这个时候会更香，然后我们就可以起锅烧油，把我们准备好的一些原料放进去加入调料，这个时候就可以开煮了，一定要先将金针菇放进去，因为金针菇是比较难煮的。接下来快熟的时候，我们就可以把我们的肥牛放进去，这个时候再煮四五分钟就可以了，而且在快出锅的时候一定要撒上几粒葱花，这样色泽和味道都比较鲜美。在平时的时候蒸上香喷喷的大米饭来上一碗，非常的可口。

先把肥牛还有金针菇过水，准备一个番茄，去皮切成块，锅里下油，放入葱蒜姜辣椒酱加入番茄，番茄炒出汁，加入水，加入白醋，白糖，生抽水开之后加入过水的金针菇还有肥牛，最后撒上葱花，白芝麻热油浇在上边，出锅即可。

酸汤肥牛在制作的过程中，需要先将肥牛焯水变色之后捞出。锅中放入蒜末小米辣炒香，加入适量的沸水。加入酸汤汁，将肥牛放好即可。

蒜，姜切片，将大葱扎成捆，同时将配菜焯水备用，肥牛焯水，葱姜蒜下锅炒香，下入调料翻炒，将肥牛配菜放进去煮熟即可。

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