白玉菇为啥会有臭味，白玉菇闻着一股臭味还能吃吗

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1.由高温造成:高温环境下,细菌、病毒等微生物大量滋生,导致食物极易腐败变质发出怪味。

2.由缺氧造成:包装袋紧闭会导致厌氧性细菌大量增生,导致腐败变味。

3.经过漂白处理:高热时会出现次氯酸盐的味道,味道刺鼻。

4.放置时间过长:菌类食物保质期短,不宜长时间放置,否则会产生腐败刺鼻的气味。

不能吃了

正常白玉菇有菌类的清香，但是若储存时间过长，会有一定的细菌等微生物繁殖，就可能会产生酒味。此时除了酒味外还可能伴有变色、发霉等情况，多说明白玉菇变质，可能存在较多细菌、霉菌。

平时也应注意，尽可能吃新鲜的食材，避免进食存放一段时间，有酒味的食物

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，，出现发酸，很可能是因为做法不当，或者本身因为天气过热而变质。

可在炒菜时加点糖，菜就没有酸味了。做汤时酸味放多了发酸，可加一点点做馒头的食用碱，产生酸碱反应生成水。如果是食物放久了导致的发酸，还是不要食用为好。

是的，新鲜的蘑菇味道是带有淡淡的菌菇气味，而坏了的平菇味道会有股臭味、霉味，如果蘑菇有其他特殊的异味的话，最好是不要吃了。新鲜的蘑菇表面一般是灰白色，而坏了的蘑菇表面不仅颜色改变，还可能长有霉菌，捏起来较软烂，这样变质腐坏的蘑菇是不建议吃的。

食用菌都很鲜美，白玉菇有海鲜味，也很正常

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