莲子鸭汤的正宗做法，白蘑菇鸭汤的做法大全家常

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蘑菇莲子鸭汤详细制作步骤 1. 将鸭肉洗净，切成粒，下沸水锅略氽一下捞起；2. 葱切段，姜切片备用；3. 鸭肉末放入深碗内，加入适量清汤、精盐、料酒、姜片、葱段、上屉蒸半小时后取出，撇去浮沫备用；4. 鲜莲子去壳，下沸水锅中焯一下，去莲衣、莲心备用；5. 丝瓜刮去外衣，洗净切粒；6. 蘑菇去杂质，也洗净切粒；7. 炖锅内入植物油烧热，烹入料酒，加入清汤、鸭肉、莲子、蘑菇烧滚，下精盐、味精、胡椒粉；8. 最后下丝瓜烧至入味即可。

主料

鸭1100克

香菇50克

辅料

色拉油

1勺

姜

1块

生抽

2勺

料酒

2勺

盐

1勺

花椒

适量

大料

适量

葱花儿

少许

干辣椒

2个

香菇炖鸭子的做法

1.

香菇泡四个小时、（放的太干了）泡好的香菇挤出水份备用

2.

鸭子热水烫下

3.

此步骤用料步骤用时：

*

鸭子

1100克

切碎开水焯下，去除醒腻味

4.

此步骤用料步骤用时：20分钟

鸭子

1100克

爆锅放鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起炖

5.

此步骤用料

鸭子

1100克

放香菇一起炖（一次吃不完，用适量的鸭肉）

6.

此步骤用料步骤用时：40分钟

鸭子

1100克

小火炖40分钟左右即可

可以，这个主要是考虑个人口味，而且还要看你的做法 如果是炖的话，而且还是市场上那种新鲜的蘑菇的话就在鸭子5、6成熟的时候放入蘑菇。如果是蒸鸭的话，就把蘑菇适当的处理之后，放入鸭肚中一起蒸熟，但是，最好是用那种干蘑菇，比较有味道，能更突出鸭子和蘑菇的鲜香

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