木耳蘑菇肉的做法，蘑菇木耳家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、蘑菇木耳家常做法？

回答如下：

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蘑菇木耳是一道非常健康美味的家常菜，下面是制作步骤：

所需材料：

- 蘑菇 200克

- 木耳 50克

- 青椒 50克

- 姜蒜适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 葱花适量

- 油适量

步骤：

1. 蘑菇、木耳、青椒分别洗净，切成适当大小的块，姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，将姜蒜末爆香。

3. 加入蘑菇和木耳翻炒，待菜变软后加入青椒，继续翻炒。

4. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。

5. 最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 炒蘑菇时不要加水，因为蘑菇本身含水量很高，加水会影响口感。

2. 炒木耳时可以先泡软，这样更容易入味，口感也更好。

3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。

很简单。

简单蘑菇和木耳都是常见的食材，在市场上容易买到。

烹饪方法简单易操作，只需要将蘑菇和木耳清洗干净，切丝或切块，锅中加油热锅，将蘑菇和木耳煸炒，加适量盐和味精调味即可。

如果想要口感更好，可以在煸炒过程中加入适量的葱姜蒜，增加风味。

同时也可以加入其他蔬菜或肉类，丰富口感与营养。

另外，也可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者香油，提升口感。

二、香菇和木耳哪个营养好

又称香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇。

营养分析

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；

2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；

4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇营养成分一览

能量19千卡

蛋白质2.2克

脂肪0.3克

碳水化合物5.2克

叶酸41.3微克

膳食纤维3.3克

核黄素0.08毫克

烟酸2毫克

维生素C1

毫克裤腔颂钙2毫克

磷53毫克

钾20毫克

钠1.4毫克

镁11毫克

圆肢铁0.3毫克

锌0.66毫克

硒2.58微克

铜0.12毫克

锰0.25毫克

适宜人群

一般人群均可食用。

1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；

2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

烹饪指导

1. 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2. 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3. 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4. 如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

食疗作用

香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。

有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。

主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

吃香菇可提高人体免疫力

美国农业部农业研究服务中心的农学家大卫·布鲁尔通胡郑过研究发现：香菇中含有一种高分子量多聚糖(HMWP)，能够提高人体的免疫功能。大卫·布鲁尔是在阿肯色州的一个小农场里进行实验后发现香菇具有这种功效的。

而另外一些研究显示：香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

三、黑木耳跟蘑菇能一起炒么？

两种食物冷水发透，完全可以同时入菜。

可以的，两种食物没有冲突，而且营养丰富。

四、白蘑菇和木耳可以煲猪脚吗

当然可以了。

白蘑菇，又叫双孢蘑菇，是很多菜肴中的搭配食材，加入蘑菇后，会增加汤色的鲜味，使汤汁浓稠，具有浓烈的菌菇鲜味。这种吃法，在火锅店里是比较常见的，也是经典的烹饪方法。

五、木耳,青椒以及蘑菇可不可以一起吃

可以的，蘑菇和青椒，青椒和木耳都可以单独成为菜肴的，三者之间没有食物相克之说。况且蘑菇和木耳都是菌类食品，在一起吃是安全的。

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