东北干榛蘑怎么吃能做馅包饺子吗，干榛蘑保存方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料：

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调料：高汤8克，食盐3.5克，味精2克，胡椒粉1克，精制油400克（实耗45克），淀粉4克，香油6克。

烹调方法：

1、久木生榛蘑洗净后，入沸水锅内焯水后，捞出，沥净水，待用。

2、锅烧热，倒入精油，烧至三成油温时，下浆好的肉丝，滑油至肉丝散开且浮于油面时，即加榛蘑一起滑油片刻，即捞出，沥净油，待用。

3、原锅留少许油，加高汤、食盐、胡椒粉、味精，烧沸，用水淀粉勾芡后，快速下滑好油的肉丝、榛蘑，翻炒均匀，并淋上香油，即可装盘。

材料：干榛菇150克 肉丝100克 尖椒1个 小红椒2个 葱姜蒜适量 盐适量 花椒粉适量 鸡粉适量

做法步骤：

1、干榛菇摘洗干净入烧开水的锅中焯水，再次清洗干净，沥干水分备用。

2、肉丝加花椒粉，少许盐，水淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切块，小红椒切块。

3、锅中烧油下葱姜蒜爆香，加肉丝翻炒至变色加榛蘑，尖椒翻炒均匀。

4、加少许盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可。

肉炒榛蘑

原料:五花肉100克，榛蘑150克，青蒜2根，姜、酱油、盐、味精、高汤、油各适量。

做法：榛蘑泡好，去掉根部，洗净焯水，挤干水分。五花肉切薄片。炒锅加油烧热，放入五花肉、姜煸炒出香味，加榛蘑绝册、酱油、盐、味精调味翻炒匀，加入高汤焖炒至熟，加青蒜段炒匀出锅。

榛蘑炒西芹

原料:榛蘑150克，西并昌宏芹200克，红椒50克，姜末、盐、酱油、鸡粉、色拉油各适量。

做法：榛蘑泡好，去蒂洗净，入沸水锅内煮熟，捞出挤干水分。西芹洗净切片。红椒切条待用。炒锅加油、下姜末爆香，加榛蘑、迅搏西芹、盐、酱油、鸡粉翻炒至入味，最后加入红椒丝炒匀即可。

榛蘑的做法有哪些？东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂。”说的`正是榛蘑炖小鸡这道著名的东北炖菜。榛蘑味美爽口，不但对身体机能有改善作用，还能美容养颜。榛蘑的做法大全有哪些？赶紧来马克吧。

榛蘑炒肉

主料： 水发棒蘑200克，五花肉200克。

调料： 猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精、肉汤。

制法：

1、将五、花肉切成小薄片，将大块榛蘑撕成小块。

2、坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，再放榛蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。

榛蘑炖猪蹄

主料： 干榛蘑50克，猪蹄1只。

配料： 料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

制法：

1、将榛蘑用温水泡发，去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛，去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。

2、锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂，出锅即成。

榛蘑炒西芹

主料： 榛蘑，西芹，红柿子椒。

调料： 葱末、姜末、鸡精、盐、料酒、水淀粉、高汤、食用油。

做法：

1、用开水泡发榛蘑，西芹切成斜刀片、红柿子椒切片待用；

2、坐锅点火倒入食用油，油热后放入葱姜末炝锅，再倒入切好的西芹片、红柿子椒片和榛蘑，倒少许高汤、盐、鸡精、料酒调味，最后用水淀粉勾芡盛盘即可。

熏肚炒榛蘑

原料： 熏猪大肚200克，野生榛蘑300克。

配料： 大蒜50克，精盐、料酒、姜葱汁、白糖、味精、红油、精炼油各适量。

制法：

1、熏猪大肚洗净，切成细丝；野生榛蘑洗净，用手撕成二粗丝；大蒜去皮切细丝。

2、炒锅上火，放入精炼油烧热，投入25克蒜丝爆香，接着下入肚丝、榛蘑丝翻炒并烹入料酒和姜葱汁，再调入精盐、白糖、味精，最后下入剩余的蒜丝，待颠翻均匀，淋入红油，起锅装盘即成。

被人们称为“东北第四宝”的榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。常吃可以预防视力失常，对眼炎、夜盲、皮肤干燥等疾病有一定的疗效。接下来就让我们一起来看看榛蘑的几种做法吧！

小鸡炖榛蘑

材料

主料：小鸡1只

辅料：葱，姜，大蒜，八角，花椒，盐，料酒

做法

1、小鸡一只，最好是自己家养的半大公鸡（肉食鸡就差些了），杀好褪除干净，剁成半大块备用；榛蘑用温水养开，则去根部和其他杂质，洗净（洗得时候注意不要用手直接洗，要用炊帚顺一个方向戳。干净以后才能动手。否则很可能会把沙土，杂物弄到榛蘑里面，再也清洗不出来了，吃的时候会牙碜）备用。

2、鸡块在开水锅中串过，串出血水，然后起炒锅，加食油烧热，放入鸡块煸炒，同时加葱段、姜片、蒜片，待鸡块炒至变色发白时，加水、料酒、八角、花椒，用武火烧开，然后改中火炖。

3、炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到鸡肉炖烂即可盛碗，撒上香菜末即可。

榛蘑炒西芹

材料

主料：榛蘑，西芹，

辅料：红柿子椒，

调料：葱，姜，鸡精，盐，料酒，水淀粉

做法

1、开水泡发榛蘑，西芹切成斜刀片、红柿子椒切片。

2、坐锅点火加底油，放入葱姜炝锅，将切好的原料全部放入锅中，倒少许高汤、加盐、鸡精、料酒、调味，用水淀粉勾芡即可。

排骨炖榛蘑

材料

榛蘑、排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒、盐、粉丝

做法

1、榛蘑用水泡软，摘去根部，冲洗干净；排骨冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用；

2、另烧一锅水，水将沸时放入焯过的排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒，大火煮沸，小火煮半个小时；

3、将处理干净的榛蘑放入锅中，继续煮二十分钟；

4、将泡软的粉丝放入锅中煮十分钟左右，加盐调味即可。

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