黑虎掌菌好吃吗，黑虎掌菌做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

炒、煸扣、焖、调汤，将甲鱼、乌鸡、土鸡等佐料汤，其味更鲜、营养更丰富。

【一般食用方法】

烹炒或煲汤前先在40度左右的温水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后洗净加工成丝、片、条状等，即可烹炒，煲汤等制作成美味佳肴。

【虎掌菌清汤】

将虎掌菌与纯水一起炖制15分钟后,加少许精盐即可食用,清香爽口,每次每人只需20克即可。

【虎掌菌炖草鸡】

将洗净的干虎掌菌100克左右,放入炖制好的鸡再炖10分钟左右即可食用(不放味精)。

世界四大名菌

世界四大野生菌都有那些呢？接下来给大家一一介绍。

羊肚菌：

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羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良药。

据《本草纲目》记载，羊肚菌能消食和胃，化痰理气，可用于治疗消化不良、痰多咳嗽。

民间有用羊肚菌煲汤治疗妇女乳腺炎的偏方。1588.TV

牛肚菌：

牛肚菌是意大利人民的最好，在他们的生活中无处不在。

牛肚菌是四大名菌中产量最大的。

美味牛肝菌不仅营养丰富、味道香美，而且药用价值非常高。

据文献记载，牛肝菌有清热解毒、养血和中、补虚提神、健胃消食、降血脂、抗肿瘤的功效，是治疗妇女白带症及不孕症的良药。

其菇体内含有的多糖和碱性蛋白有抗流感病毒、防治感冒、调节人体免疫力的作用。

松茸：

松茸有“菌中之王”的美称。1588.TV松茸是日本人的最爱。

日本人吃松茸喜欢吃生鲜，有时也会用盐蘸了烤着吃，据说味道很不错。

中国很多人喜欢烧汤喝，汤的味道很鲜，尤其女人们更爱喝。

主料：鲜竹笋(500克)、凤爪(8只,400克)、香菇(5朵)、红枣(10颗)、清鸡汤(500ml)

调料：盐(1/6汤匙)

做法：

1. 凤爪洗净斩去趾尖，放入沸水焯一下，捞起沥干水。香菇用清水泡发，去掉蒂部，在菇面划十字刀。红枣洗净沥干水。

2. 竹笋洗净切成片，放入沸水中飞一下水，捞起沥干水待用。

3. 锅内注入500ml清鸡汤和2碗清水，放入笋片、凤爪、香菇和红枣，加盖大火烧开，转小火焖煮45分钟。

4. 洒1/6汤匙盐拌匀入味。

专家提示：

1、凤爪和竹笋烹调前，应放入沸水中飞一下水，既可除去凤爪的腥膻味，还可去掉竹笋的涩苦味。

2、清鸡汤已有咸味，起锅前放少许盐吊味就行，将它与凤爪、笋片同炖，汤味会鲜美入味。如果没有鸡汤，用其他高汤代替也可。

3、鲜竹笋适合与肉类同烹，可增加其鲜美口感，炒、烧、煮、煨、炖等皆相宜。

4、竹笋性属寒凉，含较多的粗纤维和草酸钙，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎者应慎食。

解暑的清凉之汤有很多选择，最简单的是用各种水果熬成汤，然后放凉，在其中挤上几滴柠檬叶子的汁。柠檬有一种凉爽的口感，水果自然也是微甜，很多女孩子热衷于做这种汤。除此之外，我们最常见的解暑汤还有很多，简单的如素汤，复杂的如老火汤，都需要细细的心情来打理。

■实力靓汤

冬瓜莲叶汤 特殊香气源自莲叶间

用料：莲叶、冬瓜

菜系：素食

菜品描述：这是一道纯粹的素汤，但不是真正的清汤寡水，素食中的汤与那些老火汤相比自然是寡淡了很多，但是滋味却并不差。清澈的汤盛放在一个玻璃容器中，更显得晶莹，里面有微微发白的冬瓜片，还有两片莲花，浮在汤水上，一见犹怜。取一勺放在口中，闻到一股莲叶的清香，却又不见莲叶的影踪。问了厨师才知道，原来汤是由莲叶煮成的，为了去除莲叶本身的涩味，还另外添加了一些特殊原料，做成的汤就有着一种沁人心脾的特殊清香。

杂骨菌菇汤

材料

猪杂骨，各类菌菇，西洋参五六片，枸杞子五六颗

做法1.猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入绰水后，捞出冲洗干净。

2.绰过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜葱，料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时。

3.半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时。出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

小诀窍:

1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。

2.煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般我会配上菌菇类；如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，我会配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。

3.煲汤的菌菇，可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。（用草菇，香菇煲汤会使汤的颜色变深）

4.菌菇类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。

鸡脚花生汤

原  料：

    鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

    制作方法：

    1.将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

    2.锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即可食用。

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