羊肚菌红菇炖肉汤，鸡炖红菇和羊肚菌汤的做法

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羊肚菌可以与红菇合炖肉。云南有一种吃法叫菌子火锅，也就是把各种菌子放在一起煮火锅吃，通常6种以上的菌子发在一起煮；只要是无毒的菌子放在一起吃是没问题的呢。

将羊肚菌与红菇泡清水半小时，洗干净。将羊肚菌，红菇，石斛，红枣，瘦肉放在炖盅隔扎炖即可

可以，但各自的鲜味都会干扰各自的味道，建议食用菌做为食材单独一种于其它食材搭配

红菇的食用价值非常高，里面含有人体所需要的多种营养物质，红菇的一般吃法是煲汤或者炖肉，营养价值非常高；很多野生菌最好不要煮太久，煮久了容易造成营养的流失，那么红菇一般煮多久最好呢？

红菇一般煮多久？

红菇一般煮8分钟左右就可以了。红菇煮久了，汤变成黄褐色，这是因为红菇含有的抗氧化物质煮久会褐化。一般红菇都是跟肉类烹煮，如老鸭、排骨等，先将老鸭、排骨等煮到九成熟后再将前面洗净的红菇放入，再煮5-8分钟即可出锅。切记不可同老鸭、排骨等食材一同放入，这样就会出现汤色不红、红菇太老的后果。

红菇至今无法人工种植，需要在森林里一些特殊树种的根部才能生长。我国很多地方都有产红菇，浙江、云南、广西、江西的赣州、福建的三明、南平、河南的伏牛山等局部有山和森林，自然环境好的地方才会生长红菇。全国以福建的红菇最好，福建红菇以三明的最好。因为三明的森林覆盖率超过欧洲，其他地区的红菇有的吃起来有点渣，有的带微苦、微涩。

干红菇要泡多久？

一般情况下，干红菇只需要泡一两个小时就足够了。使用温水浸泡会更快，半个小时就可以了。干红菇在用水泡之前要先洗净泥沙，把红菇放水中用手或筷子搅动水使其旋转起来，以利泥沙从中甩出，之后再换清水把红菇泡上，至于泡多久要看红菇的大小及干燥程度了，总之要把它全部泡软就可以了。

红菇的功效与作用有哪些？

1、防癌抗癌：

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2、减缓衰老：红菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、增强免疫力：红菇可预防消化不良、儿童佝偻等症，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等。

4、补血养血：红菇具有较好的补血功效，不少孕妇、产妇一般都有贫血的症状，此时可以选择食用红菇来补血。

红菇怎么煲汤营养好喝？

红菇炖鸡汤

用料：红菇（干品）6-8朵，老母鸡半只，生姜2片，盐适量；

做法：

1、将老母鸡洗干净切块，放入沸水中飞水备用；

2、将干红菇泡发，去蒂洗净，沥干水备用，泡发红菇的水沉淀备用；

3、在砂锅中放入清水和红菇泡发的原汤，放入姜、老母鸡炖一个半小时；

4、鸡肉炖好前10分钟才加进去蒂的红菇，红菇不用炖太久，否则容易变色和炖烂，出锅时加入适量的盐即可。

红菇炖猪心

材料：红菇、猪心、油、盐、生姜、料酒。

做法：

1、将红菇放在水中浸泡备用，猪心洗净切块，生姜切片；

2、在锅中放油，下入生姜，随后放入猪心翻炒；

3、加入适量的食盐和料酒调味，炒至入味；

4、在锅中加入泡好的红菇，再加适量清水烧开，把所有材料倒入炖锅中，煲30分钟即可食用。

红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。可以和鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全。不过对于不经常做饭的人，偶尔做菜就懵了，煮红菇不知道煮多久才正确，本节小编就来给大家普及红菇煮多久最好的问题。

红菇煮多久最好？如何正确煮红菇？

红菇煮多久最好？一般来说，红菇炖煮不需要太长时间，只需要8分钟时间左右就可以了。红菇煮久了，汤就开始慢慢的变成了黄褐色了，这是一种正常的现象，是因为红菇内含有的抗氧化物质煮久以后就变褐化。

一般红菇都是个肉类一起烹煮，这样的搭配可以均衡营养，增加鲜美口感；可以一起炖煮的肉类包括有土鸡、老鸭、排骨等；先把肉类放入纱煲内炖煮到9成熟的时候，放入红菇，继续中火炖煮8-10分钟时间即可关火；注意切忌不要和老鸭、土鸡、排骨一起放入，这样就会显得汤色不红，红菇口感太老的后果。

红菇煮多久最好？如何正确煮红菇？

红菇的正确煮法

1.红菇洗去上面的尘土,撕成小片，置放在小碗中；

2.鸡汤或者排骨汤煮好后（也可以是其他的食材），红菇倒入汤中；

3.汤一烧开，就起锅，这样能最大程度保留红菇的营养。红菇不适宜长时间蒸煮或焖。

红菇煮多久最好？如何正确煮红菇？

孕妇可以吃红菇炖汤吗？可以，而且有诸多好处

1、红菇干品，经广西产品质量监督检验院检测，含蛋白质22。2%，铁260mg/kg,锌85.4mg/kg,钙422.2mg/kg，并含高达22。32%的17种人体所需氨基酸。这丰富的营养非常适合妇女儿童。

2、可祛孕妇水肿。孕妇一般在怀孕六到九个月，脚会有不同程度的水肿出现，如果吃些红菇猪骨头汤，这种现象便不会出现。我夫人当时就是吃了两次红菇汤就没水肿了,红菇猪骨头汤的制作请参考红菇鸡汤的制作。

红菇煮多久最好？如何正确煮红菇？

3、妇女在怀孕其间能常吃红菇鸡汤，可使婴儿日后肤色红嫩，体格健壮。

4、产妇产后，失血多，身体虚弱，多吃红菇鸡汤是快速补血恢复身体的最好办法。

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