四川长的二红菌是不是红菇，红菇是云南红菌子吗

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没有区别，两者是同一种东西。

红菇，学名灰肉红菇，又名红菌、红椎菌、老红菌、大红菌、大红菇等。红菇与椆木或红锥等树形成菌根，并在特定的气候和土壤等环境条件下才能很好生长。

红菇含有人体所需的多种维生素、氨基酸、微量元素，尤其富含硒。红菇具有养血补血、强身壮体、护肤养颜、防癌抗癌等功效，特别适合孕妇、儿童等人群食用，对产妇贫血、儿童消化不良等有特殊食疗作用，深受众多消费者欢迎。

红菇补血汤的做法：

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红菇通常用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。

红菇老鸭汤

材料：老水母鸭1只约2斤，红菇5-6朵，黄酒1汤匙，盐少许

做法：

1、老水母鸭洗净，并切成合适的块;红菇泡温水，洗去菇伞上的泥，并去除根尾。并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒锅中。

2、鸭块喊滑悄氽水捞出，洗净。

3、鸭块、红菇放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改文火煲3.5个小时，至鸭掌皮开肉绽，加入少许盐和黄酒调郑渣味便可。

红菇炖鸡

主料：鲜红菇500 克，母鸡1 只(约重1500 克)。

调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。

制作：

1. 将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。

2. 锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐，味精、白让前糖、葱姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

红菇饨鸡汤、红菇饨猪脚、红菇饨羊肉都是很补血的

乌鸡、山药

和小母鸡煮，比肩营养。

红菇

红菇又名正红菇、真红菇、葡酒红菇，是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。红菇身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸问题的54.4%。红菇具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

生产情况：金坑属高寒歼液山区，境内8000亩原始阔叶林红菇生产基地保护完好，山高雾多，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，很适合红菇生长，金坑红菇与外地红菇相比，品质堪称一绝，肉质更细腻，烹饪时只需加入清水，少许盐，即可煮出香甜可口菜肴，美不胜收。全乡红菇年产量仅2千公斤。

红乎消菇淮山羹别具农家药膳的特色，羹稠而不黏，滑而不腻，红菇与氏顷物淮山拍成碎块，然后用淀粉勾芡煲制而成，羹汁为红色，让人看了就胃口大开。

红菇

红菇又名正红菇、真红菇、葡酒红菇，是一种和启升楮、栲等树木的晌仿根系共生的菌根真菌。红菇身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸问题的54.4%。红菇具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

生产情况：金坑属高寒山区，境内8000亩原始阔叶林红菇生产基地保护完好，山高雾多，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，很适合红菇生长，金坑红菇与外地红菇相比，品质堪称一绝，肉质更细腻，烹饪时只需加入清水，少许盐，即可煮出香甜可口菜肴，美不胜收。全乡红菇年产量仅2千公斤。

红菇淮山羹别具农家药膳的特色，羹稠而不黏，滑而悄谨老不腻，红菇与淮山拍成碎块，然后用淀粉勾芡煲制而成，羹汁为红色，让人看了就胃口大开。

红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。

营养分析：

1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

2. 含有人必需的多种氨基酸等成分，滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

4. 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效，。

5. 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。

红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵。它的杆同其它菇不一样，不但不脆，而且质硬带有韧性。采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层，才能把它撬起来。红菇一般群集而生，山中蛇虫常有毒涎染菇上，为免中毒，鲜菇煮食时应同时置以米粒，倘米粒呈蓝色，则菇有毒，弃之勿食，但可烘干的红菇无毒；

食疗价值

养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛。经常食用有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻。广西红椎菌的效果是最好的。

红菇有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

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