红菇煮什么汤，如何正确煮红菇吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、如何正确煮红菇

1.红菇洗去上面的尘土,撕成小片，置放在小碗中；

2.鸡汤或者排骨汤煮好后，红菇倒入汤中；

3.汤一烧开，就起锅，这样能最大程度保留红菇的营养。

红菇不适宜长时间蒸煮或焖。

红菇也叫正红菇、高山红(顶级红菇)、红椎菌，属层菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。

红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。

红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分。具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰歼扒腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细山伍润，精力旺盛，益寿延年。

明、清两氏唯昌朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而驰名遐迩。

主料：

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本地好纤掘土鸡半只、红菇干100g

辅料：食盐适量、矿泉水1000g

步骤一：取出红菇干。

步骤二：竖腊将友核红菇干清洗2-3遍。

步骤三：装碗提前浸泡。

步骤四：取一半鸡，去头,尾，翼尖，趾甲，斩块。

步骤五：放入炖锅，加入浸泡的红菇和水，再加入矿泉水，盐，炖30-40分钟。

步骤六：红菇鸡汤就做好啦。

红菇用冷水洗就可以了，把菇脚剪掉，因为红菇生长在野外（没办法人工种植），菇腿带有泥，在水龙头谈咐此下冲洗，再泡水十分钟，泡的时候正红菇会褪色，但它是不均匀含迅褪色，泡的水也可以下锅的，里面也是有营养的，然后就可以下锅煮了，红菇煮太久，汤就会变不不红了，这点大家要注意简亮，单纯吃红菇口感不一定好吃，跟红菇的鲜嫩程度有关，主要是喝汤，很鲜美，如果红菇放得比较多的时候，炖完后，一开锅就有一股干柴味，不信的话你可以试试看哦，我小孩平常不喜欢吃饭，后来做了红菇汤，他倒喜欢喝，现在饭量也增大了，也就是红菇给小孩开胃，这是最欣慰的！

红菇煮久了，汤变成黄褐色，这是因为红菇含有的抗氧化物质煮久会褐化。

正确的煮红菇的办法应该是：

1.红菇洗去上面的尘土,撕成小片，置放在小碗中；

2.鸡汤或者排骨汤煮好后，红菇倒入汤中；

3.汤一烧开，就起锅，这戚睁样能最大程度保留红菇汪世的营养。

红菇困仔肢不适宜长时间蒸煮或焖。

请采纳

1，先剪掉誉悄念带泥的根部

2，清洗，如果清不干净可以泡软再洗，但泡出来的红色汁不要倒掉，庆困用来做汤

3，红菇可以这样做，运盯红菇骨头汤，红菇瘦肉汤，红菇鸡汤

二、红菇的吃法，怎么做红菇

1 原料:500g排骨(4个人的量)，500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒;

2先将排骨焯下水，去除肉里的血沫;

3 往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排袭凳败骨，加入姜块，料酒。

4 将干粗搜红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着;

5 汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟;

6 加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。

7 最后，加入适量的盐调味拍颤即可。

三、红菇能不能当茶天天喝

确实可以，不过更好的方法是做鸡汤 要注意煮法。

干红菇需要清水稍微洗净后放入水中泡发约20分钟， 泡发过程中把鸡先煮至九成熟，将红菇同泡发的清水一同倒入鸡汤中（这时清水已经变成红色的了），这样不会破坏红菇的营养。

四、红蘑菇汤有胃病人能喝吗?

非常好，可以养胃，推荐做法：

红蘑菇排骨汤

食材

主料红菇15g猪肋排500g辅料姜适量食盐适量胡椒粉适量

步骤

1.取红菇适量备用。

2.红菇先用水清洗干净后，泡发备用。

3.用泡发红菇的水放在砂锅里，加入姜片和排骨一起煮。

4.排骨煮好后，放入红菇，同时放入食盐、胡椒粉调味。

5.调味后盛入碗中即可食用。

小贴士

泡发红菇的水不要丢，很多营养都流失在水里面。

五、为什么我吃了武夷山红菇会中毒

红菇一般是炖熟了吃，可以与排骨，鸡，鸭，鹅等家禽一起炖，泡水的话，肯定是不科学，不合理的吃法。而且在武夷山买的红菇，除非你是本地人，不然基本上买的都是假的，首先产量太低，其次，价格很高昂，正宗的红菇去农民手里收就起码要380以上了，而且还是可遇不可求。建议您别再食用了，别到时候真的没命。

六、孕妇能喝红菇茑水区火吗

没听说过，不知道是什么东东。不过去火的还是少吃吧。可以买点罗汉果泡水喝，方便，省钱，还没副作用。

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