蒸鸡白菜视频教程，潍坊蒸鸡白菜正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、潍坊白菜蒸鸡怎么做？

在鸡身上涂抹一层植物油，鸡腹内塞入适量葱姜八角和松蘑。

锅底放几根筷子防糊。先放部分白菜叶垫在锅底，再放入鸡、香菇、桂皮、木耳，上面再盖上剩下的白菜叶。加水，加盐，加少许酱油和料酒，放入蒸锅，大火蒸一小时许。放白菜时一层白菜一层盐，多加点白菜比较好吃。

开锅后晾凉，将鸡去骨撕成条，白菜撕成片（条），点香油，拌匀，放到室外，成冻即可。这道菜过去只有冬天能吃，因为只有结冻甚至带点冰碴才会好吃。现在有冰箱了，夏天也不怕!

答题:

做法如下:潍坊蒸鸡主料就两样，一是生鸡二是大白菜，其他配料有:松饿、盐、香油、酱油、味精葱、姜、八角、海米。

蒸鸡口感味道追求鲜凉清淡，制作过程讲究。把生鸡清洗干净，加葱、姜、八角下锅炖煮，熟后捞出，剔除鸡架，撕成肉丝装盆备用。再把焯过水的白菜，加上鸡汤，鸡丝、松莪、海米、香油、味精、精盐、酱油等，倒入蒸锅，大火烧开后。出锅凉透即凝结成冻，一道潍坊白菜蒸鸡做好了。

二、黄花菜蒸鸡的做法，云耳黄花菜蒸鸡怎么做好

材料

鸡半只，黄花菜适量，云耳适量，冬菇适量，蒜适量，姜适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，油适量

做法

1.将黄花菜、云耳、冬菇用温水发好。

2.鸡切件。

3.将各种配料与鸡一起装碟，搅拌均匀，上锅猛火蒸10分钟。

三、鸡肉蒸冬菇怎么做好吃

主料

鸡肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

冬菇

适量

生抽

适量

步骤

1.准备光鸡

2.将鸡洗净,切段

3.浸泡冬菇,一般要提前10多分钟浸,这样才可以浸得软化

4.准备姜葱切断

5.将浸软的冬菇切开

6.将浸软的冬菇放进去鸡肉上

7.再放进姜片,用盐,生抽,糖,蚝油腌制鸡肉

8.将腌好的鸡肉放进去蒸

9.最后放葱

小贴士

要将鸡肉腌制好,这样蒸出来的鸡肉才会更滑更入味

四、菇香蒸鸡怎么做？

原料：

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鸡腿1个  干蘑菇片10克  姜丝10克  洋葱碎10克  青葱碎少许熟白芝麻少许

调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml）

做法：

1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。

2）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。

3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。

小贴士：

wWw.*wWw.*为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。

wWw.*wWw.*白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。

wWw.*wWw.*白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。

wWw.*wWw.*蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。

 

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