黄蘑与榛蘑是野生的吗，榛蘑和黄蘑哪个嘌呤高

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都好吃，榛蘑。东北最为出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞树林中。鲜品和干品都可食用，有人大量收购。一般晾干后保存，水发后炖鸡。小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一，味道鲜美，风味独具。黄绿蜜环菌鲜味独特，口感极佳，颇受世人欢迎。

黄蘑菇因其水分少、肉质厚而细嫩，口感鲜嫩，味香色美，被誉为“草原仙菇”。

食用野生黄菇不但能增加营养，而且还可以疗病除疾延年益寿，是极佳的高原珍品之一

黄蘑和榛蘑两个都好吃，因为一个适合炒着吃，一个适合炖着吃，所以说榆黄蘑和榛蘑两个都好吃。榆黄蘑和榛蘑都是深受人们喜爱的菌类食物，榆黄蘑更适合炒着食用，炒出来的榆黄蘑吃起来特别鲜亮，榛蘑炖鸡肉是深受广大人民群众喜爱的美味佳肴。

应该是黄蘑更好吃，大兴安岭特产榆黄蘑，品质高，价格贵，是蘑菇之中的佳品。

黄蘑素鸡

所需材料

主料

榆黄蘑(干)500克,

调料

盐20克,酱油20克,花生油80克,五香粉15克,

制作步骤

1. 黄蘑用沸水泡透，再放入困袜淡盐水中浸泡；

2. 浸泡后的黄蘑取出去柄洗净，撕成0.3厘米厚的片；

3. 制净的蘑菇片放在碗内，加酱油、精盐、五香面拌匀；

4. 炒勺羡尺轮置旺火，放入花生油，烧至七成热，将黄蘑分5 次下入油炸，至微黄色即成。

小贴士：

*

2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。

炒鸡片元蘑

所需材料

主料

鸡胸脯肉150克,榆黄蘑(干)40克,

调料

料酒10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)15克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜

制作步骤

1.将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆；将元蘑用水泡发择洗净片成薄片。

2.炒勺内加油，烧至四成热，将鸡片下入油内滑散，滑透捞出。

3.原炒勺内留底油，放入葱、姜炝锅，倒入元蘑片炒3分钟，加入精盐、料酒，放入鸡片翻炒几下，加入味精炒匀，盛盘内即成。

小贴士：因有滑油过程，需准备大豆油约800克；榆黄蘑又称元蘑。

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