双孢菇的储存方法，双孢菇的贮存方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

包装好的双孢菇干品，储存时一定要讲求科学，这样才能延长储存时间。保存中应轻搬轻放，切忌乱摔，以防止弄碎双孢菇干品。堆放时，高度一般以2-2.5米为宜，垛顶距天花板不少于80厘米，垛堆距墙壁30厘米左右，同时还应留出空隙和过道，垛底应垫一些木板通风防潮。储存时可对库房和设备、器具进行消毒，可用硫磺燃烧熏蒸或喷洒福尔马林，坚决杜绝已经发生霉腐或含水量过高、有霉腐危险性的成品入库。贮藏过程中要注意防潮、防霉、防虫，另外，干品极易吸湿返潮，因此库房的相对湿度应严格控制在50%-70%范围内，箱内可放小袋包装生石灰或干燥剂吸潮。干品受潮后会变软，然后发热，引起霉变，一旦有干品发生霉变，应立即清除。

不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。

看颜色

好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

看外观

最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。

闻气味

要选择没有发酸、发臭的蘑菇。

双孢菇在刚采下新鲜时的营养价值最高，而在将其晒干、腌制后其营养价值就会降低许多。我们可以用双孢菇与鹌鹑蛋一同炒制，达到润肺补脾的效果。双孢菇不仅可以当作佳肴制作的原材料，还是一款极具保健作用的保健产品。在古代及现在的医学当中，双孢菇也常常被运用到药品的制作当中，其内含有的化学成分不仅可以缓解阵痛，还对肿瘤的抗击有一定的疗效作用。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。