鸡枞菌长在什么白蚁上，鸡枞菌长在什么树下面

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

鸡枞菌主要产于我国西南地方，以云南分布最为广泛，也最有名。鸡枞菌从字面上就能看出来，它是一种菌类，它是白蚂蚁的产物，没一朵或者每一从鸡枞菌下面都有一窝白蚂蚁，只要不破坏白蚂蚁的窝，来年同一个地方还会长出鸡枞菌。鸡枞菌营养价值很高，吃起来也很香甜，特别是鸡枞菌汤美味无比！

长在有白蚂蚁窝的地方

有白蚁生活的地方，才能有鸡枞菌。

长在别人看得见的地方，反正我一般找不到。

一般都是在玉米地，甘蔗地等地方

有白蚁而且比较潮湿的地方

鸡枞菌生长在白蚂蚁窝的上面，白蚂蚁的分泌物是鸡枞生长的必备条件。

鸡枞菌常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，基柄与白蚁(Odontotermes sp.)巢相连，散生至群生。夏季高温高湿，白蚁窝上先长出小白球菌，之后形成鸡㙡子实体

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在两广地区，七八月份之间总会有这样奇怪的天气状况：早上阳光明媚，中午骄阳似火，下午瞬间变天，雷电交加，风雨如晦。这样的天气不是一天两天，往往是能持续一个星期以上。晒花生的忙得如热锅上的蚂蚁，喷药的叹息早上喷的药又白费功夫了，“这什么鬼天气！”人人都如此说。

这样的天气有“惊”也有“喜”，很快就有人发现在阴暗潮湿的树丛底下冒出一大片的野蘑菇，回到村里一个传一个。大家都知道，稍瞬即逝的美味时刻到了。村里人闻风而动，纷纷带上簸箕篮子等盛具，到荆棘、树丛底下寻找。完全不费功夫，一找一个准，阴暗潮湿的地方，野蘑菇如雨后春笋一般生长，很快就可以摘满盛具。

这种野蘑菇，我们当地叫“拆菌”，是鸡枞菌的一种。稍稍剥洗一下就可做成菜肴，可以单独为菜，也能与其他食材搭配成菜，清炒、煲汤、煮粥为佳。美味异常，是一道难得的山珍盛宴。鸡枞菌伞未张开时最为鲜嫩肥美，伞盖完全张开，肉就老了，其鲜味也就大打折扣。盛夏吃鸡枞菌，已经成为村里人过得最有色彩的日子之一。

小时候家里穷，难得吃上一回肉，鸡枞菌的美味程度堪比肉类，因此吃上鸡枞菌算是一场不可多得的盛宴。现在生活条件好很多了，对鸡枞菌也没有小时候那么期待了，但它在我们童年记忆里刻下深深的烙印，永远难以忘怀。就是以现在的口味来说，鸡枞菌依然美味无比，可见山珍就是山珍，远不是人工种植的蘑菇所能比拟的。

鸡枞菌虽然好吃，但大家也会顾虑吃鸡枞菌可能存在的危险性。因为野外的蘑菇有很多种，大部分是有毒的，有些毒蘑菇长得和鸡枞菌很相似，如果一不小心误采到毒蘑菇就是大事件了。有些人觉得为一时口腹之欲而冒这个风险，想想还是不划算的，因此会选择不吃鸡枞菌。但是也不用过多担心，毕竟这个风险是很小的，那么久以来，我还没有听到附近有人吃到毒蘑菇的。

鸡枞菌虽然没毒，但是也不可多吃。因为鸡枞菌在湿热的环境下生长，本身带有湿热的特性，人吃多了也会产生湿热的症状，就是俗语说的“上火”。但这种“上火”不同于吃煎炸烤的食物产生的“上火”，这种“上火”是湿热引起的，一般喝凉茶是无法缓解的。严重的会导致人的面部浮肿，轻的也会产生口苦燥渴等不适症状，让人心烦气闷，所以大人们常告诫我们不可多吃。

好吃的东西往往不健康，这是对鸡枞菌恰到好处的评价。不过也不必太多顾虑，因为鸡枞菌的生命是如此的短暂，真正是朝生暮死，早上长起来，中午就开败了，成为蚂蚁等小昆虫的美餐。而且随着湿热天气的结束，鸡枞菌也停止疯狂的生长繁殖，很快消声灭迹，来得快，走得更快，持续时间也就几天的功夫。让你还没来得及回味过来，鸡枞菌已经成为昨天的回忆了，你想多吃，还没机会呢！

美食的诱惑让人难以抗拒，我想到了同样是美食而又有风险的河豚，苏东坡有诗赞曰：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”毫不吝啬的赞美之词，真正的吃货一个。鸡枞菌相对于从小就热爱它的人来说，何尝不是如此呢？

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鸡枞菌的味道特别鲜美，应该能算的上“山珍海味”一词里面的山珍了吧。所以有不少人因为它的味美而在山里田间寻找它的身影。

经常听村里面的老人们说，鸡枞菌有窝，以前小时候不懂，后来才知道野生的鸡枞菌必须与白蚁共生。

它还有个名字叫白蚁伞所以，所以老人们口中的鸡枞窝可能是指的白蚁的巢穴，白蚁为鸡枞菌提供营养，鸡枞菌给白蚁提供食物。

鸡枞菌的生长时间一般是夏至前后，所以在有些地方也称之为夏至菌。夏至过后鸡枞就正式登场了。

头年长过鸡枞的地方第二年基本上会再长，具体时间要看当年的天气情况了，所以一个地方两年同一天时间长鸡枞的可能性不太大。

有鸡枞窝的地方到第二年都会长，捡鸡枞要注意千万不要把白蚁窝给挖到了。

时间要选择在下过雨后十二个小时左右。捡鸡枞菌一定要看好，有没有长虫。

还有不新鲜的也不捡最好，因为鸡枞它开了后两三天就开始坏了，坏了的鸡枞吃了会对身体不好，而且口感也不好，吃到嘴里是绵的，咬不动。。

以前吃鸡枞是要有运气，现在鸡纵还能够种植了，虽然是黑皮，但口感还是很好的

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