虫草花瘦肉家常做法，虫草花瘦肉炖盅

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、虫草花瘦肉汤做法？

1、原料：

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虫草花15克、猪里脊一条加前膀肉共600克、小葱两棵、生姜四片、料酒、盐适量。

2、猪肉切片备用；锅内加水，水热后，添加小葱姜片和料酒，放入肉片焯水；

3、敞锅搅动，至肉全部变色，约5分钟，捞出；

4、迅速用水冲去浮沫，沥干水分；砂锅内添加焯水的肉片和冲洗干净的虫草花，添加足量的水；

5、盖盖大火煮开，转小火炖50分钟；添加适量盐，盖盖大火炖10分钟关火。

6、虫草花是一种菌类，又称虫草菌，虫草花就是人工培育出的蛹虫草，外观最大的特点是没有虫体，而且花色呈美丽的金黄色，虫草花最大的特点就是，可以润肺补肾护肝，补精髓，增强人体免疫力等，虫草花瘦肉汤的功效主要是益肾补肺，止血化痰，对于久咳虚喘，病后体虚有很好的疗效。

二、虫草瘦肉汤做法

虫草瘦肉汤做法

食材：瘦肉（梅条肉/里脊肉）250克，虫草花50克，

辅助食材：花旗参15克，生姜几片，盐2克。

做法步骤：

1.准备食材。瘦肉汤的瘦肉最好选用猪里脊肉或者梅条肉，这两个部分都是以瘦肉为主，最适合用来做瘦肉汤的部位。

2.把虫草花清洗干净，洗净浮灰，尾部的杂质掐洗干净。

3.瘦肉去掉筋膜，切成片后再剁碎成肉末，一块半斤的瘦肉剁碎花不了几分钟，而且剁碎的瘦肉比绞肉机搅碎的更好。

4.把剁碎的瘦肉放入炖盅内，加入足够的清水，虫草花和花旗参以及生姜片全部放入，瘦肉浸泡15分钟至30分钟左右。

5.瘦肉经过长时间浸泡，肉质松软，肉汁里的营养也会渗透出来，再用炖盅高温蒸炖1小时左右即可。

炖好的瘦肉水因为加了虫草花，所以汤色金黄，有微微的回甘是因为花旗参的缘故，趁热加适量盐调味，清甜好喝，老人孩子强体质要多喝。

瘦肉营养价值

瘦猪肉含脂有10%~20%，它还含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、烟酸、维生素E、钾、钙、铁、锌等营养物质，有一定的营养价值，是部分家庭动物类脂肪和蛋白质的主要来源。

适量食用瘦猪肉，对促进健康是有益的，但不宜过量，它的脂肪中含有胆固醇，每100g瘦肉中含胆固醇约80毫克，高脂血症及肥胖症患者不宜过多食用。

猪肉功效与作用：

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

虫草花瘦肉汤

瘦肉虫草花汤一般指本词条

虫草花瘦肉汤是一道菜品，主料为虫草花、猪里脊、前膀肉。

中文名

虫草花瘦肉汤

虫草花

15克

前膀肉

600克

小葱

两棵

快速

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做法：

原料：

虫草花15克、猪里脊一条加前膀肉共600克、小葱两棵、生姜四片、料酒、盐。

做法：

1、猪肉切片备用；

2、锅内加水，水热后，添加小葱姜片和料酒，放入肉片焯水；

3、敞锅搅动，至肉全部变色，约5分钟，捞出；

4、迅速用水冲去浮沫，沥干水分；

5、砂锅内添加焯水的肉片和冲洗干净的虫草花，添加足量的水；

6、盖盖大火煮开，转小火炖50分钟；

7、添加适量盐，盖盖大火炖10分钟关火。

三、虫草炖瘦肉汤的做法大全

制做的情况下最先要准备好虫草花、大枣、枸杞子、生姜片、猪瘦肉、盐等原材料，制做的情况下最先需要把生猪肉清洗随后切一小块，用开水灼烫，然后把虫草花、枸杞子、大枣等洗好，泡入冷水中，大概三分钟以后捞出来清洗控干水份。把锅内添加冷水，洗完的虫草花、枸杞子、大枣、猪瘦肉、生姜片，焖煮软烂后享受就可以。

虫草花炖猪瘦肉的服用忌讳

中医学觉得阳盛的人不可以服用虫草花，由于冬虫夏草茯苓功效辛温，服食之后助生温热病，造成上火的症状。而且服用虫草花炖瘦肉汤期内，最好是不必另外服食别的滋补品、保健产品。而且豆类食品不适合与与生猪肉配搭服用，避免会减少猪瘦肉影响的利用率。此外，还应当忌与鹌鹑、鸽子肉、草鱼、驴肉、黄芩、赤芍、虾等食材同食。假如在服降血压药和降血脂药、磺胺类的病人，最好是不适合多食生猪肉。

虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。

材料：虫草花15g、红枣3-4颗、枸杞适量、姜片2片、瘦肉500g、盐少许

做法：

1、猪肉切小块，虫草花、枸杞、红枣泡入清水中，约两分钟后，洗净沥干备用。

2、锅内加水煮热后，放入瘦肉“飞”水。

3、捞起瘦肉后，冲洗，沥干水分。

4、加入清水，放入虫草花、枸杞、红枣、瘦肉与姜片，大火加热，用勺子撇去浮沫。

5、五分钟后添加适量盐，倒入焖烧杯中。五个小时后就能享用。

四、虫草红枣枸杞炖瘦肉汤有什么功效？

虫草瘦肉汤功效一：

能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效;

具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效;

能明显降低血糖、尿糖;对糖尿病患者有明显疗效;

虫草瘦肉汤功效二：

对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症;

抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能;

润肌护肤美容，尤其可快速消除蝴蝶斑。

虫草瘦肉汤功效三：

调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。

抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。

治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症。

具有滋阴健脾的功效的虫草花炖瘦肉非常适合这个季节食用，而且简单易做味道鲜美。

1、冬虫夏草治肾阳不足，精血亏虚之阳痿遗精、腰膝酸痛可单用浸酒服，或与淫羊藿、杜仲、巴戟天等补阳药配伍用。

2、冬虫夏草治劳嗽痰血多用。与沙参、川贝母、阿胶、生地、麦冬等同用。若肺肾两虚，摄纳无权，气虚作喘者，可与人参、黄芪、胡桃肉等同用。

3、治病后体虚不复或自汗畏寒，可以本品与鸡、鸭、猪肉等炖服，有补肾固本，补肺益卫之功。

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