大骨配什么煲汤才补钙，大骨配什么煲汤最好

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一般来说，大骨炖任何食物都含有较为丰富的营养，可以做成山药大骨头炖汤、玉米萝卜大骨汤等，能够对人体起到补充营养、增加饱腹感等作用。但由于，由于大骨中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，如果过量食用，会逐渐堆积在机体内，使人体出现肥胖的现象。

大骨中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、胶原蛋白、维生素以及脂肪等营养物质，也含有一定量的钙、磷、铜等微量元素，山药大骨头炖汤中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素等营养物质，也含有一定量的钾、铜、锰、磷等微量元素，玉米萝卜大骨汤中含有较为丰富的粗纤维、维生素、蛋白质、脂肪以及碳水化合物等营养物质，也含有一定量的钾、铜、锰、铁等微量元素，适量饮用山药大骨头炖汤、玉米萝卜大骨汤，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高自身的免疫力起到一定的帮助作用。

虫草骨头汤的包法步骤：

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用料：排骨（骨头）适量，虫草花适量，玉米一根，红枣几颗，盐少许。

步骤：

1，排骨洗干净，和凉水一起放入锅中，加入一勺料酒，几片生姜，大火煮开，料酒和生早耐姜能去除排骨的肉腥味。

2，等到水烧开，锅中会出现一层血沫，这样处理后的排骨，炖汤的时候汤色不会发黑。

3，把焯好水的排骨捞出来，用水冲洗干净，冷天用温水，热天用常温水就可以，洗干净后再放入炖锅里，加上几片干净的生姜，几颗红枣。

4，煲汤我用的是电炖锅，大家可以根据自己的时间和习惯，选择砂锅或者玻璃锅等等，时间我设置了两个小时的慢炖。

5，一个小时后打开锅盖，把玉米切成段放进去，盖上盖子继续炖一个小时。

6，虫草花洗干净，在最后十分钟放进去。

7，出锅前只需要撒租橘一点点盐调味即可。

小贴士：

排骨在炖汤的时候，到底要不要焯水，其实不需要那么纠结，如果是跟玉米这样颜色鲜亮的食物一起煲汤，喜欢汤色漂亮清爽一些的，最好先给排骨焯个水，焯过水的排骨能充分去除排骨的血沫和腥味，炖出来的汤干净又好喝；

新鲜的虫草花在清洗的时候，稍微弊睁团用清水漂洗一下就可以了，不要用力去揉搓，以免洗掉虫草花上的真菌孢子粉，另外新鲜的虫草花不宜久煮，我一般会控制在十分钟以内，长时间炖煮不但会破坏虫草花的香味，而且会破坏虫草花的营养；

煲汤的时候，不建议过早放盐，一般在汤出锅前撒盐调味即可，过早放盐会影响汤中蛋白质的淅出。

四季滋补的靓汤

材料：

虫草花、猪骨、胡萝卜、淮山、无花果、干瑶柱

虫草花猪骨汤

做法：

1.虫草花洗净浸泡5分钟；胡萝卜穗洞乎去皮切小段，其他材料洗干净备用；

2.将猪骨洗净后放入锅中煮几分钟；

3.捞出放颤晌在水龙头下冲洗去掉血沫；

4.锅中加入足量的清水，大火煮开后，将猪骨和胡萝卜、淮山、无花果、干猜悉瑶柱放入；

5.再次煮开后，放入泡过水的虫草花，大火煮开后，转小火煮2个小时，最后加盐调味即可。

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