豆豉鱼和茄子怎么做，豆豉鱼茄子的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、豆鼓鱼炒茄子怎么做好吃？

材料：

*

茄子300克，豆豉鲮鱼一条。调料：青椒2个 ，食用油适量，红椒两个，水淀粉两汤勺，大蒜三粒，耗油一汤勺，生姜一块，酱油一汤勺，香葱一根，郫县豆瓣酱一汤勺。

制作方法

第1步：首先我们将青辣椒和红辣椒取出来，放在清水中清洗干净，接着再捞起来，沥干水分，放在砧板上，将其切成段状，把青辣椒红辣椒的籽和蒂都去掉，然后把生姜和大蒜取出来，将外皮去掉，再用清水冲洗干净，沥干水分，放在砧板上，将其切成细颗粒，把香葱用清水清洗干净，然后沥干水再放在砧板上切成葱花，把鲮鱼取出来，清水清洗干净，然后将其撕成块状。

第2步：取出茄子先用清水清洗干净后，再沥干水分放在砧板上，将其切成条，然后再泡入清水之中，接着便可起锅，先用清水刷洗干净，再置于火上，等到锅中残余的水烧干，便可放入适量的植物油，等到油热之后，便把豆瓣酱放在锅中进行翻炒，直到炒至酥香的时候，便可放入大蒜米，生姜，青椒和红椒进行翻炒，直到将其炒香之后，便把另一块也放入锅中，然后便把茄子中的水分挤出来，一起放入锅中翻炒均匀，这道美食豆豉鲮鱼茄子煲便就制作完成了，便可上桌开始食用。

二、豆鼓鱼怎么做好吃？

豆豉鱼的做法步骤

1

将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。

2

准备好葱姜蒜和豆豉。

3

锅中放油烧热下入鱼。

4

炸至两面金黄捞出。

5

锅中留底油，下入豆豉煸炒。

6

下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。

7

加入酱油 糖 料酒 盐。

8

倒入清水烧开。

9

下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。

三、鱼豆干怎么炒好吃？

材料

小鱼干100克，黑豆干2块，黑木耳2大朵，蒜头4瓣，青葱2根，小辣椒1根，米酒、酱油、白胡椒粉、香油各适量

做法

1、小鱼干洗净沥干，黑豆干切丁、黑木耳切丝、蒜头及辣椒切片、青葱切末备用。

2、热锅加油炒香小鱼干，加入蒜片&葱白&辣椒爆香，加点米酒拌炒去鱼腥味。

3、加入豆干及黑木耳拌炒，加酱油及白胡椒粉调味续炒。

4、最后淋点香油、洒上葱花及辣椒即完成。

四、蜜豆鱼怎么炒好吃？

1、主料：蜜豆鱼（350克）、土豆（3个）。

2、调料：葱（15克）、姜（10克）、蒜（5瓣）、花生油（30毫升）、盐（2克）、料酒（15毫升）、老抽（10毫升）、生抽（15毫升）、白糖（20克）、醋（5毫升）、八角（1枚）、胡椒粉（2克）、味精（2克）。

3、做法：

（1）把蜜豆鱼洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。

（2）锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。

（3）放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。

（4）添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。

（5）土豆洗净去皮，切小块放入锅中。

（6）用大火烧开，小火再炖20分钟。

（7）放入盐、味精调味即可。

（8）出锅装盘，即可享用。

五、豆鼓炒豆腐怎么做好吃？

主料：豆腐(北)400克调料：豆豉15克,色拉油50克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。

2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油；原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。

六、莜面和豆鼓鱼怎么炒？

锅里放油放葱姜蒜，放入莜面加糖鸡精，放入豆豉鱼出锅

七、豆鼓和什么搭配炒得好吃？

豆豉炒苦瓜

将苦瓜里面的瓤去掉，洗干净切成片。豆鼓也切的碎碎的放一旁备用。等待油烧热后先放入豆豉炒一炒，后放苦瓜片，一起翻炒至变色即可。再放入少量的调料就可以吃了。要注意炒的时候少放盐。

八、四川的臭豆鼓怎么炒好吃？

臭豆豉

臭豆豉的做法

开水洗泡三五分钟

加入姜蒜蓉辣椒搅拌，腌两三天

九、豆鼓鱼怎么吃？

豆豉鱼罐头可以炒油麦菜，具体做法如下：

准备材料：油麦菜、豆豉鲮鱼、蒜、植物油、生抽。

一、选用新鲜油麦菜，清洗后沥干水分，切成适合长短备用。

二、豆豉鲮鱼，开罐后取适量鱼肉和豆豉，鱼肉掰碎。

三、蒜瓣切成末，在锅中用油煸炒出香，并加入豆豉一起煸炒。

四、倒入掰碎的鲮鱼肉，继续翻炒。

五、倒入清洗后的油麦菜。

六、最后加生抽调味即可，吃口清淡的也可以不加，因为罐头中的豆豉和鱼肉均有咸度。

十、干巴鱼和山药豆怎么炒好吃？

主料干鱼60g咸菜200g辅料油适量葱适量青椒适量红椒适量老抽适量味精适量步骤1.咸菜切丝2.小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分3.红辣椒和葱切碎4.锅中加油烧热，倒入小干鱼5.炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和辣椒炒出香味，倒入适量老抽6.把咸菜丝倒进去翻炒片刻7.再放点青椒做点缀加味精即可出锅

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