酸菜豆米怎么做好吃，酸菜豆米怎么卖

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酸菜豆米是一道经典的川菜，酸酸辣辣的味道很适合夏天食用。但是很多人在家里做的时候总是做不好，下面就来介绍一下如何做出好吃的酸菜豆米。

豆米要选颗粒饱满，大小均匀的。而酸菜则要选色泽青翠，带有一点点透明感的。另外，最好选择带有红辣椒的酸菜，这会让味道更好。

处理豆米的时候，将豆米洗净后，用开水焯一下，捞起沥干水分备用。处理酸菜的时候，则要将酸菜洗净、切好备用。

炒酸菜豆米需要用到辣椒粉、花椒粉、料酒、盐、鸡精、水淀粉等调料。其中，辣椒粉和花椒粉可以根据个人口味加减。将这些调料依次加入锅中，最后用水淀粉勾芡即可。

先将锅烧热，倒入油后加热。然后放入豆米，不停地翻炒。接着放入酸菜和调料，再一起翻炒。最后，放入适量的水淀粉勾芡即可。

酸菜豆米是一道比较重口味的菜肴，搭配清淡饮品会更好。可以选择绿茶、红茶、冰红茶等茶饮，或者清凉的西瓜汁、柠檬水等果汁饮料。

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