盘点2道春天爱吃的家常炒菜,春季第一菜3种好吃做法
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大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺?
春季喜欢吃一些鲜嫩的蔬菜,像荠菜、菠菜、韭菜等,下面介绍一下荠菜饼的做法。
用料:
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荠菜、鸡蛋、面粉、盐、花生油。一、荠菜择干净后洗净。
二、锅中加水,少许盐,几滴油,水开将荠菜焯水,捞出过凉。
三、挤干荠菜的水份,切碎备用。
四、面粉里打入鸡蛋,少许盐,放荠菜碎,适量水搅拌成面糊。
五、不粘锅刷油,加一勺面糊,端起锅转动,使面糊呈园形。
六、小火将荠菜饼煎至两面微黄即可。
阳春三月,适合做菜的都有哪些野菜?阳春三月,适合做菜的都有哪些野菜?
三月份的野菜?也就南方能有一些新萌发的野菜吧,但是我感觉种类也不会太多。
1、蒲公英。这个应该是我们国人最熟悉的野菜吧。俗名叫做婆婆丁,应该也是中国分部最广泛的野菜了,也可以说是适应性最广泛的野草了,现在也有人工种植的,但是毕竟还是少数。对于蒲公英来说,最常见的吃法就是生吃蘸酱了,可能在南方地区还有煲汤的食用方式吧。
2、荠菜。荠菜也是比较普遍的野菜了,生长迅速,口味较为清淡,不像蒲公英口味那么苦涩,比较符合大部分人的口味。而且食用方式也比较多样化。比如炖汤、做馅或者凉拌等都可以。
3、柳蒿芽。这个分布的面积应该没上述的两种野菜广泛,但是很多人应该也知道。其实就是春季蒿子上新生的嫩芽。这个嫩芽的口感苦涩,而且还有一些蒿子特有的味道,不是所有人都能适应的。因此,柳蒿芽的适用人群还是比较小众的。
4、小根菜。也叫小根蒜、野蒜、沙葱,分布面积也比较广泛的。而且,这种小根菜的口感比平常的大葱、大蒜口感要清淡一些,而且刺激性也没那么强。比如我们东北的朝鲜族就喜欢用这种小根菜做咸菜,我们东北也喜欢用这种小根菜作为辅菜或者配菜蘸酱吃的,还是比较受人们欢迎的。
以上是我对这个问题的一些看法。如有不当之处请海涵。
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