微山湖大黄花鱼视频,微山湖黄花鱼做法
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微山湖大黄鱼1条,葱姜蒜适量,鸡蛋1个,大料,红烧酱油,盐,香叶,啤酒,橄榄油适量,茴香,料酒,糖,花椒水适量。
方法步骤
1、黄鱼洗净去鳞去腮和内脏,收拾干净,葱姜切片,胡椒泡水待用;
2、鱼两面划上一些刀口,塞入一些葱姜片,肚中也塞入一些葱姜片和大料;
3、鱼身上带入酱油,料酒,盖上保鲜膜放入冰箱中腌半小时,15分钟后翻面;
4、锅中油烧至5成热,将黄鱼取出去掉葱姜,沾上鸡蛋糊,放入油锅炸至脸面金黄;
5、另起锅少许橄榄油烧热,放入腌好的葱姜,炸香,然后放入黄鱼,香叶,茴香和大料;
6、加入红烧酱油,料酒,啤酒和花椒水,盖锅焖烧15分钟,加盐收汁即可出锅。
炸大黄花鱼做法?用料:
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黄花鱼 500克,料酒 2勺,盐 2克,油 100克,蚝油 1勺,生抽 1勺,生姜粉, 适量白胡椒 ,适量黑胡椒 ,适量五香粉 ,适量洋葱碎 少许做法步骤
步骤 1
黄花鱼清洗干净,大概净重500克左右
步骤 2
用厨房纸吸掉些水份放入干净的大碗中,加入适量五香粉增香
步骤 3
再加入适量白胡椒粉
步骤 4
继续加入生姜粉去腥,因为有了生姜粉就免去切生姜了
步骤 5
最后再倒入二勺料酒,一勺生抽,将所有调味料均匀充分拌匀
步骤 6
加入洋葱碎一起拌匀盖保鲜膜放保险冷藏腌制一小时左右
步骤 7
腌制好的黄花鱼沥出料汁,均匀沾上干淀粉备用
步骤 8
热锅倒入100克食用油
步骤 9
至油温冒烟开中火,分批放入黄花鱼,炸至鱼定型后再翻面炸,炸至两面金黄起锅装盘,想要吃脆口感的可以复炸,油需要再都点可以复炸
步骤 10
炸好的黄花鱼充分撒上黑胡椒粉开吃
步骤 11
酥酥脆脆的,当菜,做小零食都可以
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