牡蛎和生蚝的区别图片，龙骨牡蛎汤的牡蛎是生蚝吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、形态的区别

这个区别很明显，生蚝比牡蛎大，比较大的生蚝带壳能有一斤多，可以说是巨无霸了，而牡蛎只有2两左右，体型差别很大。

而生蚝的价格和鲍鱼一样，越大越贵，一斤以上的生蚝都是按个卖的，一个至少一百元往上。而牡蛎都是按斤称的，一斤十元左右。

2、口感的区别

生蚝体型大，所以它的肉比牡蛎更多，吃起来更加厚实饱满，口感更优，但牡蛎就没那么多肉了，不如生蚝好吃。

3、营养的区别

生蚝、牡蛎都含有大量的蛋白质、矿物质，营养价值都很高，都含有钙、磷、钾、镁、钠、锌等，但就锌含量而言差别巨大，按每百克来说，生蚝含有71.2毫克锌，而牡蛎只有9.39毫克，生蚝是普通牡蛎的7.6倍，是锌含量最高的食物。

4、分布的区别

牡蛎一般分布在潮间带，以及潮下带水深不超过10米的海域，而目前养殖的牡蛎一般生活在海区水深在8m以上的海水中，尤其在寒冷、咸度高的海水中，味道越鲜美。

而生蚝也有自然、人工养殖2种，不过都分布在在江河与大海交汇处、半咸半淡的浅弯内，环境受到限制，所以数量比牡蛎少一些，价格自然就比牡蛎贵一些。

牡蛎俗称海蛎子，而生蚝只是牡蛎一个品种，它们的区别在于，生蚝比普通的牡蛎个头大，带壳可在一斤以上。生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以价格比普通牡蛎贵。牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上，要用小锄挖开才能取其肉，其肉大多是淡青色。

从营养价值上，生蚝的含锌量是普通牡蛎的7-8倍，富含多种对人体有益的营养成分，被誉为海底牛奶。另外，就蛋白质含量来说，生蚝的蛋白质含量也比普通牡蛎高一些，可以达到45%~56%。所以生蚝比普通的牡蛎，营养价值要高出许多。

牡蛎墙是寄生在石头上的。生蚝是养在石柱上，可以移动的。

1、形态的区别

这个区别很明显，生蚝比牡蛎大，比较大的生蚝带壳能有一斤多，可以说是巨无霸了，而牡蛎只有2两左右，体型差别很大。而生蚝的价格和鲍鱼一样，越大越贵，一斤以上的生蚝都是按个卖的，一个至少一百元往上。而牡蛎都是按斤称的，一斤十元左右。

2、口感的区别

生蚝体型大，所以它的肉比牡蛎更多，吃起来更加厚实饱满，口感更优，但牡蛎就没那么多肉了，不如生蚝好吃。

、营养的区别

生蚝、牡蛎都含有大量的蛋白质、矿物质，营养价值都很高，都含有钙、磷、钾、镁、钠、锌等，但就锌含量而言差别巨大，按每百克来说，生蚝含有71.2毫克锌，而牡蛎只有9.39毫克，生蚝是普通牡蛎的7.6倍，是锌含量最高的食物。

4、分布的区别

牡蛎一般分布在潮间带，以及潮下带水深不超过10米的海域，而目前养殖的牡蛎一般生活在海区水深在8m以上的海水中，尤其在寒冷、咸度高的海水中，味道越鲜美。而生蚝也有自然、人工养殖2种，不过都分布在在江河与大海交汇处、半咸半淡的浅弯内，环境受到限制，所以数量比牡蛎少一些，价格自然就比牡蛎贵一些。

不过，这些区别都是感官上的区别，从生物学角度来说，生蚝和牡蛎是同一种动物，生蚝也是牡蛎科牡蛎属牡蛎种的动物，而生蚝是牡蛎的一个品种。

清蒸牡蛎

1.买回来用刷子将泥沙刷干净再用清水冲洗干净

2.牡蛎冲洗干净后摆盘

3.锅中加水烧开放水篦子再将牡蛎放入锅中蒸6一7分钟就蒸好了

清蒸生蚝：

*

1.将生蚝用刷子刷干净。

2.将生蚝放入蒸锅里凸面向下，平面向上。

3.接着，搁入姜片。

4.盖上盖，开锅蒸至3分钟。

牡蛎俗称海蛎子，而生蚝只是牡蛎一个品种，生蚝比普通的牡蛎个头大。生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处。牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上。另外，生蚝比普通的牡蛎，营养价值要高出许多

1、外观形态

生蚝与牡蛎都属于贝壳类软体动物，但是生蚝的两壳不等，其中下壳偏大而凹陷，触摸起来比较粗糙，而牡蛎的外壳一个小而平，另一个大而凸，外壳的整体形状呈三角形。

2、生活环境

生蚝一般喜欢生长冰冷的海水中，不同的生长环境对肉质的口感具有较大的影响，而牡蛎对海水的温度、环境要求不高，基本世界上所有的沿海地区都有分布，数量种类也更多。

3、营养价值

生蚝属于牡蛎的一个品种，但是在营养价值上比牡蛎高许多，例如锌含量，每100克生蚝中含有71.2毫克的锌，而每100克的牡蛎锌含量只有9.39毫克，另外生蚝的蛋白质也含量也高于牡蛎。

4、个头大小

生蚝生长速度比较慢，繁殖能力较弱，所以数比较少，但是在个头上一个可以达到1斤重，养殖时间在2到3年，而牡蛎的数量多繁殖速度极快，通常情况下一年时间即可出产，个头偏小。

1、外观形态：生蚝下壳偏大而凹陷，而牡蛎外壳的整体形状呈三角形。2、生活环境：生喜蚝冰冷的海水，而牡蛎对海水的温度、环境要求不高。3、营养价值：生蚝的锌含量和蛋白质都高于牡蛎。4、个头大小：生蚝重量可达1斤，而牡蛎体形较小。

1、外观形态

生蚝与牡蛎都属于贝壳类软体动物，但是生蚝的两壳不等，其中下壳偏大而凹陷，触摸起来比较粗糙，而牡蛎的外壳一个小而平，另一个大而凸，外壳的整体形状呈三角形。

2、生活环境

生蚝一般喜欢生长冰冷的海水中，不同的生长环境对肉质的口感具有较大的影响，而牡蛎对海水的温度、环境要求不高，基本世界上所有的沿海地区都有分布，数量种类也更多。

3、营养价值

生蚝属于牡蛎的一个品种，但是在营养价值上比牡蛎高许多，例如锌含量，每100克生蚝中含有71.2毫克的锌，而每100克的牡蛎锌含量只有9.39毫克，另外生蚝的蛋白质也含量也高于牡蛎。

4、个头大小

生蚝生长速度比较慢，繁殖能力较弱，所以数比较少，但是在个头上一个可以达到1斤重，养殖时间在2到3年，而牡蛎的数量多繁殖速度极快，通常情况下一年时间即可出产，个头偏小。

生蚝牡蛎区别:外观区别，生活环境区别，营养价值区别，个头大小区别。

1、外观形态

生蚝与牡蛎都属于贝壳类软体动物，但是生蚝的两壳不等，其中下壳偏大而凹陷，触摸起来比较粗糙，而牡蛎的外壳一个小而平，另一个大而凸，外壳的整体形状呈三角形。

2、生活环境

生蚝一般喜欢生长冰冷的海水中，不同的生长环境对肉质的口感具有较大的影响，而牡蛎对海水的温度、环境要求不高，基本世界上所有的沿海地区都有分布，数量种类也更多。

3、营养价值

生蚝属于牡蛎的一个品种，但是在营养价值上比牡蛎高许多，例如锌含量，每100克生蚝中含有71.2毫克的锌，而每100克的牡蛎锌含量只有9.39毫克，另外生蚝的蛋白质也含量也高于牡蛎。

4、个头大小

生蚝生长速度比较慢，繁殖能力较弱，所以数比较少，但是在个头上一个可以达到1斤重，养殖时间在2到3年，而牡蛎的数量多繁殖速度极快，通常情况下一年时间即可出产，个头偏小。

牡蛎俗称海蛎子，而生蚝只是牡蛎一个品种，生蚝比普通的牡蛎个头大。生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处。牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上。另外，生蚝比普通的牡蛎，营养价值要高出许多。

一、外形的不同

生蚝和牡蛎是有区别的，一般生蚝的个头会比较大，牡蛎的个头会比较小。生蚝的外壳比努力更加的光滑，摸上去会有一种舒服的感觉，它的肉质会紧紧的贴在外壳上，相对比较肥厚和鲜嫩。牡蛎的肉相对比较少，口感相对来说会比较差一点。

二、营养价值的差异

生蚝的营养价值相对来说比较高，其中锌元素的含量要比牡蛎高出好几倍，通过相关的数据显示，100克生好的锌元素含量有71.2毫克，而同样的牡蛎的锌元素含量只有10毫克左右。生蚝的营养价值丰富，味道鲜美，称之为海鲜中的牛奶，同时也可以入药，所以在生活中更容易受到消费者的喜欢，当然在市面上的价格也会更加昂贵。

三、环境的区别

牡蛎主要生长在温带和热带的海水当中，数量比较多。生蚝主要生长在江河大海的交汇处，由于生长的环境比较艰难，所以生产的量相对比较少，而现在人们的需求量比较高，因此往往处于供不应求的状态，也是导致它的价格比较昂贵的重要原因

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