北京烤鸭的制作方法英语作文，北京烤鸭制作步骤的英语作文

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、北京烤鸭配料做法:北京烤鸭腌制的香料i有哪些？

中药配方（单位：

*

斤）八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、（共计16斤、分包16包）注：每一斤装一个料袋，分16 袋，每袋是100斤鸭子用量，每包料1斤可用30斤水煮开，分3次煮，十斤水分40 分钟、30分钟、20分钟分开煮，每次10斤水，煮完后三次料水合在一起搅匀即可。调料、香料味香素0.2－0.3斤、鲜香宝0.2－0.3斤、盐3－3.5斤、山梨酸钾0.05斤、十三香半袋、生姜1斤、花雕酒2瓶、爆烤鸭香膏0.2斤、大葱1.5斤、白糖0.8斤、增脆剂（富丽磷2号）0.16斤、HD－6增香剂20克、肉宝王15克。刷鸭皮料（100斤用量）爆烤鸭香膏0.4斤，HD－6增香剂0.1斤,花雕酒0.8瓶

二、栀子的做法与配料？

食材用料

小葱适量

枸杞子适量

栀子适量

花生油适量

盐适量

鸡精适量

凉拌栀子花的做法

1去杂质，用淡盐水浸泡20分钟，用清水漂净2准备好食才3水开，放下栀子花煮开1分钟左右4准备好葱花，浇上热油待用5捞出6放入清水漂过，捞出沥干7放点盐8放入葱花油，加点鸡精，搅拌均匀9最后装盘，用枸杞点缀一下即可

三、北京烤鸭配料有哪些？

料酒，酱油，食盐，蜂蜜等等，主要是根据自己的口味习惯要选择配料。在挑选鸭子时要注意：

1、闻鸭子的味道，要是闻到了一股不是鸭子的异味，说明这个鸭子的质量不是很好，也就不要购买。

2、观察鸭子的颜色，要是发现鸭子的颜色是浅黄色，而且切面是暗红色，说明鸭子的质量不是很好。

四、扣肉做法与配料？

配料

首先准备5斤左右带皮的猪肉 备好配料，五香粉6克，花椒粉5克，豆腐乳2小片，食用盐2克，鸡粉8克，黄皮粉5克，白糖用奶粉勺4勺，蚝油适量，黄酒适量，酱油适量，洋葱末，葱花末，蒜米末，生姜末适量

扣肉的做法步骤

步骤 1

先把整块肉煮熟，猪皮必须煮熟能用筷子扎得进。肉就可以起锅了。一般煮半个多小时就可以了。

步骤 2

把整块肉捞起来放到砧板上，皮朝上趁热抹上盐巴➕酸醋即可（特别强调熟后的猪皮不可以粘到酱油白糖）

步骤 3

锅清洗干净，烧干放食用油，放一块网垫，以防炸的过程中扣肉烧焦。油放稍满过网子上即可，扣肉我们主要炸的是皮

步骤 4

锅里的油温稍微高一点放整块肉下去开炸，小心一点，用手比勾子还安全。慢慢地放下去，快快盖上盖子，（千万不要直接把肉给扔下去）

步骤 5

盖上盖子之后也是中火，你会听到扣肉炸爆声噼哩啪啦的，锅盖有微压的功能更安全了，可以在旁边炒菜哟。中火炸至锅里炸声声音比较小。再慢慢打开盖子看一下。可以用钩子勾起整块肉看看，敲一下看肉皮很硬就是炸好的了

步骤 6

扣肉出锅了。放置冷水浸泡，泡出开花，然后拿出来切块。肉块大小自己定

步骤 7

泡水时间为1小时左右。

步骤 8

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用砧板切干净又卫生。切好后放置我们准备好的配料拌好，上盘摆放，肉皮朝下肉朝上。

步骤 9

用蒸汽烤箱来蒸扣肉超级好吃。简单又快速，先选择键.电源，菜单43号，设计好了，启动。

步骤 10

10，香喷喷的扣肉出炉了，闻到香味了吗？烤箱做扣肉太方便了

步骤 11

准备一个比之前大的盘子?，将扣肉倒扣过来，然后开吃

五、怪味鸡块的配料与做法？

食材明细

大鸡腿、葱、姜、蒜、油、盐、糖、生抽、老抽、白酒、香油、醋、蚝油。

1、鸡腿买的时候可以让老板剁块，清洗干净备用。

2、入开水锅焯水，加姜片白酒，捞出备用。

3、葱姜蒜改刀。

4、糖，生抽，老抽，醋，蚝油，香油，水各两勺调制成料碗。

5、锅中入油爆香葱姜蒜。

6、倒入鸡块翻炒，煸出油脂。

7、加入料汁翻炒均匀。

8、放入适量的水，加白酒提香。

9、大火煮沸转小火慢炖，大概三十分钟左右。

10、肉熟入味大火收汁即可。

六、鸡肉腊肠的做法与配料？

鸡肉，白酒/盐/辣椒/花椒/鸡肠。鸡肉切条加配料调匀(可加葱姜)装入肠衣之中就行了两头用线打结

七、清汤牛脚的做法与配料？

1.先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。

2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

1)、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2)、炖牛脚的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3)、用高压锅炖牛脚汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

3.用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

八、羊扣的做法与配料？

1. 鲜羊肉洗净，剔去粗骨，烙去绒毛，放入冷水中浸泡刮洗干净；

2. 将羊肉再下冷水锅煮约20分钟，除去腥膻味，捞出剁成3 厘米见方的块；

3. 酸泡菜和青蒜洗净，切成细末；

4. 鲜红椒洗净，去蒂去籽，切成细末；

5. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，下羊肉块煸炒，烹入黄酒，加酱油、精盐，再炒2 分钟；

6. 取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的羊肉块，皮朝下整齐排放在箅子上；

7. 再放入葱结、姜片、红干椒，加羊肉汤500毫升，大火烧开，改小火煨烂；

8. 离火后去掉葱结、姜片、红干椒，翻扣在瓷盘中；

9. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，放入酸泡菜、鲜红椒煸炒一下，再倒入大瓦钵里的原汤，烧制；

10. 待烧开后，放入青蒜，用湿淀粉勾芡，加味精、芝麻油，浇在羊肉块上面；

11. 盘子周围饰以洗净的香菜即成。

酸辣红烧羊肉的制作要诀：

锅中放油少许，加白糖炒红，注入清水稍煮即成糖色，以之烧羊肉，成菜色泽红润。

九、公婆饼的做法与配料？

1.面粉和酵母水一起拌合揉成三光后发酵，我昨晚发的，早上做

2.梅干菜泡发后洗净，切碎

3.锅内倒油，油温7分热倒入梅干菜煸炒出香味，加适量的生抽入味

4.猪肉斩成细丁

5.放进盆中，打入鸡蛋，蚝油，葱花，料酒，生抽

6.按顺时针方向搅拌成有粘性

7.加入梅干菜搅拌有粘性

8.面条切成胚子

9.用擀面杖擀圆

10.加上馅料

11.像做包子的方法收口后捏紧

12.用擀面杖轻轻的擀一下

13.预热好电饼铛后加油，加入饼盖上

14.煎成金黄色后翻面，喷上一些清水再一次盖上

15.等水分收完了，用蜂蜜水刷表面后出锅

小贴士 没有电饼铛可以用不粘锅。中途要加一些清水，保证里面的馅料熟透。

十、杂粮粥的做法与配料？

主料

黑豆15g

黑米10g

糯米10g

大米10g

糙米10g

冰淇淋15g

黄豆15g

辅料

燕麦片10g 小米5g 花生10g 芸豆5g

步骤1

所有食材放入碗里，淘洗干净

步骤2

倒入电压力锅的内胆

步骤3

将内胆外表面擦干净，放入锅体，并轻轻旋转内胆，内胆里加入1杯水

步骤4

按“营养饭”按键到“煮粥”，电压力锅开始工作

步骤5

等煮好后，“保温”指示灯点亮

步骤6

待浮子落下，打开盖子

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