各种刺身介绍图片大全，刺身食材图片大全大图

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

鱼类所制成的生鱼片之外，还有用一些特别的鱼制成的刺身，例如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。

鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。

除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。

鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。

材料

竹荚鱼适量,酱油适量,哇沙米适量,白醋 1/2大

做法

1: 新鲜活鱼请鱼贩处理好。(杀好)

2: 盘里倒入白醋，准备好。

3: 头尾中间大骨与鱼肉3分法分开。鱼皮朝下，沾泡白醋。鱼皮沾点白醋会比较好取下。

4: 去皮。

5: 再把中间的小刺分开去掉，鱼肉切片摆盘。

6: 鱼骨味增汤

刺身三文鱼正确切法如下：

*

用平刀小心的去皮，去皮前记得磨好刀，刀好不误砍柴工。

最后，切片上盘。切片的技巧是：斜刀切，这样做比较入味又高清。

建议使用特殊的生鱼片刀,如果不是也许可以选择西餐菜肴使用工具或家里常用的切肉刀,刀薄尽可能锋利,所以当削减将保护良好的初始形状和纤维组织的味道和原材料。

大火煎透煎香龙虾壳后加黄油炒过香味蔬菜（芹菜洋葱胡萝卜）白葡萄酒煮20分钟。所有食材进搅拌机，略粉碎后滤渣用盐胡椒调味后得到龙虾汤。

剁碎了包饺子，清蒸，直接烫火锅都行啊！

刺身”二字是用训读汉字书写的形式；古时也常用假名书写（如《御汤殿上日记》文明十五年十月一日，即公元1483年）。

前两个音节sashi用“刺”来书写。最初写法并不稳定，古代曾经使用过“指味、差身、差味、差酢、刺子、刺躬”，读音都是sashimi，较多的是用“指身”来书写（见《铃鹿家记》，应永六年，即公元1399年）。“指”读音也是sashi；后来觉得与“指”无关，而是动刀子的，于是找到了有立刀旁的“刺”，于是也就把sashi解释成“切拼盘”和“切好并摆好”。

这确乎有点俗词源学的味道。

后一个音节mi 倒是多用“身”来书写，意思是指肉。至于用“味”来书写，则显然也是望“音”生义的想当然。

刺生和刺身它们的意思是都一样的。都一样指的是生吃。

它最早起源于日本的一种料理方法。指的是用专用的盛器把冰块拍碎，再用保鲜膜封住，把鱼、龙虾等的肉片一起制作成薄片放在冰块上，再将芥辣、海鲜酱油等一系列调料调成汁，一起上桌。

生鱼片可以生吃是因为刺身的生鱼片是经过厨师专业的处理和加工的所以可以生吃。首先对于用作刺身的鱼的品种就有要求，不能随便就抓一条深海的鱼就吃，很多鱼在身体中是含有非常多的细菌和寄身虫的，如果生吃的话会照成人的消化系统的不舒服。

而对于那些适合用作于刺身的鱼，在进行深海打捞的时候，要知道鱼刺身是将鱼用刀削成很薄的片，所以在深海打捞起来处理起来很麻烦，因为还要面临到处理鱼的内脏，已经清洗的问题。

很多的水果都可以做刺身，比如橙子等等。人们对刺身的热爱，不仅是对那种极鲜至爽美味的追求，更是因为受文化和社会发展的影响。

当这种新鲜的美味变得更为安全，身价越发高昂，它所代表的可能是一种符号，一种烹饪的高超技艺，一种对生活极简主义的坚持，一种对珍稀美味的执着。

钉螺是血吸虫的主要中间宿主不建议生吃做刺身，钉螺适合红烧爆炒，去掉尾巴的钉螺，先吸小头再吸大头，钉螺肉就出来了，吃起来很方便，不用用牙签。温柔的吸一下，钉螺肉滋溜就钻进了嘴里。入口极鲜，随之而来的是刺激味蕾的辣和销魂的麻。每个钉螺肉都个大饱满，不肥不腻，吃起来过瘾带劲。

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