常见刺身食材有哪些，刺身食材图片大全集

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、刺身有哪些食材？

鱼类所制成的生鱼片之外，还有用一些特别的鱼制成的刺身，例如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。

鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。

除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。

鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。

二、面包食材大全？

食材：

*

高筋面粉 270克 、 安佳黄油 40克 、 砂糖 30克 、 食盐 3克 、 全蛋 38克 、 牛奶 130克 、 酵母 4克 、 全蛋（刷面包） 适量 、 蔓越莓 适量 、 坚果 适量。

烹饪步骤：

1.除黄油之外所有材料放入进厨师机，二档将面和匀，4到5档继续揉，揉到粗膜时加入黄油。

2.先2档将黄油揉匀，然后5、6档到扩展阶段，中途要暂停检查，防止揉过掉，滚圆发酵。

3.发酵后取出轻压排气，平均分成6份，滚圆醒15分钟，取一个面团擀成椭圆形，翻面，下边擀薄。

4.从上往下卷起，全部卷好后醒10分钟，然后取三个分别搓成长条，大约70厘米，编成辫子。

5.两头捏紧，进行二发，发好后刷蛋液，撒上蔓越莓和坚果，送入预热好的烤箱，上下火160度20分钟。

三、火锅食材大全？

火锅食材分为荤菜类、素菜类、海鲜类、菌菇类、丸子类、主食类、蘸料等。

1、荤菜类：肥牛、肥羊、酥肉、猪脑、午餐肉、里脊肉、鸭胗、鸭肠、鸭血、无骨鸭爪、毛肚、千层肚、培根、黄喉等。

2、素菜类：娃娃菜、生菜、藕片、土豆片、香菜、菠菜、茼蒿、黄瓜、玉米、秋葵、番茄、竹笋、萝卜、海带等。

3、海鲜类：鱿鱼、大海虾、八爪鱼、基围虾、扇贝、梭子蟹、花蟹、墨鱼仔、花螺、海蜇、鱼肠等。

4、菌菇类：香菇、木耳、杏鲍菇、金针菇、口蘑、银耳、榛蘑、羊肚菌、牛肚菌

5、丸子类：撒尿牛丸、蟹排、鱼豆腐、蟹籽包、水晶包、墨鱼丸、龙虾球、昆布、包心鱼卷等。

6、主食类：宽粉、水晶粉、手擀面、土豆粉、方便面、年糕等。

7、蘸料：蚝油、香油、香醋、芝麻酱、蒜蓉、韭菜花、腐乳、沙茶酱、花生碎、海鲜酱、牛肉酱等

四、刺身鱼骨食法？

材料

竹荚鱼适量,酱油适量,哇沙米适量,白醋 1/2大

做法

1: 新鲜活鱼请鱼贩处理好。(杀好)

2: 盘里倒入白醋，准备好。

3: 头尾中间大骨与鱼肉3分法分开。鱼皮朝下，沾泡白醋。鱼皮沾点白醋会比较好取下。

4: 去皮。

5: 再把中间的小刺分开去掉，鱼肉切片摆盘。

6: 鱼骨味增汤

五、海鳗刺身做法大全？

海鳗刺身做法

材料

主料：鳗鱼1条；

辅料：鳗鱼汁100ml

日式鳗鱼

1

将活的鳗鱼洗净备用

2

沿着鳗鱼的骨头将鳗鱼片开，注意中间不要断开

3

杀好的鳗鱼用刷子将淤血洗干净

4

低过慢烤15至20分钟，两面都要烤

5

取出鳗鱼，用竹签或者铁签插入皮中使鱼油流出（这个步骤很重要，烤出的鳗鱼皮脆不脆就看这步）

6

继续放入烤箱烘烤15分钟后取出，将鳗鱼汁均匀涂在鳗鱼肉上，腌制后即刻将鳗鱼放入烤箱烘烤至熟，一定要先烤鱼皮哦，因为鱼肉部分有酱汁，容易烤糊

六、黄瓜刺身做法大全？

原材料:海胆120克,白萝卜30克,黄瓜10克调味料:芥辣、日本酱油各10克

制作方法

1.取出海胆,放入冰水中浸泡10分钟;白萝卜洗净,切丝;黄瓜洗净,切片。

2. 将冰块打碎,放在盘中,摆上白萝卜丝,放上木架,摆上海胆,再用黄瓜做盘饰即可。

3.取芥辣和日本酱油调成味汁,吃时蘸食即可。

七、酒店食材起名大全？

红烧排骨，糖醋里脊，松鼠桂鱼，青椒炒鸡蛋，大蒜炒肉丝，红汤鱼头，白汤鱼头，红烧仔鸡，鱼香肉丝，青椒土豆丝，糖醋排骨，干锅花菜，西红柿鸡蛋汤，茄子烧豇豆，醋溜土豆丝，梅干菜扣肉，蒜蓉铁板虾，干锅鱿鱼虾，干锅鸭头，牛肉锅仔，清汤羊肉，蒸鸡蛋，清炒虾仁。

八、自制火锅食材大全？

食材：鸡腿 4只 、 香菇 3颗 、 蟹味菇 1小撮 、 金针菇 1小撮 、 胡萝卜 1根 、 白萝卜 半根 、 娃娃菜 1颗 、 韭菜 1小把 、 茼蒿 1小把 、 内酯豆腐 半块 、 葱白 5段 、 鸡腿骨 4根 、 昆布 1小块 、 姜片 3片 、 蒜瓣 2个 、 葱白 3段 、 白凉粉 15g 、 清水 900ml 、 柚子辣椒酱 1大勺 、 松茸鲜蔬粉 1小勺。

烹饪步骤：

1.将鸡腿去骨，鸡腿肉切小块作为火锅食材，鸡腿骨冷水入锅煮沸去血水，捞起备用。

2.锅中倒入900ml清水，将昆布擦干净后放入，煮至微沸捞起。

3.锅里放入焯水后的鸡腿骨，生姜、大葱段、蒜瓣，不盖盖子，中小火慢煮20-30分钟。

4.用纱布滤网过滤掉高汤中的杂质，再倒回锅里煮至沸腾，小碗里倒入15g白凉粉，加入2大勺清水搅拌融化，再倒入煮沸的高汤，搅拌融化。

5.模具里放入切好的胡萝卜星星，灌入高汤后放入冰箱冷藏1小时，脱模即可。

6.娃娃菜、茼蒿、韭菜切成小段，萝卜、胡萝卜切片，香菇切花，豆腐切小块，备用。

7.锅里先用娃娃菜垫底，再依次放上茼蒿、白萝卜、大葱段、金针菇、蟹味菇、韭菜、内酯豆腐、鸡肉、胡萝卜香菇、七龙珠高汤冻。

8.加入柚子辣椒酱和松茸鲜蔬粉调味，开中火煮开，坐等开吃。

九、高端食材品牌大全？

1.藏红花，每磅藏红花比黄金都要贵一点，之所以昂贵是因为收获过程非常费力。

2.夏威夷Kona Nigari Water，这是世界上最昂贵的水，取自夏威夷海底2000英尺。

　　3.意大利阿尔巴白松露，白松露很贵，因为它们非常稀有。仅在意大利的一小部分地区(皮埃蒙特地区)一年中的几个月内可以使用。

　　4.和牛牛肉，和牛是一种非常珍贵的肉，它的肉质柔软，有着黄油般的柔软风味。

　　5.摩德纳的传统香醋，真正的传统香醋需要至少12年的生产时间，并受到欧洲原产地标记(PDO)体系的保护。

十、bbq食材清单大全？

BBQ食材有牛肉、猪肉、鸡翅、烤肠、土豆、香菇、、培根、金针菇、青椒、鸡爪、红薯……其实食材上，当然是按需购买，想吃什么就买什么最合适。

另外分享一下几个食材的制作方法：

1、牛肉：选用口感较嫩的上脑部位，切成手指粗细长条串串。

2、香菇：新鲜的香菇，可以分成4份，穿起来烤；刷蚝油最佳。

3、土豆：要切薄烤，勤翻；刷色拉油为佳。

4、金针菇：干净，根部切掉，用培根卷好，串串；刷耗油为佳。

5、青椒：选肉厚的口感更好；刷耗油、色拉油均可。

6、红薯：用锡箔包2层，埋在炭火里烤；必须密封好。

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